Panquecas finas no kefir com água fervente: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As panquecas são um dos pratos tradicionais da cozinha nacional russa, considerada um símbolo da Maslenitsa. É feito de massa, cujos principais componentes são ovos, farinha, açúcar, água purificada, leite e seus derivados. Na publicação de hoje, analisaremos em detalhes algumas das receitas mais populares de panquecas de creme com água fervente no kefir.

Dicas úteis

Todos os ingredientes usados para fazer a massa de panqueca devem estar aproximadamente na mesma temperatura. Como o kefir pode coagular quando aquecido, ele é removido da geladeira com antecedência ou enviado para banho-maria.

Além de leite azedo e água fervente, ovos, farinha peneirada, açúcar, sal, bicarbonato de sódio ou fermento em pó são geralmente adicionados à massa. Cacau em pó ou vanilina são frequentemente usados como componentes adicionais que dão aos produtos acabados um sabor e aroma especiais.

Asse as panquecas em uma frigideira bem aquecida por literalmente um minuto dos dois lados. Porpara que os produtos avermelhados não grudem, é aconselhável lubrificá-los com uma pequena quantidade de manteiga macia. Sirva panquecas a céu aberto feitas de massa de kefir choux com creme de leite fresco, geléia, leite condensado ou qualquer molho doce. E se necessário, eles podem ser recheados com quase qualquer recheio salgado.

Com bicarbonato de sódio

De acordo com o método descrito abaixo, são obtidas panquecas muito macias, cobertas com bolhas. Eles permanecem frescos por muito tempo e não perdem suas características de sabor originais mesmo no dia seguinte. Para assar você vai precisar de:

• Um copo de iogurte fresco.
• 2 ovos.
• Um copo de água fervente.
• 2 colheres de sopa cada eu. açúcar e óleo de girassol (de preferência refinado).
• Uma xícara de farinha.
• ½ colher de chá cada bicarbonato de sódio e sal grosso.

Comece a preparar a massa, da qual as panquecas com furos serão posteriormente assadas em kefir com água fervente, de preferência com ovos. Eles são salgados e batidos com um batedor ou mixer. A massa resultante é suplementada com água fervente e kefir e depois misturada com ingredientes a granel. Tudo isso é mantido por quinze minutos à temperatura ambiente, e só então eles são combinados com óleo vegetal e despejados em porções em uma frigideira quente. Os produtos são assados por um minuto de cada lado, empilhados em um belo prato plano e servidos, pré-regados com creme de leite, mel ou geléia.

Com semolina

Panquecas de creme com água fervente e kefir,feitos de acordo com a tecnologia discutida abaixo, são perfeitamente combinados não apenas com molhos doces, mas também com recheios salgados. Portanto, eles trarão uma certa variedade à dieta familiar habitual. Para prepará-los, você precisará de:

• 250 ml de iogurte fresco.
• 30 g de sêmola seca.
• 60g de farinha.
• 30 ml de óleo vegetal (de preferência refinado).
• 3g de bicarbonato de sódio rápido.
• 2 g de sal.
• 5g de açúcar.
• Ovo e água fervente.

Para começar, kefir quente, refrigerante, areia doce, sal e sêmola são combinados em uma tigela volumétrica limpa. Tudo isso é complementado com um ovo, óleo vegetal e farinha e depois despejado com água fervente para obter uma massa não muito líquida. A massa quase pronta é batida com uma batedeira e despejada em porções em uma frigideira quente. As panquecas fritas são servidas com molho doce, creme de leite ou leite condensado.

Com requeijão

Panquecas com água fervente e kefir, preparadas de acordo com as recomendações discutidas abaixo, não são apenas saborosas, mas também extremamente saudáveis. Portanto, eles podem ser oferecidos não apenas para adultos, mas também para pequenas famílias. Para alimentar sua família com essas panquecas, você vai precisar de:

• 500g de requeijão caseiro.
• 500 ml de iogurte fresco.
• 400 ml de água fervente.
• 400g de farinha fina.
• 4 colheres de sopa. eu. açúcar fino.
• ½ colher de chá sal de mesa.
• ½ arte. eu. refrigerante quente.
• ¼ colher de chá baunilha.
• ¼ xícara de óleo de girassol.
• 4 ovos selecionados.

Primeiro você precisa fazer o queijo cottage. É derramado em um recipiente seco e amassado bem com um garfo. Em seguida, é derramado com kefir levemente quente e complementado com ovos batidos com açúcar, baunilha e sal. Na massa resultante, farinha peneirada e refrigerante são introduzidos antecipadamente. Tudo isso é derramado com água fervente e óleo vegetal e depois bem mexido. A massa totalmente cozida é despejada em pequenas porções em uma frigideira aquecida e frita rapidamente dos dois lados até que apareça uma bela tonalidade dourada.

