Boa massa para donuts é a chave para doces deliciosos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Donuts são pastéis extraordinariamente deliciosos, cujo aroma certamente não deixará ninguém indiferente. Este é um deleite exuberante e de dar água na boca, muitas vezes coberto com uma variedade de coberturas.

Donuts vêm sem recheio, podem ser cobertos com glacê ou fondant e às vezes até decorados com pó de cozinha. Hoje, existem dois tipos de doces bem conhecidos: donuts - uma espécie de bolo com um buraco no centro, Berliners - donuts grandes e bonitos.

Mas seja como for, o segredo de um deleite delicioso está na massa para donuts. Deve torrar lindamente, crescer bem e, claro, agradar com seu aroma. Somente neste caso você poderá realmente fazer deliciosos bolos com uma crosta dourada e crocante. Além disso, hoje há muito por onde escolher - há uma grande variedade de receitas de massa de donut. Geralmente é feito de leite, kefir ou queijo cottage.

Tecnologia de cozimento

Lembre-se de que os donuts são feitos exclusivamente de farinha de trigo. Claro, é melhor dar preferência ao grau mais alto. Antes de usar, a farinha deve ser peneirada, de preferênciavárias vezes para dar o máximo de esplendor à massa de donuts. Também é muito importante armazenar este produto apenas em um local quente para que não fique úmido. Ovos e açúcar devem ser adicionados à massa. Algumas receitas incluem vários tipos de manteiga, margarina ou outras gorduras. Mas esses bolos não são magros.

Fazer massa de donuts com fermento é um processo demorado, então os preguiçosos amantes de doces devem prestar atenção em outras opções para preparar esta guloseima usando fermento em pó. Sinta-se à vontade para escolher o método que melhor lhe convier. No entanto, se nunca cozinhou rosquinhas, não deixe de experimentar a massa levedada, da qual certamente se lembrará pelo seu sabor extraordinário. Embora, na realidade, não importa em que o cozimento é baseado e com qual enchimento. O principal é que seja feito à mão.

A massa de fermento para donuts deve ser adequada por pelo menos uma hora, mas a massa preparada com a adição de fermento em pó pode ser usada imediatamente. Quanto à consistência, pode ser tanto líquida quanto espessa. Afinal, a massa pode ser colocada em óleo manualmente e com uma colher. Então escolha a receita certa e comece a procurar a melhor opção!

Massa de rosquinha fácil

Se você ainda decidir agradar sua família com deliciosos donuts, faça um estoque desses produtos com antecedência:

• 0,5 kg de farinha de trigo;
• 100g de margarina ou manteiga;
• 200g de água morna;
• 1 ovo;
• 6g fermento seco;
• 2 colheres de açúcar;
• chá - sal.

Cozinhar

A massa para donuts também é especial porque não requer preparação prévia da massa. Primeiro misture todos os ingredientes secos: fermento, açúcar, sal, farinha. Em seguida, adicione água morna a eles e, por último - margarina. Deixe a massa fermentar por 20 minutos, depois separe seus espaços em branco, aproximadamente 80 gramas cada. Os caroços devem ser redondos. Coloque os espaços em branco em uma assadeira ou pergaminho e deixe por meia hora.

Depois que a massa crescer, você pode começar a fritar os donuts. Para fazer isso, use uma fritadeira ou uma frigideira de paredes grossas. Em qualquer caso, deve haver bastante óleo. Frite os donuts por cerca de 3 minutos na temperatura máxima. Para evitar que os donuts fiquem muito gordurosos, coloque-os em toalhas de papel ou guardanapos após o cozimento - eles absorverão o excesso de óleo. Depois que os bolos esfriarem, você pode começar a recheá-los e decorá-los.

Massa com fermento

Esta é uma receita tradicional para a qual você vai precisar de:

• 300 g de farinha;
• 200ml de leite;
• 30 g de fermento fresco de um briquete;
• 3 ovos;
• 30g de manteiga;
• 2 colheres de açúcar;
• uma pitada de sal.

Processo

Primeiro aqueça o leite até ficar ligeiramente morno. Em seguida, adicione a elefermento, dissolvendo-os completamente. Complemente a mistura com açúcar e deixe os ingredientes misturados quentes. No micro-ondas ou em banho-maria, amoleça a manteiga, à qual deve juntar as gemas, previamente separadas das proteínas. Enquanto isso, o fermento já deve estar ativado - a espuma aparecerá no leite. Adicione a manteiga com as gemas à massa preparada e misture.

Pense a farinha várias vezes e adicione uma pitada de sal. Em pequenas porções, adicione-o à mistura preparada e amasse a massa. Deixe a massa morna até encaixar.

Em seguida, abra a massa com uma espessura de cerca de um centímetro, lembrando de usar farinha para que a massa não grude na mesa e nas mãos. Use um copo grande para cortar círculos da tortilha. E então, com a ajuda de um copo, faça furos nas figuras resultantes. Cubra os espaços em branco com uma toalha e deixe por meia hora para a massa crescer. Como de costume, frite os donuts e sirva.

Massa sem fermento

Bem, para quem está com pressa e não quer perder um tempo precioso preparando uma sobremesa, uma receita de donuts com fermento em pó certamente será útil. Você vai precisar de:

• 1kg de farinha;
• 300g de açúcar em pó;
• 4 ovos;
• 700ml de leite;
• 250g margarina;
• 2 colheres de chá de fermento em pó;
• 1 - sal.

Passos de cozimento

Para começar, bata os ovos com o açúcar de confeiteiro usando uma batedeira ou um batedor. Em seguida, adicione o leite e novamentemexer. Misture a farinha com o fermento e o sal, adicione gradualmente à mistura. Depois disso, adicione margarina amolecida à massa e amasse uma massa bastante grossa, lembrando creme de leite em sua consistência.

Tenha em mente que a quantidade de fermento em pó necessária pode variar um pouco do que está listado - verifique a embalagem. Você pode trabalhar com a massa preparada imediatamente. Coloque os donuts no óleo usando uma colher ou um dispensador de massa especial. Frite os donuts até dourar. A maneira mais fácil de decorar esses donuts é com açúcar de confeiteiro.