Panquecas com leite e água fervente: uma receita com fotos, ingredientes, calorias e recomendações

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Panquecas finas a céu aberto são amadas por todos, mas nem toda dona de casa pode fazê-las. Para cozinhá-los, você realmente precisa conhecer alguns segredos, e então tudo o que resta é encher sua mão. Para obter uma massa fina com furos, você precisa cozinhar panquecas em leite e água fervente. Devido ao fato de que a água fervente é derramada durante a preparação da massa, eles também são chamados de creme. A vantagem deles é que eles rolam bem e não rasgam.

Itens Necessários

Antes de começar a preparar a massa e fritar, você precisa coletar todo o equipamento necessário. Todos esses itens facilitarão o trabalho e agilizarão o processo.

À mão para fazer panquecas você precisa ter:

• pratos para diluir a massa (tigela, concha, panela pequena, etc);
• pás rolantes;
• concha pequena;
• mixer/linder;
• corolla.

E agoravárias receitas.

Clássico

Para esta receita de panquecas finas no leite com água fervente, você precisa preparar os seguintes produtos:

• um copo de farinha de trigo;
• copo de leite;
• dois ovos de galinha;
• duas colheres de óleo vegetal;
• um copo de água fervente;
• sal a seu gosto.

Como fazer a massa:

1. Bata os ovos com sal até ficarem espumosos.
2. Continuando a bater os ovos, despeje água fervente neles.
3. Depois - leite frio, enquanto continua a bater.
4. Polvilhe farinha na mistura e adicione óleo vegetal.

Como fazer:

1. Aqueça a frigideira, unte com óleo vegetal.
2. Despeje a massa, movendo a forma, espalhe por todo o fundo.
3. Asse por 1 minuto, depois vire e cozinhe por mais 1 minuto.
4. Panquecas prontas para retirar em um prato e untar com manteiga.

Receita Rápida

Para cozinhar panquecas rápidas a céu aberto com leite e água fervente, você precisa levar:

• copo de farinha;
• copo de leite;
• meia xícara de água fervente;
• dois ovos;
• uma colher de chá de bicarbonato de sódio.
• três colheres de sopa de azeite;
• colher de açúcar;
• sal.

Procedimento para fazer panquecas com leite e água fervente:

• Quebre os ovos em uma tigela, adicione sal, açúcar, misture bem.
• Em seguida, adicione um copo de leite a esta mistura.
• Peneirar a farinha em uma tigela com o ovo e o leitemistura.
• Ferva água e despeje água fervente na massa, mexendo sempre com um batedor para não formar grumos.
• Em seguida, adicione o azeite e deixe por cinco minutos.

A massa está pronta, agora você pode começar a assar panquecas finas no leite e água fervente.

Esse método é rápido porque o óleo vegetal é adicionado à massa, e você não precisa untar a forma toda vez.

Ordem de fritura:

1. Aqueça a frigideira, unte com óleo vegetal antes da primeira panqueca (não há necessidade de fazer mais isso) e despeje a massa (você pode pegar com uma colher grande ou concha de tamanho adequado).
2. Espalhe por todas as superfícies, girando a forma para deixar a camada mais fina. A primeira panqueca é considerada um teste, após o qual você pode determinar quanta massa levar e se precisa ser diluída mais fina.
3. Quando um lado estiver frito, e isso vai acontecer muito rapidamente, porque as panquecas são muito finas, vire e frite o outro lado.

Panquecas finas perfuradas prontas colocadas em um prato. Você pode lubrificá-los imediatamente com manteiga, ou não pode fazer isso, mas coma com creme de leite.

Panquecas de creme com leite e água fervente

A massa contém manteiga, graças à qual as panquecas ficam mais ricas, macias e saborosas.

Ingredientes necessários:

• três xícaras de farinha;
• 0,5L de água;
• 0,5L de leite;
• três ovos;
• 25g de manteiga;
• doiscolheres de açúcar granulado;
• sal a gosto.

Procedimento para fazer panquecas com leite e água fervente:

1. Pense a farinha em um recipiente, sal, jogue o açúcar granulado, despeje o leite.
2. Quebre os ovos em uma tigela de farinha e misture bem, tentando levar a um estado homogêneo sem um único grumo.
3. Derreta a manteiga e despeje na massa.
4. Em seguida, despeje imediatamente a água aquecida para ferver e mexa sem parar. A quantidade de água depende da espessura das panquecas. Água pode ser necessária de 0,4 a 0,6 litros.
5. Deixe a massa descansar e descansar por meia hora.

Depois de 30 minutos, você pode começar a assar panquecas.

Despeje o óleo vegetal em uma frigideira, em seguida, despeje uma colher de massa e espalhe uniformemente por toda a superfície. No futuro, você não precisa lubrificar o fundo com óleo, pois já está na massa.

Fry pancakes em ambos os lados por um minuto, envie para um prato, e você pode imediatamente tratar os membros da família enquanto as panquecas estão quentes. Ou empilhe.

Com refrigerante

Esta receita de panquecas de leite com água fervente inclui bicarbonato de sódio.

O que você precisa tomar para 1 litro de leite:

• três xícaras de farinha;
• quatro colheres de sopa de óleo vegetal;
• dois ovos;
• água fervente;
• uma colher de chá de refrigerante;
• sal;
• manteiga;
• três colheres de açúcar.

Ordem de cozimento:

1. Despeje o leite em uma tigela, adicione o açúcar e o sal, despeje em uma peneira a primeira metade da farinha, coloque o óleo vegetal e misture com um mixer. Em seguida, adicione o restante da farinha se a massa estiver muito fina.
2. Despeje ½ xícara de água fervente na massa. Deve ficar uma massa bem líquida.
3. Aqueça uma frigideira no fogo, unte com manteiga, despeje um pouco da massa e deixe espalhar sobre a frigideira, girando-a.
4. Quando um lado estiver frito, vire a panqueca e frite o outro lado.

