Como fazer vinho de cerejas? Dicas de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Se você quer aprender a fazer vinho com cerejas, então este artigo é para você. Aqui você aprenderá não apenas a receita para fazer uma bebida inebriante, mas também aprenderá alguns dos meandros da vinificação. E essas sutilezas - muitas! Claro, se você não é um enólogo profissional, você não precisa saber tudo, mas algum conhecimento obviamente não faz mal.

Como fazer vinho de cerejas corretamente?

Todo mundo sabe que de uma baga tão maravilhosa como uma cereja, você pode não apenas cozinhar compotas e geleias, mas também fazer um vinho incrível. Normalmente, quando as colheitas são altas, jardineiros e jardineiros simplesmente não sabem o que fazer com as bagas. Fazer vinho de cerejas é o que vai te salvar. Naturalmente, não existe uma receita, mas dezenas ou até centenas. Oferecemos-lhe os mais populares e simples.

Vinho de cereja em casa. Derramando

Se você começou isso pela primeira vez, três litros de vinho serão suficientes. Há uma chance de você fazer algo errado, e o sabor final da bebida não o agradará; portanto, se houver muitas frutas, comece com um teste. Então, você precisará de uma jarra de três litros limpa, cerca de dois quilos de madurocerejas (você pode tomar mais, então o sabor será mais rico) e um quilo de açúcar granulado. Então, como você faz vinho de cerejas?

Primeiro de tudo, você precisa preparar o licor. Retire as bagas dos talos e lave em água fria corrente. Quando estiverem secos, coloque-os em uma jarra e cubra com açúcar. Feche o buraco aberto com gaze e coloque o frasco em algum lugar quente (por exemplo, na bateria) por quatro dias. A massa de açúcar de baga deve fermentar bem. Quando a fermentação primária aparecer, remova a gaze e instale uma vedação de água especial (pode ser feita a partir de uma mangueira abaixada na jarra em uma extremidade). O licor pode ser engarrafado a partir do trigésimo dia. Não se esqueça de selar os recipientes o mais firmemente possível.

Os leitores impacientes provavelmente ficam perplexos: "Então, como você faz vinho de cerejas, não de licor?" Tudo é muito simples. Despeje as frutas amolecidas que sobraram com calda de açúcar. Depois de um tempo a fermentação começará novamente. Não calcule mal o momento e instale um selo de água especial. A fermentação terminará em cerca de um mês. Então, é hora de filtrar cuidadosamente o vinho. Prove e você entenderá o quanto a versão caseira difere da loja!

Outra receita

Passe pelas frutas, depois lave-as e espalhe-as em uma toalha seca. Então você precisa remover as sementes de cada cereja, mas não pode jogá-las fora. A propósito, não sofra e não tente remover os ossos com faca ou garfo. Existem ferramentas de cozinha especiais apenas para este caso. Completamenteamasse as frutas e coloque em um grande recipiente de madeira. O barril se encaixa perfeitamente. Agora você precisa moer os ossos. Você não precisa levar tudo, uma sexta parte é suficiente. Misture as sementes trituradas com o açúcar e combine com as cerejas. Se você mora em uma casa particular, enterre o barril até a metade na areia. Quando a massa parar de fermentar, envie o barril para uma adega fria por dois meses. Depois, como de costume, filtre o vinho e engarrafe-o.