Ayran: benefícios e malefícios, composição, calorias, propriedades benéficas e contraindicações

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Neste artigo vamos falar sobre o que é a bebida caucasiana ayran. Esta bebida saudável tem sua própria história. E embora recentemente tenha se tornado um convidado em nossa mesa, ele já se apaixonou por conhecedores de produtos lácteos fermentados. Aqui vamos falar sobre ayran, os benefícios e malefícios, calorias e outras propriedades desta bebida de fígado longo.

O que é ayran?

Ayran é uma bebida que é criada através do uso de bactérias semelhantes a leveduras e ácido lático. É feito a partir de uma mistura de leite de ovelha, cabra e vaca, que é então submetido a fermentação mista. Os conhecedores da bebida observam que, devido às propriedades benéficas do ayran, ele pode ser usado como prevenção doméstica no tratamento de doenças intestinais, também o ayran sacia perfeitamente a sede e ajuda a lidar com a ressaca.

Acredita-se que o local de nascimento de ayran é Kabardino-Balkaria. Já no século V aC, o cientista Heródoto descreveu a vida das nacionalidades caucasianas e mencionou que os habitantes das montanhas comiamfarinha frita e regado com uma bebida láctea chamada "aira". Ao mesmo tempo, o aparecimento desta bebida incrível também foi registrado em Circassia. Ayran com farinha frita é uma refeição tradicional dos Karachais, de acordo com verdadeiros especialistas na área de pratos caucasianos.

Real ayran é um privilégio das montanhas do Cáucaso. É lá que as ovelhas e cabras, cujo leite é usado para preparar a bebida, vivem em condições naturais, o que torna o produto o mais útil e saboroso possível. Home airan, como dizem os próprios caucasianos, é apenas uma canção.

Nas últimas décadas, o airan, cujos benefícios e malefícios são discutidos neste artigo, ganhou popularidade em todos os cantos da Rússia. Esta bebida também conquistou a Alemanha - no entanto, aqui é percebida mais como um remédio. Na Turquia, o ayran também é oferecido aos turistas para matar a sede. Isso é apenas o gosto, como as pessoas dizem, é diferente da loja. O ayran turco, cuja composição se deve a uma origem mais natural, possui maior teor e densidade de gordura. Provavelmente, todo aldeão pode facilmente distinguir o caseiro da fábrica.

Sabores de Ayran

Nem todos se encantam com seu sabor específico, o que é um fato irrefutável. Mas quem já se apaixonou por ele gosta de beber no clima quente. Sua consistência é semelhante ao kefir, mas o sabor é mais salgado.

Como se viu, esta bebida maravilhosa não é apenas um bom matador de sede, mas também um depósito de propriedades curativas. A bebida nutritiva contémmuitos componentes úteis que têm um efeito benéfico no funcionamento dos intestinos e outros sistemas do corpo.

Calorias

O teor calórico de Ayran é de aproximadamente 25 kcal por 100 g de produto. 100 g de bebida contém:

• proteína - 1,1g;
• gordura - 1,5 g;
• carboidratos - 1,4g

Por certo, a bebida é considerada dietética, embora tenha suficiente valor nutricional e propriedades benéficas para o organismo.

Composição

A bebida inclui produtos que não nos são muito familiares:

• leite azedo fervido - katyk;
• produto obtido após a separação do leite coalhado, e - suzma.

Também na composição da bebida você encontra uma série de aminoácidos essenciais e ácidos graxos de fácil digestibilidade.

Os benefícios e malefícios do ayran dependem diretamente do grau de seu frescor. Portanto, é melhor escolher uma bebida que tenha sido feita há poucos dias. Nutricionistas aconselham preparar uma bebida antes de beber.

Lembre-se de agitar bem a bebida antes de beber.

Os benefícios e malefícios do ayran

Como qualquer produto natural, ayran tem suas próprias propriedades benéficas, mas não é sem qualidades que podem prejudicar uma pessoa. O produto, produzido estritamente de acordo com a receita original, não contém substâncias sintéticas. Obviamente, ayran de verdade é uma benção, exceto quando as pessoas são intolerantes à lactose.

Os benefícios do ayran são os seguintes: a bebida é enriquecida com compostos proteicos simples que são perfeitamente absorvidos pelo nosso organismo e contribuem para o estabelecimento do perist altismo e da motilidade gástrica.

Se você consome regularmente ayran, pode melhorar a função intestinal e normalizar os processos digestivos o máximo possível.

As bactérias contidas no ayran são responsáveis pela produção de vitaminas de vários grupos e substâncias úteis que são necessárias para o pleno funcionamento do corpo humano.

Propriedades úteis de ayran são expressas da seguinte forma:

• melhoria dos processos digestivos;
• acelera o metabolismo;
• eliminação da estase biliar;
• normalização do sistema nervoso;
• melhora significativa na microflora intestinal;
• melhora da circulação sanguínea;
• eliminar toxinas e toxinas do corpo;
• manutenção do equilíbrio água-sal;
• ajuda com a ressaca.

Como você pode ver, o ayran tem uma série de benefícios para a saúde, então podemos dizer que o consumo de ayran com moderação é o caminho certo para a longevidade e saúde.

As propriedades nocivas da bebida são expressas, em primeiro lugar, se a tecnologia de fabricação não for seguida.

