2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Vocês todos sabem disso, curiosamente, mas às vezes queremos comer algo incomum: algumas tortas, brancos ou cachorros-quentes. Concordo, isso acontece com todo mundo. Você realmente não quer comprar produtos de qualidade duvidosa na rua. É quando abrimos livros de receitas, vídeos e outras fontes em busca de receitas deliciosas e nada saudáveis.
Khachapuri é o prato nacional da Geórgia. Parece uma torta ou bolo plano, que consiste em massa com queijo. Agora, existem muitas variações deste prato. Tanto a massa quanto o recheio são diferentes. Você pode comprá-lo em qualquer lugar, mas, você vê, caseiro será muito melhor. É por isso que hoje mostraremos como fazer massa para khachapuri. A receita é fácil, deliciosa. As características de cozinhar este prato dependem da região da Geórgia. Não é à toa que também estamos tentando fazer essa delícia do nosso jeito.
Fácil, rápido, delicioso
Talvez, comecemos com o mais simples, por assim dizer, às pressas. Ele não assume queamassar massa para khachapuri. A receita é rápida e não menos deliciosa que a forma clássica de cozinhar.
Precisa levar:
• lavash – 2 unidades;
• ovos – 2 unidades;
• queijo ou queijo salgado – 200 g;
• requeijão – 250 g;• kefir - 200 ml;
• sal - a seu critério;
• óleo - 20 g.
Cozinhar:
1) Bata o kefir com os ovos.
2) Pique o queijo no liquidificador e misture com o requeijão, sal.
3) Unte uma assadeira com óleo, coloque o pão pita sobre ele com uma sobreposição de uma borda.
4) Escolha o segundo grande com as mãos.
5) Mergulhe um terço desses pedaços em uma mistura de kefir e ovo.
6) Coloque-os em um pedaço de massa intacto.
7) Polvilhe bem com metade do queijo resultante. Então faça três camadas.
8) Dobre as bordas do pão pita em uma assadeira com um envelope.9) Pré-aqueça o forno a 180 graus. Asse por meia hora, pincelando com a mistura restante.
Massa levedada
Neste bloco, decidimos apresentar a vocês o khachapuri mingreliano. Parecem um pouco com pizza. Então, precisamos de massa de fermento para khachapuri. A receita requer os seguintes ingredientes:
• suluguni - 350 g;
• gema - 1 unid.;
• água - 190 ml;
• farinha - 290 g;
• açúcar - 1 colher de sopa. l;
• sal - 1 colher de chá;
• fermento seco - meia colher de chá;• margarina - 50 g.
Cozinhar:
1) Despeje o sal e o açúcar na água, adicione o fermento e depois a farinha.
2) Sove a massa delicadamente, adicione a margarina (deve ficar mole).
3) Mantenha quente vá por uma hora e meia a duas horas,enquanto cobre com algo denso. Você pode pegar uma toalha.
4) Corte o suluguni.
5) Abra a massa não muito fina e coloque o recheio no meio.
6) Levante as bordas para cima e belisque.
7) Abra o bolo novamente, já com o recheio (até cerca de 1 cm de espessura).
8) Bata a gema, unte o bolo.
9) Coloque em uma assadeira untada com margarina. 10) Leve ao forno a 190 graus por 20 minutos, depois de polvilhar com queijo.
Grande khachapuri avermelhado é obtido. A receita da massa de queijo faz parte da cozinha tradicional da Geórgia.
Puff Miracle
Primeiro, vamos preparar a massa folhada para o khachapuri. A receita envolve farinha premium e exclusivamente peneirada. A água deve ser tomada fria, mas não da torneira.
Para o teste:
• farinha - 400g;
• margarina - 40g;
• água - 250ml;• sal - 1 colher de chá
Peneire a farinha com uma lâmina, forme uma depressão no centro e despeje água nela. Sal e sove a massa delicadamente. Cubra com uma toalha, retire por uma hora e meia em um lugar frio. Estenda a massa. No meio coloque a margarina, cortada em pedaços. Cubra-o com a camada restante e estenda-o o mais fino possível. Dobre três vezes e leve à geladeira. A massa está pronta.
