2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Decoração de mesa é definitivamente um bolo. Ao mesmo tempo, o de três camadas parece um verdadeiro rei da festa, seja uma celebração de casamento, aniversário, aniversário ou qualquer outra data.
Mesmo os mais eminentes confeiteiros do mundo consideram esses doces como o auge da arte culinária. O que posso dizer, um bolo de três camadas não é uma tarefa fácil. Mas acredite, está ao alcance dos “meros mortais”. O principal é ser paciente, definir o objetivo de fazer tudo com cuidado e aprender alguns truques. Isso é sobre eles e será discutido.
Os erros dos outros são o melhor material de aprendizagem
Se lhe parece que para fazer um bolo de três andares basta empilhar três bolos de diâmetros diferentes uns em cima dos outros em ordem decrescente, então abandone essa ideia! Caso contrário, é só perder tempo e traduzir os produtos. Não aja precipitadamente.
O que acontece se você não seguir a tecnologia? O efeito colateral mais comum é a deformação da torta inferior, que não resistiu à pressão das superiores. Ele pode simplesmente desmoronar em pedaços ou nadar em uma direção. Devido à deformação, as tortas superiores se deformarão e possivelmente até entrarão em colapso. Eficaz, não é? Para evitar tanto constrangimento no meio de um banquete, vale ficar atentoteoria.
Como fazer um bolo de três camadas com suas próprias mãos
Como evitar o colapso de planos, bolos e esperanças? Vamos usar um truque que fortalecerá a estrutura. E para ela precisamos de espetos de bambu e tubos de coquetel.
Encontre o centro de cada bolo, marque. Na segunda extremidade, medimos o raio e separamos a mesma distância do centro do bolo inferior. Fazemos a marcação e colocamos cuidadosamente a segunda camada na primeira. A marcação ajudará a evitar distorções. Pelo mesmo princípio, colocamos o topo do bolo em nosso bolo.
Trabalhar com quadrados é ainda mais fácil. E também é improvável que bolos de formato incomum (corações, por exemplo) causem dificuldades para quem entende o próprio princípio de como fazer um bolo de três camadas.
E agora a parte divertida. No centro do bolo fazemos um furo com um espeto, penetramos nos três bolos. Mexa levemente o buraco para que um tubo possa passar por ele. Inserimos o tubo, despejamos chocolate derretido dentro (é conveniente fazer isso com uma seringa), mergulhamos o espeto nele. Da mesma forma, fazemos vários outros eixos de rolamento ao redor do meio. Eles evitarão que o bolo caia de lado.
Dicas para escolher a massa para bolos
É lógico supor que quanto mais leves forem os níveis médio e superior, menos problemas haverá com a estabilidade. Escolha a massa "mais pesada" para o bolo de baixo. Por exemplo, você pode tomar brownies como base - uma receita muito saborosa e bonita. Bom para base e receita de bolo de mel.
Para o segundo e terceirocamadas, um biscoito leve ou massa folhada é o ideal, como no "Napoleão". Bolos leves de coco "Raffaello" também não deixarão a estrutura mais pesada e adicionarão notas inesquecíveis ao paladar.
Preparação de suflê e geleia
O topo do bolo geralmente não pode ser feito de massa, mas de suflê. Qualquer receita de sobremesas com leite de pássaro serve. Bata 10 claras de ovos geladas, adicionando gradualmente o açúcar (1 colher de sopa). No final, adicione 0,5 colher de chá. Ácido Cítrico. Em seguida, dissolva 10 g de gelatina em 100 ml de água. Quando a gelatina inchar, despeje a massa em um fio fino nas proteínas, mexa com uma colher e coloque em um molde. O suflê endurecerá por pelo menos 12 horas.
A camada de gelatina também será uma excelente opção. Para prepará-lo, adicione 1/3 a menos de água à geleia de frutas instantânea do que o recomendado pelo fabricante.
Bolo de creme
Antes de começar, pense na aparência do seu bolo de três camadas. Talvez valha a pena apertar os bolos em mástique antes que a pirâmide comece a se montar? Ou talvez nenhuma mástique esteja planejada e você gostaria de manchar um bolo pronto com creme?
Tente fazer camadas de creme entre as camadas. Sim, e os próprios bolos podem ser divididos com antecedência e bem encharcados com eles.
Evite cremes muito líquidos. Se não tiver escolha, prepare uma opção ganha-ganha: aqueça 200 gramas de manteiga à temperatura ambiente, bata em velocidade baixa até ficar fofo, adicione 250 g de leite condensado fervido, continuando a bater. Antes de iniciar o trabalho, mergulhe o creme emgeladeira por pelo menos 20 minutos.
Este creme não só não flui, mas também mantém sua forma perfeitamente. E também, graças à consistência viscosa do leite condensado, ele gruda os bolos, dando mais resistência.
Substâncias auxiliares, enchimentos, decoração
Tem medo de que seu bolo de três camadas não seja forte o suficiente? Aproveite mais um truque. Dilua a geleia de frutas frescas adicionando não mais que um terço do volume recomendado de água à embalagem. Espalhe os bolos como cola e conecte-os.
Deixe sua imaginação correr solta se você cozinhar bolos infantis de três camadas. As fotos mostram que eles podem ser decorados na forma de um castelo de conto de fadas ou decorados com personagens de seus contos de fadas infantis favoritos.
Como decoração, você pode usar frutas e frutas frescas, figurinhas de maçapão, gotas de chocolate, pós coloridos, drageias. Se você estiver fazendo um bolo de casamento de três camadas, pode seguir uma das duas maneiras comuns: decorá-lo com creme branco como a neve (por exemplo, merengue) e decoração ou usar creme multicolorido. A segunda opção é agora muito popular. Veja como fica elegante o bolo de casamento estilo Tiffany.
Formas alternativas: pratos inusitados
Se você realmente quer cozinhar uma sobremesa incrível, mas tem medo de que a tarefa seja cansativa, use a maneira mais fácil. Quem disse que um bolo de três camadas deve ser monolítico? Disponha os bolos em camadas de uma travessa especial, conformeisso é mostrado na foto.
Tal sobremesa não parecerá menos impressionante, especialmente se você organizar doces no mesmo estilo.
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