Empilhe as panquecas em um prato e sirva com qualquer adição.

Com creme de leite

Esta receita de panquecas de creme com leite e água fervente tem creme azedo na massa.

Ingredientes:

• 0, 3 litros de água fervente;
• três copos de leite;
• 400 g de farinha de trigo;
• 4 ovos;
• duas colheres de sopa de creme de leite;
• colher de açúcar;
• uma colher de chá de sal;
• ½ colher de chá. colheres de refrigerante;
• duas colheres de sopa de óleo vegetal.

O procedimento para fazer panquecas finas a céu aberto no leite com água fervente é o seguinte:

1. Quebre os ovos em uma tigela, adicione sal, açúcar granulado, misture.
2. Adicione o creme de leite e misture novamente.
3. Despeje 0,5 litro de leite, que deve estar levemente morno, e use um batedor para bater a mistura até ficar homogênea. Você também pode usar um mixer.
4. Peneire a farinha diretamente na mistura preparada,misture até obter uma massa suficientemente espessa.
5. Despeje refrigerante ou fermento em pó na massa, mas vai demorar mais - 1 colher de chá.
6. Despeje o restante do leite, continue a misturar para que não haja um único grumo.
7. Coloque água no fogão, deixe ferver, meça a quantidade certa, despeje metade na massa, mexendo sempre. A consistência deve ser líquida, como creme de leite. Se a massa estiver mais grossa, despeje a segunda metade de água fervente.
8. Se houver dúvidas sobre a consistência, é melhor deixar a massa mais grossa, e depois de assar a primeira panqueca, decidir se a espessura está normal. Se quiser mais fino, adicione água. Deve estar em temperatura ambiente.
9. É mais conveniente e rápido assar em duas panelas ao mesmo tempo, portanto, se possível, aqueça duas. Lubrifique-os com óleo vegetal. Para a primeira panqueca, lubrifique especialmente abundantemente.
10. Frite dos dois lados e empilhe em um prato.

Panquecas prontas servidas com suas coberturas favoritas.

Dicas e Truques

Colocar ou não açúcar na massa de panqueca é uma questão pessoal. Se você tiver que embrulhar recheios sem açúcar neles, por exemplo, carne, não poderá colocar areia ou colocar um pouco.

Se as panquecas são sem recheio e são planejadas para serem comidas com chá, então é melhor colocar açúcar nelas.

A espessura das panquecas vai depender da espessura da massa: quanto mais grossa, mais grossas serão as panquecas.

Existe uma forma especial para panquecas, e melhoruse-o para assar. Tem um revestimento antiaderente e requer uma espátula especial. Se não houver tal panela, você pode fritar em uma normal. O principal é que deve ser devidamente lavado, seco e incendiado. Isso deve ser feito para que as panquecas sejam bem viradas e removidas. Se você planeja assá-los com frequência nesta panela, é melhor não cozinhar mais nada nela.

Para iniciantes, é melhor ter duas espátulas no início. Assim será mais conveniente virar as panquecas e colocá-las em um prato.

Ao assar panquecas de acordo com receitas prontas, é importante poder avaliar a consistência. Como os tamanhos das xícaras podem variar, a quantidade de líquido ou farinha pode precisar ser variada.

Como Servir

Se cada panqueca for untada com manteiga derretida imediatamente após a fritura, ela ficará muito suculenta. Novamente, isso é uma questão de gosto, alguns podem não gostar de um prato tão gorduroso.

As panquecas devem ser comidas quentes. Eles são servidos, como dizem, bem quentinhos.

As adições mais populares ao servir são, claro, manteiga e creme de leite. Segundo a tradição, as panquecas são comidas com caviar, mel, geléia, conservas, frutas frescas, polvilhadas com açúcar em pó, derramadas com calda de frutas.

Você pode fazer panquecas com recheio: requeijão, carne, geleia, fígado, frango e assim por diante. Panquecas finas são perfeitas para isso, desde que tenham o diâmetro certo para que você possa embrulhar adequadamente o recheio.

E as panquecas podem ser dobradas de diferentes maneiras:tubo, dobre em forma de triângulo, coloque o recheio no meio e dê um nó usando cebolinha.

Valor de energia

Muitas vezes as pessoas estão interessadas no conteúdo calórico dos pratos que comem. Normalmente sabemos quais pratos são altamente calóricos e quais não são muito calóricos, mas na maioria das vezes não sabemos os números exatos. É o mesmo com as panquecas - é claro que elas são ricas em calorias, mas eu gostaria de saber mais sobre isso. Para fazer isso, você precisa saber quais produtos estão na composição das panquecas e em que quantidade. Por exemplo, esta composição:

• leite 2,5% gordura - 350 ml;
• açúcar granulado - 25 gramas;
• ovo de galinha - 55 gramas;
• farinha de trigo - 320 gramas;
• óleo de girassol - 10 gramas;
• água - 450 ml.

Então, 100 gramas de panquecas cozidas em leite e água fervente contém:

• cerca de 3 gramas de gordura;
• cerca de 5 gramas de proteína;
• aproximadamente 23 gramas de carboidratos.

O conteúdo calórico é de 130 kcal. Deve ser lembrado que este é sem aditivos (manteiga, creme de leite, geléia, etc.).

Conclusão

Não é difícil aprender a assar panquecas finas a céu aberto no leite com água fervente. Para começar, você precisa aderir à receita e à tecnologia de cozimento, mas com a experiência tudo acontecerá automaticamente. E essas panquecas com leite e água fervente se tornarão um prato rápido.