Sem ovos

Estas deliciosas panquecas com água fervente no kefir são muito elásticas e são ideais para rechear com quase qualquer recheio. Para prepará-los, você precisará de:

• 250g de farinha fina.
• Um copo de água fervente.
• 400 ml de iogurte fresco.
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar fino.
• ½ colher de chá bicarbonato de sódio (cal virgem).
• ½ colher de chá sal de mesa.
• 2 colheres de sopa. eu. óleo de girassol.

Primeiro, refrigerante rápido e kefir são combinados em uma tigela limpa. Alguns minutos depois, são adicionados sal, areia doce e farinha oxigenada. Tudo isso é complementado com água fervente e óleo vegetal e depois bem misturado até que os caroços desapareçam. A massa acabada é despejada na panela em porções e frita por um minuto em ambos os lados. Panquecas douradas a pedidountada com manteiga.

Com suco de maçã

Estas panquecas finas com água fervente no kefir têm um sabor rico e um leve aroma frutado. Para prepará-los, você precisará de:

• 200 ml de suco natural de maçã.
• 270ml de água filtrada.
• 200 ml de iogurte fresco.
• 150g de farinha fina.
• 3 ovos de galinha selecionados.
• 3 colheres de sopa. eu. óleo de girassol (refinado).
• 1 colher de sopa cada eu. boa vodka e açúcar.
• ½ colher de chá sal-gema.
• 1/3 colher de chá refrigerante quente.

Despeje a farinha peneirada em uma tigela grande e dilua com água fervente. Tudo é cuidadosamente esfregado até obter uma massa viscosa e depois complementado com ovos e cuidadosamente processado com um misturador. Ovos, kefir, óleo vegetal, açúcar, sal, bicarbonato de sódio, suco e vodka são adicionados à mistura resultante. A massa pronta é agitada vigorosamente, infundida à temperatura ambiente por cerca de meia hora, despejada em porções em uma frigideira quente e assada por um minuto em ambos os lados.

Com cacau em pó

Esta receita de panquecas a céu aberto em kefir com água fervente interessará os verdadeiros amantes de produtos de massa de chocolate. Para jogar você vai precisar de:

• 2 xícaras de farinha.
• 500 ml de iogurte fresco.
• 250ml de água filtrada.
• 2 colheres de sopa. eu. cacau em pó.
• 4 colheres de sopa. eu. açúcar fino.
• 3 colheres de sopa. eu. óleo de girassol.
• 2 ovos de galinha selecionados.
• ½ colher de chá refrigerante quente.

Os ovos são moídos com açúcar e sal,e depois combinado com cacau em pó, farinha e kefir. A massa resultante é complementada com refrigerante, previamente dissolvido na quantidade necessária de água fervente. Todos misture bem e insista brevemente em temperatura ambiente. Após quinze minutos, a massa preparada é aromatizada com óleo vegetal, despejada em porções em uma frigideira aquecida e dourando rapidamente dos dois lados.

Com fermento em pó e creme de leite

Estas panquecas a céu aberto com água fervente no kefir não rasgam durante o cozimento. Portanto, qualquer cozinheiro iniciante pode lidar facilmente com sua preparação. Para isso você vai precisar de:

• 1 colher de sopa eu. creme de leite fresco não ácido.
• ½ xícara de iogurte.
• 2 ovos crus.
• ½ xícara de água fervente.
• 10g fermento em pó.
• 2 xícaras de leite pasteurizado.
• 1/3 colher de chá sal-gema.
• 1, 5-2 xícaras de farinha.
• 3 colheres de sopa. eu. açúcar.
• ½ xícara de óleo de girassol.

Preparar essa massa de panqueca é bem simples. Para começar, kefir, leite, creme de leite, ovos, areia doce e sal são combinados em um recipiente fundo. Farinha peneirada, fermento em pó e óleo vegetal também são enviados para lá. Todos são vigorosamente agitados e brevemente removidos para o lado. Após cerca de meia hora, a massa espessada é complementada com água fervente e agitada suavemente. A massa pronta é despejada em pequenas porções em uma frigideira quente e dourada rapidamente em ambos os lados.

Com leite

Estas panquecas com água a ferver no kefir têm uma estrutura de bolhas e um sabor muito agradável. Para assar você vai precisar de:

• 5 colheres de sopa.eu. água purificada.
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar cristalino fino.
• 1 colher de chá bicarbonato de sódio (não cozido).
• 2 ovos crus selecionados.
• Um copo de kefir fresco com qualquer teor de gordura.
• 200 ml de leite de vaca pasteurizado.
• Farinha e sal.

Primeiro você precisa fazer os ovos. Eles são combinados com açúcar e sal e depois processados intensivamente com um batedor. Em seguida, kefir, refrigerante, farinha, leite e água fervente são adicionados a eles. A massa resultante é coberta com uma tampa e brevemente afastada. Após cerca de vinte minutos, a massa infundida é despejada em pequenas porções em uma frigideira quente e dourada rapidamente dos dois lados.