Café verde: benefícios e malefícios, propriedades benéficas e contraindicações

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Nada revigora de manhã como uma xícara de café fresco e aromático. Ele legitimamente ocupa uma posição de liderança entre outras bebidas. Isto é devido ao efeito tônico no corpo. E se quase todo mundo conhece café preto, então algumas pessoas ouvem falar de feijão verde pela primeira vez. Vamos tentar preencher essas lacunas e falar o máximo possível sobre os perigos e benefícios do café verde.

Diferenças entre bebida preta e verde

Quase todo mundo já ouviu falar dos benefícios para a saúde do chá verde. Mas e o irmão dele, café verde? E o que ele é?

Na verdade, são grãos de café comuns que não foram torrados ou tratados termicamente. As variedades mais utilizadas são Robusta e Arábica. A segunda opção é superior em qualidade ao Robusta e, portanto, em preço. O arábica tem um sabor mais suave e contém menos gordura e cafeína.

Os benefícios do café verde (os malefícios delediscutido mais adiante) é devido à f alta de torrefação. É graças a isso que todas as vitaminas e microelementos são armazenados nos grãos. Além disso, o comprador, neste caso, tem a oportunidade de controlar ele mesmo o processo de torra e, portanto, influenciar o sabor da bebida.

O principal cuidado ao comprar grãos exóticos é a área em que são cultivados. Somente um produto ecologicamente correto tem valor real.

Como distinguir os feijões bons dos ruins

Não será difícil adivinhar que esse tipo de café é chamado de verde por causa das características externas que podem ser observadas a olho nu. De fato, a principal característica distintiva da bebida verde é a cor - azeitona turva. Muitas pessoas perguntam: o café verde é prejudicial? A resposta a esta pergunta depende principalmente da qualidade do produto.

Para escolher um café de qualidade, preste atenção aos próprios grãos: eles devem estar inteiros, sólidos, sem manchas ou inclusões de qualquer outra cor, sem mofo e vestígios de insetos. O aroma característico do café deve ser sentido. Se pelo menos um desses fatores for violado, isso pode indicar uma violação das condições de armazenamento ou transporte.

Qual é o gosto?

Aqui deve-se alertar imediatamente que o café verde é muito inferior em sabor, aroma e riqueza ao seu irmão preto. Mas isso não significa que deva ser abandonado apenas com base em características externas. Lembre-se, o principal está dentro. E dentro dele -um tesouro de nutrientes. E se falarmos sobre o que há de mais - dano ou benefício - no café verde, ele ainda supera as propriedades benéficas.

Quanto ao sabor, tem um tom azedo. O cheiro da bebida é pronunciado gramado, com uma parcela de adstringência. Se você puder compará-lo a gosto com algum produto, provavelmente com um caqui verde. Por esta razão, poucas pessoas gostam de feijão verde. Quando torrado, a cor muda para marrom.

Então qual é a composição do café verde? Benefício ou dano - o que prevalece? Vamos olhar mais longe.

O que contém o café verde

Não é à toa que o cafeeiro é chamado de laboratório para a produção de substâncias úteis, entre as quais há mais de 1000 vitaminas, macro e microelementos. e o processo de beneficiamento começa, a composição química dos grãos também muda. Para responder à pergunta, quais são os malefícios e benefícios do café verde, vamos primeiro descobrir em que consiste:

1. Cafeína. Em comparação com uma bebida preta, a quantidade dessa substância no café verde é muitas vezes menor. Todo mundo está acostumado com a opinião de que a cafeína é apenas uma ameaça para o corpo. Na verdade, os benefícios disso são muito mais significativos. Seus principais efeitos benéficos:

• alívio de fadiga;
• melhoria dos processos de pensamento;
• capacidade de aliviar espasmos;
• melhoria do processo metabólico;
• a capacidade de quebrar gorduras e outros.

2. Tanino. É ele que dá à bebida verde um sabor azedo.gosto. E se você se perguntar sobre os benefícios e malefícios do café verde para a saúde humana, graças aos taninos, você pode melhorar significativamente a condição geral de todo o organismo. Substância capaz de:

• lutar e neutralizar a multiplicação de várias bactérias (incluindo estafilococos);
• aliviar ou aliviar a coceira durante doenças dermatológicas (varicela, eczema, reações alérgicas, etc.);
• parar a inflamação.

3. Um conjunto de aminoácidos que garantem o bom funcionamento de todo o organismo.

4. Ácido clorogênico, que combate ativamente os radicais livres e, portanto, é capaz de combater o câncer e prolongar a juventude. É importante notar aqui que ele é encontrado apenas em grãos de café verde.

