Greek brandy "Metaxa": história e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Entre a rica variedade de bebidas alcoólicas, uma direção pode ser distinguida, o que causa muita polêmica e exclamações de surpresa. Este conhaque, cuja pátria é a ensolarada Grécia. Mas muitos conhecedores ainda não podem dizer com precisão que é conhaque ou conhaque. Sim, estamos falando de "Metax" - uma bebida alcoólica forte e única que encontrou seus admiradores em todo o mundo.

Brandy: o que é isso?

O que é brandy - uma pergunta simples seguida de silêncio. Afinal, a maioria não sabe que tipo de bebida é, há apenas a confiança de que é semelhante ao conhaque e definitivamente alcoólica.

Brandy é o nome comum para uma gama de bebidas alcoólicas fortes, preparadas de acordo com uma tecnologia comum, que usa destilado de aguardente de uva, suco, extratos ou produtos de fermentação de bagas e sucos de frutas. É impossível atribuir esse nome a uma bebida específica, pois o conhaque é mais uma receita tecnológica de fabricação.

Metaxa

"Metaxa" é uma bebida alcoólica feita com tecnologia de aguardente. Feito na Grécia. A bebida tem uma cor dourada escura.cor, sua força é de 38%. "Metaxa" transmite o aroma de frutas secas e noz-moscada, o retrogosto tem notas de carvalho.

Hoje esta bebida é a marca registrada da Grécia e ocupa um lugar de destaque no coração de todos que a provaram pelo menos uma vez.

"Metaxa" é uma das bebidas alcoólicas mais populares em todo o mundo e pertence ao conhaque de acordo com a classificação internacional de álcool. Ao mesmo tempo, muitas vezes é comparado ao conhaque, pois o processo de fabricação é semelhante à tecnologia do conhaque. Mas "Metaxa" é legitimamente considerado uma bebida alcoólica única, diferente de tudo, que não tem análogos em todo o mundo. Por esta razão, é muito difícil igualá-lo a qualquer grupo de álcool.

A composição inclui infusão de ervas, que confere à bebida um sabor especial, até mesmo único. Também merece atenção pelo fato de sua história no mercado mundial ser bastante curta em comparação com outros produtos alcoólicos. Somente no final do século XIX, a Metaxa conseguiu emergir da sombra de sua terra natal (Grécia), entrar no mercado mundial e conquistá-lo.

Histórico de bebidas

Em 1888, na cidade de Pireu, o enólogo grego Spyros Metaxas iniciou a produção de sua própria aguardente e lhe deu seu sobrenome. O emblema do conhaque era uma antiga moeda grega, cuja emissão foi dedicada à grande vitória dos gregos sobre os persas na batalha no mar perto da cidade de Salamina. A moeda foi encontrada durante a construção da fábrica, pelo que este sinal pareceu significativo para o enólogo. Como visto hoje, SpyrosMetaxas estava certo.

Desde os primeiros dias de operação da fábrica, o conhaque grego "Metaxa" foi apresentado às cortes reais grega, sérvia, russa e etíope. Pessoas de famílias nobres apreciavam a bebida, oferecendo o fundador para se tornar o principal fornecedor de bebidas alcoólicas da corte. Desde aquela época, "Metax" na Europa é chamado de "seda grega". Curiosamente, do grego "metaksi" é traduzido como seda.

Desde o início do século 20, os fabricantes da marca Metaxa começaram as entregas para os Estados Unidos. No final dos anos 60 do século passado, as instalações de produção foram transferidas para Atenas, onde estão localizadas até hoje. No final dos anos 80, a marca Metaxa ficou sob a influência de Remy Cointreau.

Produção

A receita exata para "Metaxa" é um mistério, mas o processo de fabricação é conhecido com certeza. Brandy é feito a partir do material do vinho de três regiões: Corinto, Creta, Ática. O álcool de vinho é destilado duas vezes e envelhecido em barris de carvalho de 3 a 15 anos. A aguardente de elite Metaxa pode ser envelhecida por 80 anos.

A aguardente resultante é misturada com vinho moscatel das ilhas de Samos e Lemos, envelhecido durante 1 ano. Em seguida, uma mistura secreta de ervas perfumadas e pétalas de rosa é adicionada à composição. A fase final consiste no envelhecimento do "Metaxa" em barricas de carvalho a uma temperatura não superior a -6 graus Celsius durante 6 meses. A bebida é então filtrada, engarrafada e vendida.

Qual é a diferença entreconhaque e conhaque?

Há uma opinião de que conhaque e conhaque são a mesma bebida. Esta afirmação é parcialmente verdadeira e parcialmente falsa. O fato é que a diferença entre conhaque e conhaque existe, e é considerável. Cognac é um tipo especial de bebida alcoólica produzida com tecnologia de brandy, mas de acordo com uma receita completamente diferente.

Brandy não é, de fato, uma bebida como tal, mas um processo tecnológico para a fabricação de bebidas alcoólicas na faixa de 40% a 60% de teor alcoólico. Esta categoria também inclui conhaque. "Metaxa" é produzido com tecnologia de aguardente, o que significa que pode ser atribuído a aguardente. Mas, ao mesmo tempo, uma composição especial de prescrição o separa desse tipo de álcool. Portanto, fazendo a pergunta, o que é "Metaxa" - é conhaque ou conhaque, você pode responder com segurança que é "Metaxa".