Cozinhar
Vamos precisar de:
• queijo feta - meio quilo;
• ovo - 1 unid.;• óleo - para lubrificação.
Cozinhar:
1) Faça bolos de 5 mm de espessura com a massa.
2) Coloque o recheio ralado no centroqueijo misturado com ovo.
3) Enrole as bordas com um envelope.
4) Unte uma assadeira com óleo e coloque khachapuri lá.
5) Aqueça o forno a 180 graus e leve ao forno por cerca de meia hora.6) Antes de servir, unte com azeite ou polvilhe com ervas finamente picadas.
Esta é uma massa muito saborosa e original para khachapuri. A receita deste prato é bem simples.
Alegria Nacional
A receita tradicional de khachapuri é difícil de preparar, pelo menos para uma pessoa eslava. Como em muitas culturas, há muitos segredos e pequenos truques. Sugerimos que você reserve um tempo para preparar a massa para o khachapuri. A receita georgiana é real.
Precisa levar:
• manteiga - 110 g;
• açúcar - 2 colheres de chá;
• farinha - 2 xícaras;
• creme de leite - 6 colheres de sopa. l.;
• refrigerante - na ponta de uma colher ou faca;• margarina - 50 g.
Isso é tudo que você precisa para fazer massa para khachapuri. A receita é a seguinte:
1) Amasse a manteiga com a margarina.
2) Adicione o creme de leite, o açúcar, o sal e a água.3) Misture, adicione a farinha e sove levemente a massa.
Para recheio:
• batatas - 300 g;
• queijo - 100 g;• ovo - 1 unid.
Cozinhar:
1) Cozinhe as batatas com casca, esfrie.
2) Descasque, amasse em purê.
3) Rale o queijo em um ralador pequeno, misture com as batatas. 4) Divida a massa em oito partes iguais.
5) Faça um bolo de 10 cm de largura de cada parte.
6) Coloque o recheio no meio e aperte a borda. A receita de massa para khachapuri é muito simples,e se você pegar uma boa farinha, ela não vai flutuar.
7) Achate os bolos para dar a forma desejada.
8) Bata o ovo com um batedor, unte cada khachapuri. 9) Espalhe os bolos em uma assadeira e leve ao forno a 180 graus por 25 minutos.
Excelente e saborosa massa para khachapuri. A receita georgiana com queijo não deixará ninguém indiferente. Recomendamos como tradicional. Tais khachapuri serão surpreendentemente semelhantes aos reais. Aqui está outra opção para amassar massa para eles.
Massa delicada de fermento para khachapuri: receita
Precisa levar:
• leite - 200 g;
• sal - a seu critério;
• fermento - 2 colheres de chá;
• refrigerante - meia colher de chá.; • farinha - 3 xícaras.
Amassar:
- Introduza o leite à temperatura ambiente na farinha.
- Sal, adicione fermento.
- Resfrie o refrigerante com vinagre e adicione à massa.
- Sove a massa com movimentos suaves, adicionando farinha se necessário.
Esta receita de massa para khachapuri deixa-a muito tenra, arejada. Queijo Suluguni e Adyghe serão um excelente recheio.
Opção de culinária
Obrigatório:
• suluguni - 100 g;
• queijo adyghe - 100 g;• manteiga - 80 g.
Processo:
1) Depois de amassar a massa, deixe crescer por cerca de quarenta minutos.
2) Forme bolinhas do tamanho de uma noz.
3) Enrole-as bem para que o diâmetro atinge o tamanho de um prato de jantar.
4) Rale queijo (ambos os tipos) em uma pequenaralador.
5) Derreta a manteiga em banho-maria.
6) Adicione ao queijo.
7) Coloque o recheio no centro de cada rolinho com uma colher de chá e Aperte bem as bordas no centro
8) Abra novamente com um rolo, mas não tão fino. A espessura da massa deve ser de cerca de 1 cm.
