Carne vermelha: benefícios e malefícios, propriedades, características culinárias

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:08

O corpo humano necessita de nutrientes para o bom funcionamento e funcionamento dos órgãos internos. O material de construção é a comida, em particular, a carne vermelha. É verdade que as disputas sobre sua utilidade não diminuíram por muitas décadas e é improvável que terminem. Alguém não consegue imaginar sua vida sem proteína animal, enquanto outros a excluem completamente de sua dieta.

Onde está a verdade? Muitos cientistas asseguram que sem carne suína, bovina e ovina, o corpo é deficiente em compostos proteicos. Os nutricionistas preferem variedades magras com um teor mínimo de gordura. A vitela, segundo os especialistas, é inútil e até perigosa para os humanos.

Vegetarianos compartilham plenamente o ponto de vista e consideram as carnes vermelhas como provocadoras de patologias físicas. Em quem acreditar, de que lado tomar? A publicação destacará o impacto e o impacto deste produto em nossa saúde.

Quais são os nutrientes da carne vermelha?

Vários estudos confirmaram os inegáveis benefícios da proteína animal. Encontra-se na presença de proteínas que fortalecem o osso e o tecido conjuntivo. A composição está repleta de oligoelementos valiosos: fósforo, potássio, ferro. A prática provou que as pessoas que recusam iguarias de carne são mais propensas a serem deficientes em produtos químicos e sofrerem de anemia.

É o ferro que ajuda na absorção da vitamina B12, que é responsável pela formação do DNA e pelo desenvolvimento dos glóbulos vermelhos. Melhora os sistemas imunológico, hematopoiético e metabólico. Tem um efeito positivo no sistema nervoso central, estabiliza a memória e a concentração. Uma vitamina essencial para o corpo em crescimento de uma criança.

A carne vermelha é enriquecida com riboflavina e ácido fólico. Essas vitaminas estão ativamente envolvidas no trabalho do fígado, trato intestinal. A f alta de um impacto negativo na saúde psicoemocional. Não é à toa que a vitamina B9 é prescrita por ginecologistas durante a gravidez. O consumo regular e dosado de proteína animal, que obtemos de produtos à base de carne, protege contra a anemia.

Até os médicos recomendam incluir carne de porco ou vaca cozida no cardápio com imunidade enfraquecida, aumento da atividade física. As proteínas energizam, dão vigor e força. A carne estufada, assada e cozida é indicada para crianças pequenas para fortalecer ossos e músculos.

Nossa beleza depende da dieta

Na era das tecnologias inovadoras, temos não apenas novos iPods e gadgets, mas também conhecimento. Somente as crianças não sabem sobre os benefíciosgelatina animal, que é formada pelo cozimento de cartilagem, ossos e filés. Médicos e cosmetologistas falam unanimemente sobre as propriedades curativas desta substância para a nossa pele.

A indústria de cosmetologia moderna usa há muito tempo a gelatina para fazer cremes nutritivos, máscaras rejuvenescedoras e reafirmantes para o rosto, mãos, cabelos e unhas. A substância natural é completamente inofensiva, ajuda você e eu a ficarmos bem arrumados e jovens. Alguns salões de beleza oferecem injeções à base de proteína de colágeno animal.

Injeções suavizam as rugas, corrigem o formato dos lábios. A única contra-indicação é uma alergia à carne. Vale ress altar que a carne vermelha contém muita vitamina D. Este é um elemento importante no fortalecimento não apenas dos ossos, mas também das unhas. Aliás, o peixe com carne vermelha (truta, salmão, salmão, salmão chum) também é enriquecido com vitamina D e aminoácidos.

Voar na pomada

É difícil encontrar uma família cuja dieta careça de produtos à base de carne. Muito provavelmente, isso se deve à necessidade fisiológica e aos estereótipos alimentares. Os carnívoros teimosamente se recusam a ouvir sobre as propriedades nocivas do produto, acreditando sinceramente que tudo isso é um mito. A propósito, os especialistas provaram os efeitos prejudiciais de comer demais.