Visualizações

Hoje a aguardente grega "Metaxa" é vendida em qualquer país. Existem vários tipos de bebida leve e ao mesmo tempo forte, que dependem da idade, ou seja, envelhecem sob certas condições em barricas de carvalho.

1. "Metaxa" 3 estrelas é uma aguardente com 38% de força, envelhecida em barricas de carvalho. É a bebida mais barata e deliciosa.
2. Brandy "Metaxa" 5 estrelas. Produzido com uma força de 40% a partir de aguardente vínica de 5 anos. Adições únicas de ervas aromáticas e pétalas de rosa dão um aroma inesquecível e sabor memorável.
3. Brandy "Metaxa" 7 estrelas. A variedade é chamada de "Amphora" devido ao fato de queque é despejado em garrafas sofisticadas, que lembram uma ânfora grega. A bebida é envelhecida por 7 anos, tem 40% de força, tem sabor e aroma ricos de frutas secas, baunilha e carvalho. A tonalidade marrom-dourada confere nobreza à bebida.
4. "Metaxa" 12 estrelas é um conhaque com 40% de força que foi envelhecido por 12 anos em barris de carvalho.
5. Metaxa Grand Fin é uma aguardente de elite com 15 anos. A embalagem é feita em garrafas de porcelana ou cerâmica.
6. Metaxa Private Reserve foi infundido por 20-30 anos. Apesar da força de 40%, tem um sabor suave e rico aroma de mel, nozes, especiarias e carvalho. Disponível apenas na Grécia.
7. "Metaxa" AEN é uma bebida exclusiva que não tem análogos. O tempo de envelhecimento em barricas de carvalho pode chegar a 80 anos. Em cada barril de conhaque, independentemente da variedade, há algumas gotas de "Metax" AEN. Tem um sabor e aroma únicos de café, mel, amêndoas, ervas e especiarias.

Como beber?

Em sua terra natal na Grécia, Metaxa é tratado com amor especial, esta bebida é saboreada, bebida longa e prolongada. Muitos admiradores deste conhaque se reuniram em todo o mundo, o que significa que existem várias maneiras de usá-lo.

A primeira forma é o consumo puro. O conhaque é servido à temperatura do corpo, despejado em copos com licor e bebido em pequenos goles. É assim que você pode desfrutar plenamente do sabor da bebida e sentir todo o buquê e aroma do conhaque. Desde os primeiros golesondas de calor começam a se espalhar por todo o corpo, a cada uma se intensificando. Você pode adicionar alguns cubos de gelo a um copo, mas o aroma da bebida perderá seu brilho. Recomenda-se adicionar gelo ao conhaque Metaxa 5. Comentários de apreciadores desta bebida contêm recomendações segundo as quais não é recomendado adicionar gelo a aguardente envelhecida por mais de 5 anos, isso só piorará seu sabor.

Metaxa costuma ser servido com lanches leves na forma de frutas cítricas, uvas, canapés com caviar, chocolate ao leite, alface, queijos e carne assada.

O conhaque de curta duração também pode ser levemente diluído com suco cítrico ou tônico na proporção de 1:1. Isso é feito, como regra, para reduzir a força da bebida. "Metaxa" é adicionado ao chá quente, café. Ao mesmo tempo, o chá com esta bebida na Grécia é considerado medicinal, é tomado para resfriados.

Bartenders também não poderiam ficar de fora dessa bebida divina. Metaxa é bastante usado hoje como base para vários coquetéis.

Coquetéis: receitas

Se houver o desejo de dispersar o sangue obtendo um raio de sol, então os coquetéis à base de Metaxa são a melhor solução.

Mojito grego

É baseado no grego "Metaxa", substituindo o rum cubano, e a composição principal não mudou. Inclui:

• hortelã (algumas folhas);
• açúcar - 20 gramas;
• lima - 1peça;
• "Metaxa" - 50 ml;
• água com gás - 1 copo;
• gelo.

Metaxa Azedo

Este é um coquetel do próprio Spyros Metaxas:

• Suco de laranja e limão cortados ao meio (60 ml);
• "Metaxa" - 50 ml;
• refrigerante - 100ml;
• gelo.

Em uma coqueteleira, misture os sucos, Metaxa e gelo por um minuto, despeje o coquetel em um copo de até 300 ml, complete com refrigerante até a borda.

Alexandra

O coquetel Alexandra foi criado em homenagem à rainha Alexandra, que governou a Inglaterra no início do século 20.

• "Metaxa" - 30 ml;
• licor de chocolate - 30 ml;
• "Baileys" - 30 ml.

Misture em uma coqueteleira e sirva em um copo.

Result

Para concluir, gostaria de acrescentar que todos que ainda não experimentaram a chique bebida alcoólica "Metaxa" deveriam fazê-lo. Afinal, não é à toa que milhões de apreciadores de gostos únicos preferem a aguardente Metaxa. Resenhas de quem provou esse néctar divino pelo menos uma vez dizem que vale a pena ir até os confins do mundo em busca de aguardente. Mas no mundo moderno, nada é impossível, e você pode viajar para provar o brandy Metaxa até amanhã. Ou você pode simplesmente comprá-lo em uma loja ou encomendá-lo online.