Costeletas a vapor em um fogão lento: receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A multicozinha há muito se instalou em nossas cozinhas, assim como o micro-ondas. As donas de casa apreciaram plenamente o dispositivo, que ajuda na preparação de vários pratos: não funcionará mais rápido e com mais sucesso em nenhum fogão. Mas as costeletas em um fogão lento ainda correm o risco de cozinhar algumas. Cozinheiros caseiros temem pelo resultado. Dizem que não vai ser gostoso, e a vista não é a mesma…

Para encorajar a determinação de experimentar, aqui estão alguns pontos-chave. Em primeiro lugar, as costeletas a vapor cozidas em um fogão lento pertencem justamente a pratos dietéticos. Eles podem ser oferecidos a um bebê, a uma pessoa muito idosa, a um dieter e a um estômago. Em segundo lugar, cozinhar em um fogão lento requer muito menos cuidado e aborrecimento, o que é extremamente importante para as mulheres modernas eternamente ocupadas. Em terceiro lugar, eles quase nunca desmoronam, perturbando o cozinheiro inapresentável. E em quarto lugar, costeletas em um fogão lento podem ser cozidas a partir de qualquer carne, com uma variedade de adições, para que nos próximos seis meses sua família definitivamente não fique entediada com elas.

Clássico do gênero

Vamos começar com a carne mais tradicional, ou seja, a de porco. E para que as costeletas cozidas no fogão lento não se envergonhem pelo teor calórico, substituímos o pão branco por batatas cruas. Rolamos a carne com cebola em um moedor de carne, esfregamos finamente três tubérculos (por quilo de carne picada) e esprememos para remover o excesso de líquido. Combinamos um com o outro, aromatizamos com especiarias e formamos produtos. Eles não precisam rolar, porque tudo ficará ótimo de qualquer maneira. Colocamos a "cesta" para cozinhar a vapor, colocamos as costeletas a uma distância considerável umas das outras e ligamos o modo apropriado. Normalmente meia hora é suficiente, mas por precaução, verifique as instruções do seu modelo.

Costeletas em um fogão lento: receita de peixe

A carne de porco causa rejeição interna? Você tem medo de que nenhum truque o salve dos efeitos do colesterol? Não é uma pergunta, você pode cozinhar costeletas no vapor em um fogão lento de pescada ou pollock. E melhore as propriedades benéficas do peixe com vegetais frescos.

Tomamos 300 gramas de abobrinha e couve-flor, 700 gramas de filé de peixe, uma cebola grande descascada. Processamos tudo isso com um moedor de carne, colocamos dois ovos na massa e, a nosso critério, “decoramos” com especiarias. Fazemos pequenas costeletas, colocamos em uma peneira para cozinhar no vapor, ligamos a máquina mágica e repetimos o último passo descrito na receita anterior.

A propósito, se você tem medo de exagerar nos temperos, despeje-os diretamente na água derramada na tigela. Mais do que necessáriobolos de peixe em um fogão lento não serão consumidos, mas serão saturados com aromas conforme o esperado. Como acompanhamento, legumes, crus ou salgados, arroz e purê de batata banal são ideais.

Costeletas de frango em panela lenta com queijo

Frango, claro, foi e continua sendo a melhor opção. O espírito do peixe não é do agrado de todos, a carne de porco não é permitida a todos, a carne bovina é caprichosa e o frango agrada a todos os comedores. As costeletas mais primitivas desta carne podem ser preparadas de acordo com a primeira receita, apenas as batatas precisam ser espremidas com menos esforço, mas a carne de aves é um pouco seca. Mas as costeletas de frango cozidas em um fogão lento, complementadas com alguns ingredientes interessantes, serão mais saborosas.

Vire meio quilo de filé em um moedor de carne com uma cebola e uma pequena quantidade de pão embebido em leite. Picamos meio pimentão grosso menor, esfregamos cem gramas de queijo russo ou holandês. Conectamos todos os espaços em branco, salgamos e apimentamos a carne picada, esculpimos costeletas. Você já sabe o que fazer a seguir.

A propósito, se você odeia frango, pode usar carne de peru. A receita é perfeita para ele, e o resultado dos esforços é mais suculento.

Aveia em ação

As donas de casa que não estão satisfeitas com a presença de pão e batatas na lista de ingredientes podem facilmente recusá-los. Alguém se opõe aos benefícios da aveia? Então leve a receita para o serviço.

Algumas colheres de sopa de cereal (nãoinstante) despeje o leite morno e deixe inchar. De meio quilo de peito, cebola média e a mesma cenoura, fazemos carne picada. Você também pode adicionar alho se gostar do sabor das costeletas. Coe os flocos e misture na massa junto com o ovo de galinha. Formamos costeletas com as mãos molhadas, colocamos a capacidade do banho-maria no fogão lento - e depois seguimos pelo caminho batido.

Podemos assar

Nem todo mundo gosta de costeletas a vapor. Existe uma saída: combinar os dois processos. A carne picada é feita de frango, ovos, pães embebidos em leite, queijo ralado e cebola picada. As proporções podem ser feitas independentemente. As costeletas estão quase prontas, desligue a multicozinha cerca de dez minutos antes do sinal do temporizador. Em seguida, removemos o banho-maria, despejamos um pouco de óleo na tigela, colocamos nossa obra-prima culinária, cobrimos cada instância com um círculo de tomate e polvilhamos com lascas de queijo. Mudamos a unidade para o modo de cozimento e esperamos um quarto de hora. Os principais parâmetros do prato são preservados: os elementos necessários não desaparecem e os agentes cancerígenos não penetram nele. Mas as costeletas preparadas dessa maneira em um fogão lento adquirem uma crosta avermelhada sedutora. E vale muito!

O que você precisa saber

Costeletas de sucesso em um fogão lento são obtidas apenas se você seguir algumas regras simples, mas importantes.

• É melhor você mesmo fazer carne picada de qualquer carne: o frescor e a f alta de líquido estarão garantidos para você.
• Para que o recheio não saia líquido, a cebola é melhorpicar, não triturar. Como último recurso, use um liquidificador, mas apenas por 4-5 segundos.
• Ao introduzir um ovo e um pão demolhado, a carne picada deve ser misturada com cuidado e cuidado: o líquido será absorvido pelo componente de carne.
• Para deixar o frango picado mais denso, você pode colocar sêmola nele, uma colher por quilo de massa. A formação das costeletas deve ser iniciada somente após o inchamento do cereal.
• Para não atrasar o processo de cozimento a vapor, apenas água quente é despejada na tigela da multicozinha. E um pouco para que o líquido não toque na grelha com as costeletas.

E mais um segredo: para tornar o sabor das costeletas de frango cozidas em um fogão lento cada vez mais rico, recomenda-se adicionar carne picada com um pedaço de manteiga macia. Isso não afetará muito o conteúdo calórico e os consumidores terão muito mais prazer.