5. Lipídios que têm um efeito benéfico no sistema nervoso.

6. Fibra, sem a qual é difícil imaginar o funcionamento normal do trato gastrointestinal.

7. Óleos essenciais. Sua presença ajudará a lidar com a tosse, processos inflamatórios no corpo, normalizar o trabalho do coração, combater várias bactérias, etc.

Após essa lista, tente responder à pergunta, o que supera o benefício ou o dano do café verde. Os benefícios para a saúde deste produto são impressionantes.

Qual a eficácia de uma bebida verde

Como mencionado acima, o café verde contém ácido clorogênico. Sua principal vantagem em termos de seu efeito no corpo é a capacidade de quebrar as gorduras. Graças aesse fenômeno é observado por nutricionistas em grãos não torrados.

Se falamos de café verde, os benefícios e malefícios para a perda de peso, então, sem dúvida, ele tem todas as qualidades de um produto dietético único. Por que tudo acontece assim?

1. A capacidade de quebra de gordura é de 45%, três vezes a do café preto.
2. A presença de antioxidantes na bebida verde ajuda a combater eficazmente a velhice, remove os radicais livres do organismo.
3. Quando o processo de perda de peso começa, não afeta a condição da epiderme. Normalmente, com quilos extras, a firmeza e elasticidade da pele também desaparecem. Neste caso, ao contrário, a pele fica limpa e saudável.
4. Devido ao teor de cafeína nos grãos da bebida verde, é possível manter o tônus geral do corpo ao longo do dia. Mas isso é apenas no caso de ingestão moderada. Em grandes doses, a cafeína é prejudicial à saúde.
5. Se falamos de café verde - os benefícios e malefícios - a opinião dos médicos se resume ao fato de que ele pode ter um efeito benéfico na atividade cerebral e, portanto, melhorar significativamente o desempenho.

Principais tipos de bebida verde

Como você sabe, os países que cultivam e exportam café verde no mundo são Etiópia, Colômbia, Índia e Brasil. E a cada ano o produto se torna cada vez mais procurado.

Os suprimentos são tanto monosort quanto misturados - variedades mistascafé. Isso é feito para obter um certo sabor e aroma sutil da bebida. Até 13 variedades de grãos podem ser usadas para misturar. É importante usar grãos do mesmo grau de processamento, caso contrário, a mistura ficará heterogênea durante o processo de torrefação. Além disso, chama a atenção a densidade dos grãos, bem como seu tamanho.

Grãos de café verde cru

Se falarmos sobre os perigos e benefícios do café verde, essa variedade contém a maior quantidade de substâncias com propriedades benéficas. Os grãos são de primeira, segunda, premium e superior (especialidade). O mais caro, claro, é o de grau mais alto, é servido em restaurantes e cafeterias no exterior. Na Rússia, as regras GOST permitem a venda de todos os tipos. Então escolha com cuidado, preste atenção na qualidade do feijão.

Grãos de café verde torrado

Este tipo de bebida verde é um pouco inferior ao café feito de grãos crus. Isso se deve ao fato de que, durante o tratamento térmico, os compostos de alguns elementos químicos úteis, incluindo o ácido clorogênico, são destruídos. É graças a ela que o café verde assumiu uma posição de liderança na lista de produtos dietéticos. Mas ainda assim, muitas outras substâncias úteis permanecem nos grãos torrados.

Ao torrar café verde em casa, você precisa monitorar a condição dos grãos. O principal é não deixar queimar.

Café moído e granulado

No mercado, você pode comprar grãos moídos ou granulados prontos para uso. Se no primeiroNo caso da tecnologia, tudo fica claro, então com a segunda, as coisas são um pouco mais complicadas. Para obter grânulos, os grãos de café são torrados, depois fervidos, secos e cozidos no vapor novamente. O resultado é um produto instantâneo liofilizado.

Você aprendeu muito sobre os benefícios do café verde. Mas como qualquer produto, esta bebida tem uma série de advertências que são apropriadas para determinadas doenças. Todas as outras contra-indicações são relevantes apenas em caso de paixão excessiva pela bebida. Isso se deve à presença de cafeína na composição. Em particular, o abuso do café verde resulta em:

• para dependência de cafeína;
• exaustão do sistema nervoso;
• desenvolvimento de psicose, paranóia;
• aumento da pressão arterial, etc.

Você pode ver mais detalhes sobre os perigos e benefícios do café verde no vídeo abaixo:

O café verde é uma bebida saudável incrível que pode ajudá-lo a melhorar sua saúde, fortalecer sua figura e apenas desfrutar de seu sabor único. O principal é manter a média dourada e usá-la com moderação.