2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
O champanhe Tsimlyansk ocupa um dos primeiros lugares no mercado de vinhos por um bom motivo. Todos nós o conhecemos e o amamos bem. Agora, provavelmente, você não encontrará uma pessoa na Rússia que não tenha bebido este vinho pelo menos uma vez na vida.
Histórico
O nome vem das profundezas de nossa história, que estamos felizes em contar a você. Certa vez, Peter, parei na vila de Tsimlyansk. Chovia muito, era noite e Cherkassk estava longe. O cossaco Klemenov conheceu o rei. Ele pensou que aquele oficial comum, não reconhecendo, e discutiu com o rei sobre suas ordens. Na manhã seguinte, Peter I falou sobre quem ele realmente é, e contei sobre as maravilhosas vinhas que ele viu no exterior. Ele plantou algumas videiras por conta própria e, a partir disso, toda a história de crescimento começou. No início do século XIX já cresciam cerca de 30 mil vinhas, pois o clima o favorecia. As videiras foram importadas de diversos países: Alemanha, Hungria, Irã e outros.
Agora esta área é considerada o berço da produção de vinho Don.
Fábrica e vinhos
A fábrica fazia suprimentos para eventos sociais mesmo sob Pushkin, em 2014 comemorou seu 228º aniversário. Champanhe Tsimlyansk e outrosos espumantes são um adorno de exposições e concursos. Eles ganham prêmios e encontram cada vez mais fãs.
O mais famoso entre os vinhos é o "Tsimlyansk Sparkling", ou "Kazachka". Ele tem muitos prêmios em seu crédito. Este champanhe é feito de acordo com uma tecnologia separada das uvas pretas Plechistik e Tsimlyansky. O processo de fabricação de cerveja foi aperfeiçoado ao longo de décadas e inclui novos métodos originais que dão sofisticação ao champanhe e um sabor especial.
Tecnologias Testadas
Todo o segredo está no fato de que as uvas foram colhidas tardiamente - em outubro. Neste ponto, as bagas estão parcialmente secas ou, mais corretamente, murchas. Toda a safra foi colocada em galpões ou sob galpões e murchou ainda mais até o final de novembro, até que o frio chegasse. O teor de açúcar aumenta para 35-40% durante esse armazenamento. Em seguida, as uvas eram moídas em ralador (antes, era utilizada a tecnologia de espremer em sacos especiais). As bagas raladas foram colocadas em uma cuba aberta, mexidas até a polpa começar a fermentar e deixadas assim. O champanhe de Tsimlyansk, antes de atingir a prontidão, fermentou muito lentamente e parou, fermentando não completamente. O vinho doce foi despejado em barris e armazenado até março, até clarificar. Depois disso, foi engarrafado e arrolhado. O gargalo de cada garrafa foi amarrado com arame ou barbante e mergulhado em resina. O champanhe de Tsimlyansk foi armazenado em covas, especialmente cavadas, onde colocaram as garrafas umas sobre as outras, fazendo camadas depalha e terra. Lá fermentou uma segunda vez e parou quando o açúcar e o dióxido de carbono foram adicionados. Agora, claro, champanhe, vinhos, conhaques são feitos com equipamentos modernos que usam tecnologias avançadas.
Tsimlyansk champanhe. Preço e distribuição
No momento, existem lojas oficiais em muitas cidades. A cada ano a lista de cidades cresce e se espalha até no exterior. Tudo isso acontece apenas devido ao fato de os vinicultores observarem tradições centenárias de produção. O champanhe de Tsimlyansk é famoso por seu sabor único e preço bastante baixo. Os próprios vinhedos da empresa oferecem a oportunidade de expandir a produção.
As castas utilizadas na fabricação dos espumantes apaixonam-se por si mesmas e deixam uma impressão inesquecível no comprador. O champanhe Tsimlyansk tem um sabor suave e leve. O preço varia de baixo a médio, de modo que se torna acessível para compradores com diferentes orçamentos. Por exemplo, o mais barato custa 150-200 rublos e as variedades mais caras, de elite, até 5.000 rublos. para uma garrafa. Os espumantes são preferidos por mais de 70% das mulheres e meninas, e a bela metade da população tende a seus tipos mais doces. Naturezas sutis preferem champanhe Tsimlyanskoe. As senhoras deixam comentários mais do que lisonjeiros sobre ele.
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