Como fazer licor, aguardente e vinho de cerejas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Vinho de cereja pode ser feito de qualquer variedade desta baga (branca, rosa, amarela ou preta). Essa bebida tem um aroma especial, no entanto, devido ao baixo teor de ácido (aproximadamente 0,4-0,45%) e à ausência de taninos em um produto fresco, quase sempre acaba sendo suave e instável. Nesse sentido, é feito apenas por quem aprecia as qualidades apresentadas no vinho.

Como fazer vinho de cerejas

Ingredientes necessários:

• ácido cítrico - meia colher de sobremesa;
• cerejas maduras de qualquer variedade - 1 kg;
• água fervida gelada - na proporção de 350 ml por 1 litro de mosto;
• açúcar granulado - de 0,9 a 1,9 kg (opcional).

Cozinhar:

Vinho feito de cerejas é exatamente o mesmo que uma bebida alcoólica similar feita de cerejas. No entanto, é desejável adicionar um pouco de ácido cítrico a essa baga. Assim, 1 kg de cerejas deve ser lavado, espremido todas as sementes das bagas e, em seguida, esmagar a polpa e espremer com gaze. Para o sucovocê precisa adicionar açúcar granulado, água fervente gelada e ácido cítrico. O mosto preparado deve ser despejado em frascos ou garrafas de vidro e deixado fermentar por 27 a 30 dias. Depois que o processo de borbulhamento parar, o vinho de cereja precisa ser mantido por cerca de mais 5 dias e, em seguida, despejado cuidadosamente em um recipiente limpo, deixando o sedimento no fundo. Recomenda-se que as garrafas cheias sejam fechadas com uma rolha e colocadas em uma sala fria (6-8 graus) por mais 2 meses.

O licor de cereja não é menos perfumado que o vinho. Além disso, essa bebida alcoólica concentrada é preparada de maneira muito mais rápida e fácil.

Ingredientes necessários:

• açúcar granulado - 500 g;
• cerejas pretas maduras - 1 kg;
• vodka 40% - 1 l;
• água potável - 0,5 l.

Processo de cozimento

As cerejas maduras devem ser descascadas, enxaguadas, sem caroço e colocadas em uma garrafa. Em um recipiente separado, você precisa misturar vodka com água potável e, em seguida, despeje o líquido resultante em frutas frescas, arrolhe-as bem e coloque-as em um local quente e escuro por 11 dias. Depois disso, recomenda-se coar o licor através de gaze em outra garrafa limpa. Além disso, despeje o açúcar na garrafa e agite tudo bem. Os pratos devem ser cobertos com gaze, colocados em um local quente e escuro por exatamente 1 semana. Após 7 dias, o líquido deve ser filtrado e deixado na geladeira por 24 horas.

Cherry moonshine

Todas as sementes disponíveis devem ser removidas das bagas, e a polpaamasse, coloque em uma jarra, cubra com uma tampa e coloque em um local moderadamente quente. Dentro de 2 dias, as cerejas precisam ser agitadas periodicamente. Não é recomendado jogar fora os ossos das bagas, pois dão ao luar um sabor de amêndoa. É desejável esmagá-los separadamente em um almofariz. Ao final do borbulhamento, a polpa deve ser misturada com as sementes e, em seguida, destilada.

Se você já tiver cerejas secas, também pode fazer uma bebida alcoólica forte. Para fazer isso, as bagas devem ser separadas das sementes mergulhando-as em água fervente. Se você quiser tornar o luar mais perfumado, é melhor amassar as cerejas em um almofariz. Depois disso, você deve repetir o mesmo processo descrito acima.