9) Aqueça a frigideira sem óleo.10) Frite dos dois lados por cerca de dois a três minutos.
Você pode cozinhar khachapuri com massa pronta. A receita será muito mais fácil. Mas concorde, não vai ser tão gostoso. O objetivo de fazer khachapuri caseiro é que você mesmo pode escolher os ingredientes e coberturas para a massa.
Massa de Kefir
Precisa levar:
• farinha - 700 g;
• kefir - 500 ml;
• açúcar - 1 colher de chá;• sal - a seu critério.
Amassar a massa:
A massa de Kefir faz um khachapuri muito satisfatório e crocante. A receita da massa de fermento é muito inferior a ela.
1) Aqueça o kefir à temperatura ambiente. Qualquer teor de gordura pode ser usado.
2) Despeje a farinha aos poucos, começando a amassar.
3) Adicione sal e açúcar e amasse bem.
4) Deixe descansar por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, faça o recheio.
Precisa levar:
• queijo (salgado) - 700 g;
• manteiga - 100 g;
• refrigerante - conforme necessário; • óleo de girassol - 4 colheres de sopa. l.
Cozinhar:
1) Faça um bolo com a massa que já preparamos.
2) Polvilhe com um pouco de refrigerante.
3) Sove a massa novamente e repita o procedimento três vezes.
4) Cubra com uma toalha e deixe por uma hora em local aquecido.
5) Queijoralar bem, grosseiramente desta vez.
6) Espere até que a massa esteja pronta e divida-a em cinco partes.
7) Forme um bolo com um rolo.
8) Coloque o recheio no centro de cada um deles e adicione um pouco de manteiga.
9) Junte as bordas no centro, formando uma "bolsa".
10) Enrole cada um no tamanho de um frigideira não muito fina. É melhor usar uma frigideira com revestimento de papelão ondulado.
11) Aqueça a frigideira sem óleo e frite até dourar, coberto.12) Vire e continue fritando sem tampa por 3-4 minutos.
Adjarian ruddy
Para preparar a massa:
• água em temperatura ambiente ou um pouco mais quente - 200 ml;
• açúcar - 1 colher de chá;
• fermento seco, ativo - metade um saco (pode ser substituído por naturais - 5 g);
• farinha - meio quilo;
• óleo de girassol - 1 colher de sopa. l. Cozinhar:
1) Pegue uma tigela funda.
2) Se preferir fermento natural, polvilhe com açúcar e deixe descansar por 3 minutos.
3) Misture todos os ingredientes vigorosamente e deixe por 10-15 minutos.
4) Após este tempo, adicione cuidadosamente a farinha e misture.
5) Sove a massa, adicionando óleo de girassol. Deve grudar um pouco nas mãos.
6) Enrole bem em um cobertor e envie para um lugar quente por duas horas. Recheio:
• queijo suluguni - 300 g.
• queijo feta - 300 g.
• queijo adyghe - 150 g.
• verduras - a seu critério;• 2 ovos
Cozinhar um prato
1) Pique as verduras bem finas.
2) Queijoralar em um ralador grosso.
3) Divida a massa em pedaços.
4) Abra grandes círculos, como para pizza.
5) Distribua algumas das verduras e o recheio de queijo em um círculo e torça o rolo, deixando um lugar no meio.
6) Conecte as bordas do "barco".
7) Coloque um pouco de recheio na parte vazia.
8) Unte as bordas do nosso "barco" com gema de ovo batida.
9) Pré-aqueça o forno a 180 graus.
10) Envie o khachapuri por 15 minutos até o recheio ferver. 11) Coloque um ovo de galinha no meio.
Khachapuri está pronto quando o ovo é frito. Este prato é muito satisfatório, e os lados crocantes avermelhados não podem deixar de se alegrar. Os molhos são ótimos para esse tipo de preparo. Por exemplo, tártaro, maionese caseira ou adjika.
Esperamos que nosso artigo seja útil e informativo para você.
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