Bolinhos de batata: receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Apesar de os bolinhos de batata serem considerados o prato nacional da culinária ucraniana, bielorrussos, poloneses e outras nações têm suas receitas. Eles são tão satisfatórios que podem facilmente alimentar uma grande família. Eles são preparados de acordo com várias receitas diferentes, a mais interessante das quais será apresentada no artigo de hoje.

Clássico

De acordo com a tecnologia descrita abaixo, você pode fazer bolinhos de batata deliciosos e satisfatórios de forma relativamente rápida. A receita deste prato envolve o uso de um determinado conjunto de produtos, a maioria dos quais está sempre em todas as cozinhas. Mas para evitar surpresas desagradáveis, antes de iniciar o processo, verifique se você tem em mãos:

• Par de ovos de galinha.
• 5-6 batatas grandes.
• Algumas colheres de farinha.
• Sal, ervas e especiarias.

Algoritmo de cozimento

Para fazer bolinhos de batata deliciosos e satisfatórios, você precisa seguir estritamente a tecnologia recomendada. O processo em si pode ser condicionalmentedividido em etapas mais simples. A primeira coisa a fazer é batatas. É lavado, descascado e fervido em água salgada. Os tubérculos prontos são amassados e combinados com ovos e farinha. Tudo isso é salgado, temperado com especiarias e bem misturado.

A partir da massa resultante, forme salsichas e corte-as em pedaços não muito grandes. Os produtos quase acabados são imersos em água fervente e fervidos por não mais que cinco minutos. Imediatamente depois disso, eles são jogados de volta em uma peneira e esperam o excesso de líquido escorrer. São servidos bolinhos de batata, cujas fotos podem ser vistas abaixo, com creme azedo ou cebola frita. Se desejar, o prato é polvilhado com ervas picadas.

Opção de Quaresma

Para preparar este prato saudável e apetitoso, você precisará de um pouco de tempo e um pouco de paciência. Além disso, você deve ter todos os ingredientes necessários à sua disposição. Para que sua família possa experimentar bolinhos de batata magra, você vai precisar de:

• Par de cebolas.
• 4 batatas grandes.
• Alguns dentes de alho.
• 100 mililitros de óleo vegetal.
• 6-7 pimenta preta.
• Uma colher de sopa de sementes de endro.
• Sal e um pouco de farinha.

Sequência de ações

Em uma panela cheia de água fervente, adicione o alho, sal, pimenta, sementes de endro e algumas colheres de óleo vegetal. Batatas descascadas também são imersas e cozidas. O vegetal pronto é removido depanelas e purê. O líquido em que foi fervido é filtrado através de várias camadas de gaze, despejado em 150 mililitros e combinado com uma pequena quantidade de farinha. Tudo é bem mexido para obter uma massa cremosa homogênea.

Em uma frigideira untada com um terço do óleo vegetal restante, frite uma cebola picada e misture com o purê de batatas. Uma decocção é derramada lá, na qual a farinha é dissolvida. Tudo está bem misturado. A farinha peneirada é gradualmente despejada na massa resultante.

Retire pequenos pedaços da massa pronta, enrole-os com uma salsicha e corte em quadrados. Os produtos resultantes são fervidos em água fervente salgada com a adição de uma colher de sopa de óleo vegetal. Depois de alguns minutos, eles são jogados em uma peneira e esperam o excesso de líquido escorrer. Bolinhos de batata quase prontos, cuja receita com uma foto é apresentada no artigo de hoje, são devolvidos à panela. Cebolas fritas picadas também são adicionadas e misturadas suavemente.

Variante de carne

Este prato saudável e ao mesmo tempo bastante leve é especialmente relevante no calor do verão. Não contém aditivos nocivos, por isso pode ser preparado não apenas para adultos, mas também para crianças. Para servir bolinhos de batata para o jantar a tempo, dirija-se à loja mais próxima com antecedência para obter os produtos necessários. Neste caso, você vai precisar de:

• 400 gramas de batatas.
• Algumas colheres de sêmola.
• 350 gramas de farinha fina.
• Ovo cru.
• 250gramas de filé de frango.
• Lâmpada de cebola.
• Sal, ervas e especiarias.

Descrição do Processo

As batatas lavadas e descascadas são cozidas em água fervente com sal, amassadas e resfriadas. Ovo cru e sêmola são adicionados à massa refrigerada. Todos se misturam bem, tentando alcançar a máxima uniformidade.

Farinha peneirada é despejada na futura massa de batata. Tudo é amassado intensivamente até obter uma massa macia e levemente pegajosa. A massa totalmente cozida é removida para o lado.

Enquanto vai infundir, você pode levar um tempo para o recheio. Para prepará-lo, triture no liquidificador a cebola crua descascada e o filé de frango lavado. Tudo isso é salgado, temperado com especiarias e derramado com uma pequena quantidade de água filtrada fria. O recheio acabado é misturado novamente e prossiga para a próxima etapa.

A massa de batata infundida é espalhada em uma superfície plana, polvilhada com uma pequena quantidade de farinha de trigo e dividida em várias partes aproximadamente iguais. Cada peça é achatada. No meio dos bolos resultantes, espalhe uma colher de sopa de frango picado e aperte cuidadosamente as bordas para formar sacos. Os produtos semi-acabados quase acabados são enrolados em koloboks e fervidos em água fervente com sal até começarem a flutuar na superfície. Imediatamente depois disso, o fogo é reduzido ao mínimo e eles esperam mais oito ou dez minutos.

Bolinhos de batata cozidos são retirados da água e colocados em uma peneira. Como asapenas o líquido restante é drenado, os produtos são colocados em uma frigideira quente e fritos na manteiga. Eles são servidos com creme de leite, cebola dourada, creme ou molho de tomate.