Então, por que a carne vermelha é ruim? Tudo é mais simples do que parece - f alta fibras, que ajudam na digestão, e carboidratos, que fornecem energia. A proteína animal, entrando no estômago, começa a se decompor em ácidos perigosos que envenenam o sistema hematopoiético. Nosso corpo precisa de muito tempo para neutralizá-los. Isso sem falar nas bases purinas que causam sérios danos aos vasos sanguíneos e articulações. Concluindo, gostaria de oferecer algumas receitas de férias.

Assado de Porco e Cogumelos

Prato muito saboroso e saudável para seis porções. Componentes necessários:

• quilograma de porco (costas);
• cogumelos - 300 gr.;
• batata - 500 gr.;
• duas cenouras;
• cebola - duas cabeças;
• litro de iogurte;
• creme de leite - 400 gr.;
• queijo - 200 gr.;
• coentro, endro.

Instruções

Carne vermelha (porco) cortada em porções. Despeje o kefir, coloque as cebolas em meias argolas em uma tigela e deixe marinar por duas horas. Durante este tempo, prepare o resto dos produtos. Lave os cogumelos, corte em fatias e frite levemente com as cenouras. Você pode adicionar cebolas se quiser. Rale o queijo em um recipiente separado, pique as verduras.

Corte as batatas descascadas em tiras. Resta formar um prato. Lubrifique o fundo e as paredes da panela de barro com óleo vegetal. Colocamos os pedaços de porco marinados na primeira camada, as batatas na segunda, sem esquecer de sal e pimenta. A próxima camada será de champignon com cenoura. Despeje um pouco de água, adicione o creme de leite. Colocamos no forno por uma hora a 180C. Polvilhe com ervas e queijo um minuto antes de desligar.

Carne em panela lenta com legumes

Usando uma multicozinha, você facilita seu trabalhoe manter todos os nutrientes nos produtos. Mesmo a carne vermelha, cuja receita agradará a um gourmet, terá um efeito positivo na saúde. Ingredientes para cozinhar:

• carne magra - meio quilo;
• cenouras grandes;
• pimenta doce - 2 unid.;
• duas berinjelas;
• duas cebolas;
• tomates frescos - 3 unidades;
• endro, salsa;
• temperos - opcional.

Guia passo a passo

A carne deve ser cortada em cubos pequenos, coloque metade da carne no fundo da colheitadeira, pré-lubrificada com óleo. Sal a gosto. Retire a pele dos tomates, corte em anéis, coloque em cima da carne. Em seguida, coloque rodelas de berinjela (descascadas), depois rodelas de cebola, pimentão e cenoura ralada.

Coloque o restante da carne na “almofada” de legumes. Repetimos todos os vegetais na mesma sequência. Tempere com especiarias, defina a opção "Extinguir" por 1,5 horas. Decore com endro e salsa na hora de servir. O prato fica em perfeita harmonia com espaguete, trigo sarraceno, arroz, purê de batata.

Conclusão

A carne é um produto pesado para o sistema digestivo, então você não deve se apoiar nela. Entre outras coisas, produtores inescrupulosos enchem o gado com antibióticos, hormônios de crescimento perigosos e os alimentam com rações prejudiciais que aceleram a maturação dos animais. Para dar uma apresentação, a superfície é tratada com nitratos e produtos químicos que provocam o aparecimento de radicais livres no corpo humano.

No entanto, a carne vermelha não deve ser totalmente excluída do cardápio. Carne de porco magra, vitela magra ou cordeiro podem ser benéficos quando consumidos com moderação e cozidos adequadamente. Para não prejudicar a saúde, os nutricionistas aconselham a não abusar do produto de origem animal - duas vezes por semana é suficiente para manter a boa forma física.

Antes de cozinhar, deixe sempre de molho em água para eliminar os nitratos. Certifique-se também de drenar o primeiro caldo. Mais útil em presunto cozido, assado e estufado. Sirva vegetais frescos e sem amido para facilitar a digestão. A carne vermelha tem sabor e suculência incríveis. O benefício ou dano depende diretamente da quantidade ingerida e da qualidade do produto.