Kefir panquecas finas: uma receita passo a passo, recursos de culinária

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:09

Não há dúvida de que as panquecas são um deleite adorado por adultos e crianças. Este produto frito pode servir como sobremesa, aperitivo ou até mesmo ser um dos ingredientes principais em bolos.

As mais deliciosas e desejáveis são as panquecas arejadas e a céu aberto com uma crosta dourada. E para que sua iguaria favorita fique assim, você precisa escolher os ingredientes certos e a base da massa. Um candidato ideal para este lugar pode facilmente ser o kefir comum. Graças a ele, os produtos são incrivelmente saborosos, delicados e delicados.

Recursos de Culinária

Em primeiro lugar, o segredo está no próprio produto lácteo fermentado. O kefir, devido à sua fermentação, cria aquelas bolhas que tornam as panquecas rendadas e arejadas.

Para aumentar o efeito, muitas donas de casa adicionam refrigerante na massa ou usam kefir na culinária, data de validadeque está chegando ao fim. O último método é popular devido ao fato de que a fermentação de uma bebida láctea fermentada só se intensifica com o tempo.

Vale ress altar que ao escolher o kefir para panquecas, atenção especial deve ser dada aos aditivos contidos nele e à qualidade do produto. Uma bebida láctea fermentada de teor médio de gordura, feita sem impurezas, açúcar e com matérias-primas de alta qualidade, é ideal.

Panquecas choux finas no kefir com furos

Já não é segredo que o esplendor e o sabor dos produtos fritos dependem da massa de que são feitos. No caso de receitas de panquecas finas e saborosas no kefir, é recomendável adicionar água fervente a elas para facilitar. Assim, o esplendor do produto pode ser alterado de forma independente.

É muito importante peneirar a farinha antes de adicioná-la à massa. Isso é feito para que, de acordo com a receita, o creme e as panquecas finas no kefir sejam mais leves, mais porosos e arejados. Mais buracos também se formarão.

Produtos

• Ovos - 3 unidades.
• Kefir de qualquer teor de gordura - 300 ml.
• Refrigerante - uma colher de café.
• Sal, açúcar - a gosto.
• Água (água fervente) - 150 ml.
• Farinha Premium - 300g
• Óleo de girassol refinado - 50 ml.

A pergunta mais comum para cozinheiros iniciantes que se deparam com como cozinhar panquecas finas no kefir é sobre qual deve ser a consistência da massa correta. E é bastante fácil de responder. Basta pegar uma concha e mexer a massa pronta com elapara panquecas. Com a consistência certa, ele fluirá em um fluxo contínuo e se misturará facilmente. Mas a massa não é adequada para panquecas deliciosas e finas no kefir, ela fluirá como água comum.

Processo de cozimento

1. Quebre os ovos em uma tigela funda, bata com um liquidificador ou bata até formar uma espuma leve, sal, adicione o açúcar e bata novamente.
2. Em seguida, despeje o kefir na massa, misture bem.
3. Depois disso, peneire a farinha e adicione à mistura em pequenas porções, lembrando de misturar bem a massa para que não apareçam grumos nela.
4. Mexa uma colher de chá de refrigerante em água fervente e despeje aos poucos na massa, mexendo sempre, até ficar homogêneo.
5. Quando a massa para panquecas finas no kefir estiver pronta, adicione 50 ml de óleo de girassol refinado, misture.
6. Deixe quente por 15-20 minutos para infundir.
7. Em seguida, você precisa aquecer a panela e untar com banha ou óleo vegetal.
8. Pegue cerca de meia concha de massa e despeje no centro da forma, espalhando uniformemente por toda a superfície em movimentos circulares.
9. Depois que a panqueca estiver dourada nas bordas e praticamente não sobrar massa crua na superfície, ela pode ser virada.

Para adoçar os fritos após o cozimento, pincele cada panqueca com manteiga e polvilhe com açúcar de confeiteiro ainda quente.

Receita de panqueca mais fácil

Com esta receita passo a passo para panquecas finas na farinha de kefiros produtos são obtidos com sabor neutro.

É importante lembrar que, ao cozinhar e fritar produtos, deve-se dar preferência ao óleo vegetal refinado ou banha de porco, inodoro.

