2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Os corantes naturais são conhecidos há muito tempo. Atualmente, eles se tornaram ativamente usados por especialistas culinários em todo o mundo. O favorito dos confeiteiros hoje é o corante kandurin. O que é isso? E com o que, como dizem, eles comem? Vamos tentar descobrir.
Origem do produto
Kandurin é um composto biológico ativo. Este é um corante natural, obtido a partir de matérias-primas geológicas ou vegetais. A fonte de kandurin é mica natural (silicatos).
É amplamente utilizado nas indústrias de confeitaria e farmacêutica. O corante Kandurin é usado para colorir muitos produtos de confeitaria: maçapão, pirulitos e sorvetes, calda e chocolate, biscoitos e bebidas, nozes, etc. Com sua ajuda, a superfície dos produtos tingidos adquire prata, bronze, dourado e outras cores brilhantes.
Recursos
Corante Kandurin - o que é? Nas mãos hábeis de um confeiteiro, ele é uma arma formidável que pode transformar uma sobremesa desbotada e chata em uma obra de arte brilhante e incomum. Como asGeralmente, a maioria dos corantes alimentares cria um acabamento fosco. Ao contrário deles, o kandurin permite obter um efeito perolado, brilhante e brilhante.
Muitos acreditam que o corante alimentício é usado exclusivamente para decorar bolos e sobremesas. Mas não neste caso. Kandurin - o que é? É um corante que tem uma ampla gama de usos. É muito popular entre os bartenders. Certamente você já prestou atenção ao sedutor tom de madrepérola, misterioso e incomum de alguns coquetéis. Esta beleza é o mérito de Kandurin.
Aplicar métodos
Entendido o que é corante kandurin. Como usar esta substância corretamente? Vários métodos são usados para aplicar o corante. Todo mundo escolhe um método conveniente de aplicar o corante. Depende do tipo de produto, da quantidade da substância desejada.
Em primeiro lugar, existe um método de aplicação a seco. Para isso, é usado um pincel especial. O pó seco é simplesmente aplicado com sua ajuda ao produto e esfregado. Na maioria das vezes, é chocolate, maçapão ou estatuetas feitas de aroeira. Neste caso, o brilho é saturado, mas as partículas da substância são visíveis.
Segundo, os confeiteiros usam o método úmido. Como usar o Kandurin? Nesse caso, é diluído com uma solução alcoólica (vodka) na proporção de um para três. Com essa solução, usando um pulverizador especial, a substância é aplicada em uma camada contínua no produto de confeitaria preparado. Usando o método úmido de aplicação de kandurin, os confeiteiros obtêm um resultado mais saturado ecor pérola intensa. Este método de aplicação é mais utilizado para grandes volumes e amplas superfícies de produtos.
Além disso, estênceis especiais são frequentemente usados para aplicar Kandurin. A substância é diluída, como dissemos acima, e despejada no aerógrafo. Assim, a superfície é polinizada uniformemente, resultando em um tom de cor mais rico e vibrante.
Benefícios
Muitos corantes alimentares, mesmo sendo de origem natural, causam reações alérgicas. Kandurin é completamente antialérgico. Os doces e bebidas decorados com esse corante podem ser consumidos tanto por adultos quanto por crianças.
Kandurin - o que é isso para os confeiteiros? Este é um ajudante maravilhoso que transforma bolos em obras de arte e sobremesas em obras de arte. Além disso, é resistente a temperaturas extremas e influências externas, não perde suas propriedades e brilho.
Kandurin é resistente ao ambiente alcalino. Combina e mistura-se bem com outros tipos de corantes de confeitaria. Se no decorrer do trabalho você se sujar, lavar a tinta não será um grande problema, como é o caso de algumas de suas outras contrapartes.
Este tipo de corante alimentar é completamente inodoro, o que é muito importante na preparação de obras-primas de confeitaria perfumadas. O cheiro de cobertura de baunilha ou recheio de morango no bolo não será interrompido.
O corante Kandurin tem uma longa vida útil. Com o funcionamento adequado, pode atender as donas de casa por até três anos. Consumosubstâncias também são muito pequenas, especialmente se você usar o método de aplicação úmido. Embora seja completamente acessível, é barato, mas o custo-benefício não pode deixar de agradar.
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