Sopa de Ervilha. Laserson recomenda

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Ilya Lazerson é uma famosa apresentadora de TV. Ele ficou famoso por sua habilidade de preparar pratos gourmet de maneira simples. Além disso, seus programas são populares entre aqueles que não sabem cozinhar. Ele demonstra suas habilidades no projeto Princípios de Lazerson. A sopa de ervilha deste chef ganhou popularidade, pois não requer muito tempo e nenhum produto raro.

Quem é Lazerson?

Ilya Lazerson quase sempre soube que queria ser chef. Ele foi motivado pelo fato de que quase todos em sua família cozinhavam bem, passavam o tempo na cozinha com prazer. Em sua juventude, ele trabalhou como assistente em restaurantes caros. Claro que era uma ótima escola.

Atualmente, esse gênio da culinária tem seus próprios programas nos canais centrais. Além disso, ele tem tempo de antena no canal Food TV. Assim, em um dos programas, foi descrita uma versão interessante da sopa de ervilha. Ilya Lazerson apresentou este prato como rico, saboroso, mas não exigindo esforços colossais. Por esta razão, esta receita é do interesse de muitos.

Ingredientes da Sopa

Não é preciso muito para fazer uma refeição deliciosa. Tradicionalmente, eles cozinham sopa de ervilha com carnes defumadas. Lazerson não discutiu com esta afirmação. Muitos escolhem costelas ou barriga de porco. Para a sopa você precisa tomar:

• três tubérculos de batata;
• um joelho de porco defumado;
• um copo de ervilhas amarelas secas;
• duas cenouras;
• cabeça de cebola;
• uma colher de sopa de óleo vegetal.

Assim, você não precisa de muitos ingredientes para fazer a sopa de ervilha do Lazerson. Você também pode adicionar temperos a gosto.

Como fazer sopa de ervilha?

Pré-molhe as ervilhas por seis horas. Isso reduzirá significativamente o tempo de cozimento da sopa. A água é derramada em uma panela. Pernil defumado é cozido nele até ficar cozido. Ao mesmo tempo, certifique-se de que a água não ferva demais. Ou seja, o fogo sob a panela deve ser moderado. Você deve terminar com cerca de dois litros de caldo.

As batatas são descascadas, cortadas em cubos pequenos e cozidas separadamente. As ervilhas são enviadas para o caldo, drenando a água dele. Ferva por quarenta minutos. Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma frigideira. Descasque as cebolas e as cenouras. Corte os dois legumes em cubos pequenos. Frite-os em óleo, mexendo até ficarem macios.

Adicione batatas e legumes ao caldo. A sopa de ervilhas de Lazerson é cozida por mais vinte e cinco minutos. Na hora de servir, a polpa é retirada do pernil e colocada em um prato.

Uma versão mais picante da sopa

Você também pode encontrar mais algumas opções de sopa de ervilha da Lazerson. Todos eles são extremamente simples, e o caldo é baseado em carnes defumadas. Para outra opção, você precisa pegar:

• uma junta;
• um copo de ervilhas, melhor do que dividir;
• uma cenoura;
• talo de aipo;
• algumas batatas;
• folha de louro;
• óleo vegetal para fritar;
• chalotas.

Você também pode adicionar cebolas. Qual a diferença entre as receitas? O aipo tem um sabor muito azedo que nem todo mundo gosta. Mas é revelado de maneira diferente no caldo de carnes defumadas. Também vale a pena notar que a cebola usada nesta receita é muito mais macia e não tem um amargor tão forte. Se necessário, você pode combinar as duas receitas, por exemplo, combinar aipo e cebola.

Como fazer Sopa de Ervilha Lazerson?

A junta é colocada em uma panela, despeje água fria sobre ela. Adicione as ervilhas. Para que fique macio, fervido durante o processo de cozimento, é melhor mergulhá-lo. Você pode deixá-lo na água com segurança por quatro a seis horas, ou melhor - a noite toda.

Cenoura, cebola e aipo são descascados. Todos os legumes são cortados em cubos pequenos. Se eles saírem do mesmo tamanho, então isso é ótimo! Assim, eles ficarão melhores e também cozinharão ao mesmo tempo. Todos os vegetais são fritos em uma pequena quantidade de óleo vegetal inodoro. Eles devem dourar levemente.

As batatas também são descascadas e depois cortadas em cubos, mas jámaiores. Adicione-o à sopa. Neste ponto, coloque sal, folha de louro. Se quiser, pode temperar a sopa com pimenta preta. Adicione os legumes fritos, mexa.

A junta é retirada, verificando se está pronta. Pode levar até uma hora e meia para cozinhar. Depois disso, a carne é cortada dela, que é cortada em pedaços e enviada de volta à panela para o restante dos ingredientes. Depois disso, cozinhe a sopa por pelo menos mais dez minutos. Depois que o prato é permitido ficar sob a tampa pela mesma quantidade. A sopa de ervilha é servida em tigelas. Você pode decorá-lo com ervas frescas.

Sopa de ervilhas é sempre uma combinação de um caldo saboroso com aroma e sabor defumado, além de uma textura delicada. Mas muitas vezes, muitas receitas envolvem cozimento longo ou a presença de ingredientes raros. Se estamos falando da sopa que Ilya Lazerson sugeriu, até um cozinheiro iniciante pode lidar com isso. É cozido em um caldo feito de joelho de porco defumado, cuja carne é adicionada à sopa. Você também deve pré-embeber as ervilhas. Isso acelerará bastante o processo de cozimento, e os próprios grãos ferverão bem, dando a estrutura desejada ao primeiro prato.