Componentes

Para cozinhar, você precisa levar os seguintes produtos:

• ovos - 3 unidades;
• farinha de trigo - 300 g;
• soda - uma colher de café ou meia colher de chá;
• sal - meia colher de café;
• açúcar granulado - 3 colheres de sopa;
• água fervida - 250 ml;
• iogurte desnatado - 250 ml;
• óleo de girassol refinado - 50 ml + para untar a forma.

Com esta receita passo a passo de panquecas finas de kefir, os produtos de farinha são finos e com sabor neutro. Eles são adequados para aperitivos e sobremesas.

Cozinhar passo a passo

1. Quebre dois ovos em uma tigela funda, bata com um liquidificador ou bata até formar espuma.
2. Adicione uma pitada de sal à massa, despeje aos poucos um copo de água, continuando a bater até a massa ficar homogênea.
3. A seguir, adicione um copo de kefir e três colheres de açúcar à massa, também sem deixar de bater.
4. Pense a farinha de trigo e misture bem com o refrigerante.
5. Bata a mistura com o kefir e acrescente a farinha em pequenas porções, tomando cuidado para não formar grumos.
6. Depois de preparar a massa, adicione 50 ml de óleo de girassol refinado.
7. Deixe quente por 10-15 minutosinsista.
8. Pegue uma frigideira, aqueça e unte com óleo de girassol ou banha inodora.
9. Frite a farinha dos dois lados até dourar.

Receita de panquecas finas no kefir com água fervente

Um ingrediente igualmente importante na preparação da massa para esses produtos fritos é o refrigerante. Graças a ela e ao produto lácteo fermentado, ocorre uma reação, devido à qual as panquecas são tão delicadas. O mais importante ao adicionar refrigerante à massa é considerar a proporção dos ingredientes. Portanto, para meio litro de produto lácteo fermentado, você precisa tomar no máximo duas colheres de café de refrigerante. Se você adicionar menos, a reação não será intensa e o produto de farinha ficará fino, mas haverá poucos furos. Se você tomar mais, o sabor das panquecas finas e delicadas no kefir (com água fervente) simplesmente se deteriorará.

Ingredientes

Prepare os seguintes ingredientes:

• água fervente - 300 ml (pouco mais de um copo facetado);
• óleo de girassol refinado - 70 ml + para untar a forma;
• ovos de galinha - 2 unidades;
• açúcar granulado - 4 colheres de sopa;
• farinha de alta qualidade - 300 g;
• soda - meia colher de chá ou fermento em pó (de acordo com as instruções);
• sal - a gosto;
• kefir não é gorduroso - 300 ml.

Para que a farinha fique macia e não seque rapidamente, é recomendável untar com manteiga após o cozimento.

Receita de culinária

1. Adicione açúcar e sal aos ovos de galinha, bata atéaparência de espuma leve.
2. Aos poucos, despeje o iogurte na massa, mexendo sempre a mistura.
3. Em seguida, despeje lentamente água fervente na massa, enquanto bate levemente com um batedor ou garfo. Ao final, a massa deve ficar homogênea e com uma espuma leve.
4. Pegue um copo cheio de farinha, peneire e adicione aos poucos à mistura, mexendo com um batedor.
5. O último passo para fazer a massa de panqueca de kefir é adicionar bicarbonato de sódio. Se for usado fermento em pó em vez dele, ele pode ser colocado na massa no início do cozimento.
6. Depois que a massa ficar homogênea, adicione uma colher de café de refrigerante, mexendo bem.
7. Despeje o óleo vegetal na massa, misture e deixe em infusão por 10 minutos.
8. Enquanto isso, aqueça bem uma frigideira e unte-a com banha ou óleo refinado.
9. Despeje cerca de um terço de uma concha de massa em uma frigideira quente e espalhe por toda a superfície em movimentos circulares.
10. Cada lado da panqueca é frito por cerca de um minuto. Em seguida, é removido da panela e pincelado com manteiga, se desejar.

Para que o produto de farinha não grude na panela durante o processo de cozimento e fique mais dourado, apenas algumas gotas de óleo vegetal devem ser derramadas na panela antes de cada nova panqueca.

Panquecas bem maduras

A principal característica desse produto de farinha reside no esplendor, na oleosidade e no rubor. A receita é bem simples.