Um bom motivo para recusar este produto é a presença de doenças como úlceras estomacais e gastrites. Se uma pessoa tem aumento da acidez no corpo ou intolerância individual é notadaproduto, você deve parar de beber.

Certifique-se de consultar seu médico se notar um efeito negativo do produto.

Indicações para uso de Ayran

Ayran é uma bebida curativa, por isso é usada na vida cotidiana como remédio. Este produto não é apenas responsável pela normalização da microflora intestinal, mas também ajuda a restaurar o funcionamento dos sistemas nervoso e digestivo.

Ayran é indicado para quase todas as pessoas que não sofrem de doenças do trato gastrointestinal. O ayran natural é indicado até para crianças: um corpo em crescimento precisa de vitaminas e bactérias do ácido lático, que são responsáveis pelo desenvolvimento e crescimento pleno da criança.

Ayran também é frequentemente indicado para mulheres grávidas e lactantes, pois enquanto carregam um bebê, as mulheres podem ter problemas com a microflora e o trato digestivo. Para os caucasianos, o ayran é uma bebida obrigatória na dieta dos idosos.

Além disso, o ayran é famoso por suas propriedades antivirais. Não surpreendentemente, é recomendado para pessoas com sistema imunológico enfraquecido. Além disso, o produto é útil para pessoas propensas a doenças respiratórias e vírus sazonais.

Ao identificar as indicações e contraindicações do produto, deve-se atentar para o fato de que o ayran é amplamente utilizado em diversas dietas de emagrecimento.

O baixo teor calórico da bebida, a ausência de substâncias cancerígenas e gorduras "nocivas" tornam o produto facilmente digerível e valioso paracorpo humano.

Contra-indicações

Ayran não tem contraindicações específicas no momento. Não há restrições especiais para o uso da bebida.

Se você não sofre de intolerância individual ao produto, úlceras ou gastrite, pode incluí-lo com segurança em sua dieta diária.

No entanto, o consumo excessivo pode levar a fezes moles. Ao observar um efeito semelhante, deve-se reduzir a quantidade do produto em sua dieta.

Como cozinhar ayran saudável em casa? É sobre isso que falaremos na continuação do artigo.

Cozinhar ayran de acordo com uma receita tradicional em casa

Claro, você pode comprar um produto pronto em uma loja ou até mesmo ir à Turquia para buscá-lo, mas graças a este artigo, você aprenderá a preparar uma bebida curativa. Você pode cozinhar ayran saudável e saboroso mesmo em casa. No entanto, você precisa se ater apenas à receita testada pelo tempo.

Então vamos começar.

Primeiro, ferva o leite, deixe em fogo baixo até reduzir. Um terço do total deve ser fervido.

Em seguida, adicione o fermento pronto com bactérias vivas ao leite fervido e deixe por várias horas em um local quente.

Diluir a massa resultante com água até obter a consistência desejada. Adicione açúcar, sal e temperos a gosto.

Esta é uma receita tradicional ayran. Existem tecnologias mais simples, mas se você mudar a receita, poderá obter uma bebidacom sabor e textura completamente diferentes.

Como usar ayran?

Além de ser uma bebida pronta para beber, pode ser usada para fazer muitos pratos deliciosos.

Muitas vezes é usado na fabricação de okroshka. Os verdadeiros gourmets preferem cozinhar tal okroshka, adicionando uma grande quantidade de mostarda e ervas.

Se você misturar ayran com ervas (coentro, salsa, manjericão) e adicionar algumas gotas de suco de limão, você pode obter um molho perfumado para pratos de carne.

Alguém gosta de cozinhar iogurtes saudáveis e saborosos com base nesta bebida. Para fazer isso, adicione frutas em cubos ou bagas ao produto acabado.

Ayran também é amplamente utilizado em dietas para perda de peso. A bebida contém uma quantidade mínima de calorias. Também ajuda a eliminar toxinas e toxinas do corpo, o que é importante durante a perda de peso. Ayran pode ter uma consistência bastante espessa e, portanto, pode substituir uma refeição inteira.

Para perda de peso, esta ferramenta é simples e conveniente: você não precisa se debruçar sobre a preparação de intrincadas delícias dietéticas para o almoço ou jantar. Claro, se você tentar, você pode encontrar ayran turco mesmo na metrópole.

Ayran e tan: qual a diferença

Hoje, muitos estão fazendo essa pergunta. Eu me pergunto o que eles têm em comum e o que é diferente? Primeiras coisas primeiro.

Primeiro, o tan é feito com leite fervido comum e iogurte, enquanto o ayran é feito com três tipos de leite (vaca, cabra, ovelha).

Segundo, o ayran é feito com fermento, mas o tan não.

Em terceiro lugar, ayran pode ser espesso e líquido, e tan só pode ser líquido.

Quarto, o ayran nunca é carbonatado, e o tan só é feito dessa forma.

Então descobrimos qual é a diferença entre ayran e tan.

Fechando

Neste artigo, conhecemos o que é ayran, suas propriedades e indicações, uma receita para cozinhar em casa, e também aprendemos qual é a diferença fundamental entre tan e ayran.

Descubra ayran, e talvez sua vida possa brilhar com novas cores. Feliz uso! E mantenha-se saudável!