Produtos Usados

Na receitaos seguintes produtos são usados:

• ovos de galinha - 6 unidades;
• farinha de alta qualidade - 450 g;
• manteiga - 170 g;
• kefir - 500ml;
• sal - meia colher de café;
• óleo refinado de girassol ou banha inodora - para untar a forma;
• açúcar de cana - 3 colheres de sopa.

Cozinhar

1. Aqueça os ovos de galinha à temperatura ambiente, separe as claras das gemas.
2. Usando um garfo, bata as gemas, adicione o açúcar granulado e o sal.
3. Derreta a manteiga em banho-maria em fogo baixo sem ferver.
4. Despeje o óleo resultante nas gemas, bata.
5. Aos poucos, em pequenas porções, adicione 150 g de farinha à massa, misture bem e bata.
6. Despeje 200 ml de kefir na massa, mexa.
7. Adicione a farinha restante na massa, bata até ficar homogêneo, despeje 200 ml de kefir.
8. Bata as claras em neve e coloque na massa, misture tudo delicadamente.
9. Aqueça uma frigideira, unte com banha ou óleo vegetal inodoro.
10. Despeje uma concha de massa no centro e espalhe por toda a superfície em movimentos circulares.

Estas panquecas finas de kefir passo a passo são assadas em fogo médio por cerca de três minutos de cada lado, até dourar.

Kapustniki recheado com legumes

Este prato incomum é usado como lanche. De acordo com esta receita, deliciosas panquecas finas em kefir com recheio de vegetais certamente agradarãoconvidados e entes queridos e não deixará ninguém indiferente.

Produtos

Receita usada:

• ovos de galinha - 3 unidades;
• açúcar granulado - 2 colheres de sopa;
• farinha - 270 g;
• repolho branco fresco - 300g;
• refrigerante com vinagre - 1 colher de café;
• kefir (não gorduroso) - 300 ml;
• sal - meia colher de café;
• óleo de girassol refinado - 50 ml + para untar a forma.

Para recheio e molho:

• champignons enlatados - 150 g;
• cebolas - uma cabeça média;
• cenoura média fresca - 1 unidade;
• tomates frescos - 2 unidades (ou uma grande);
• verdes frescos - a gosto;
• maionese, pimenta preta.

Processo de cozimento

1. Cozinhe os legumes com água fervente (exceto champignon), descasque as cenouras e as cebolas, corte o miolo do pimentão, lave bem em água corrente.
2. Pique as cenouras no liquidificador ou rale.
3. Cogumelos, cebola, pimentão cortado em cubos pequenos.
4. Aqueça a panela, misture os legumes e frite-os em óleo de girassol refinado por 20-25 minutos (em fogo médio).
5. Coloque o recheio para panquecas no kefir em uma tigela e deixe esfriar.
6. Retire a camada superior do repolho, lave-o bem em água corrente.
7. Em seguida, pique finamente o vegetal e triture até ficar homogêneo no liquidificador, adicionandoum pouco de iogurte aí.
8. Quebre os ovos em uma tigela, adicione sal e açúcar, bata até formar uma espuma leve.
9. Adicione o iogurte e o repolho picado à massa, misture bem. Com a preparação adequada nesta fase, a massa deve ficar com densidade média.
10. Despeje aos poucos a farinha peneirada na massa, lembrando de mexer constantemente com um garfo ou batedor.
11. Adicione 50 ml de óleo de girassol refinado e uma colher de café de refrigerante amolecido com vinagre à massa.
12. Misture bem a massa pronta.
13. Para o molho, pique finamente as verduras, misture com pimenta do reino e maionese.
14. Aqueça a frigideira, unte com óleo de girassol ou banha inodora.
15. Divida a massa resultante em duas partes e despeje uma segunda no centro da forma, espalhando uniformemente por toda a superfície, em movimentos circulares.
16. Fry panquecas até dourar nas bordas, em fogo médio por cerca de 3 minutos.
17. Depois vire com cuidado e frite do outro lado.
18. A panqueca acabada é removida da panela e untada com molho.
19. O recheio vegetal é distribuído uniformemente por toda a superfície do produto de farinha.
20. O segundo também é manchado com molho e cai sobre o primeiro, molho para baixo.

Panquecas a céu aberto e finas no kefir com repolho e legumes cozidos de acordo com esta receita são apreciadas por adultos e crianças.

Bom apetite!