Leite de cabra: composição, propriedades benéficas e contraindicações

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Todas as criações da natureza são únicas - você só precisa ser capaz de ver. Quanto ao leite de cabra, seu efeito excepcional no corpo humano foi notado pelos antigos. Não é à toa que, de acordo com a antiga tradição grega, o bebê Zeus foi alimentado com essa bebida.

Desde os tempos antigos até os dias atuais

Por que Zeus, o próprio Pitágoras comia mel, chá, frutas, legumes e… leite de cabra, que ele considerava uma bebida que prolonga a juventude. Segundo várias fontes, o grande matemático e filósofo viveu de 80 a 90 anos, o que naquela época poderia ser equiparado à imortalidade.

Ainda mais de 70% de todo o leite da Terra é produzido por cabras. Embora este produto dificilmente possa ser chamado de comercial. O leite de vaca não pode ser superado em popularidade, mas a proporção de propriedades úteis e contra-indicações ao leite de cabra torna esta bebida a líder mundial.

Tanto útil quanto prático

As cabras são criaturas muito menores do que as vacas, por isso são mais convenientes de manter, são compactas e despretensiosas na alimentação.

Isto é o que serviu originalmenteum impulso para o crescimento do número de cabras na Transcaucásia, no Cáucaso do Norte, Grécia e Itália, os países do Oriente Médio e Ásia Central. Só mais tarde, comparando o leite de cabra com o de vaca, as pessoas começaram a notar suas propriedades medicinais e excepcional utilidade.

Cabras, não importa o que digam, ainda são mais espertas que vacas. Eles comem não apenas gramíneas, mas também folhas de arbustos, cascas e galhos de árvores. E, o que é notável, eles comem apenas guloseimas que são saudáveis para eles. Isso explica a alta saturação e utilidade de seu leite. Embora, para ser justo, deve-se notar que o leite de vaca contém 5 vezes mais vitamina B12 e o teor de ácido fólico é 10 vezes maior.

Primeira Mãe

Agora, muitas gestantes também são fortemente recomendadas a usá-lo se não houver contra-indicações. O leite de cabra é semelhante em composição ao leite materno, pois contém beta-caseína. E a presença de ácido siálico ajuda a fortalecer o sistema imunológico tanto da gestante quanto do recém-nascido.

O leite é insubstituivelmente útil para as gestantes que sofrem de intoxicação grave ou azia. O leite de cabra reduz a acidez, o que ajuda a eliminar esses dois fatores desagradáveis durante a gravidez, ou pelo menos reduzir o número de horas desconfortáveis.

Utilidade de gordura

O teor de gordura do leite de cabra é de 4 a 9% (depende da raça). Mas como as bolas de gordura são 6-8 vezes menores que as de vaca, a bebida é mais homogênea em consistência e a digestibilidade é uma ordem de magnitude maior. E saturação com microelementos e outras substâncias úteis, juntamente comteor de gordura finamente disperso do leite de cabra, bem tornar a bebida não apenas saudável, mas também nutritiva.

Composição

A composição é verdadeiramente única em termos de saturação com microelementos:

• K - o potássio normaliza o trabalho das células musculares, é responsável pela atividade das células nervosas do corpo.
• P - o fósforo regula os processos metabólicos através da transferência de energia. Também consiste na base dos tecidos esqueléticos.
• Mg - o magnésio promove a absorção de cálcio, regula o processo de síntese de proteínas, processos metabólicos entre as células.
• Ca - o cálcio está envolvido no processo de normalização da pressão osmótica e no processo de coagulação do sangue.
• I - o iodo regula o funcionamento da glândula tireóide, regula o metabolismo energético.
• Na - O sódio é conhecido como o "elemento da juventude", está envolvido na normalização do equilíbrio ácido-base e hídrico do organismo.
• Mo - molibdênio apoia a funcionalidade das articulações, promove a remoção de ácido úrico, está envolvido na síntese de aminoácidos e hemoglobina.
• Cu - cobre afeta a pele e os cabelos, afeta a formação de colágeno, elastina, glóbulos vermelhos. Participa no trabalho dos sistemas respiratório e nervoso.
• F - o flúor é responsável pela formação do esm alte protetor dos dentes, protege-os da cárie, estimula o sistema imunológico. Remove radionuclídeos do corpo.
• Mn - manganês é excepcionalmente útil para tecidos conjuntivos. Afeta o funcionamento das gônadas, crescimento, hematopoiese, função cerebral.

Contém vitaminas A, B, C, D, E, H, PP.

Além disso:

• lecitina;
• colina;
• albumin;
• globulina;
• biotina.

Tudo isso junto faz do leite de cabra literalmente o elixir da vida e uma bebida absolutamente indispensável na dieta de pessoas de todas as idades e em qualquer estado de saúde.

O leite de cabra provou-se tanto como profilático quanto como complemento auxiliar da terapia principal. Embora, se se trata de quem sofre de alergias, você pode simplesmente soldar o sofredor com leite de cabra. Sem nenhuma pílula, depois de algum tempo ele se tornará um farejador, comedor e geralmente um consumidor de tudo no mundo, pois a doença acabará.

Contra-indicações

Mas existem pessoas para quem o leite de cabra é bom e ruim ao mesmo tempo. E o dano em alguns casos pode ser maior.

Com extrema cautela e somente após consultar especialistas, você pode beber para quem:

• doenças do pâncreas;
• propenso à obesidade;
• vários distúrbios endócrinos.

Mas esta é mais uma recomendação para ter cuidado ao usar o produto.

Diferenças

Se você nunca experimentou leite de cabra caseiro antes, antes de comprá-lo na loja, você ainda deve ir ao mercado e experimentá-lo. Sabor adstringente e mais suave, uma vez provado, será mais difícil confundir com vaca.

Existem outros pontos distintos. Com propriedades bactericidas naturais, o leite de cabra pode ser armazenado semperda de qualidade e utilidade em 48 horas e refrigerado até 10 dias.

De raquitismo e outras doenças da infância

Dada a especificidade do leite de cabra, recomenda-se que as crianças o dêem a partir dos 3 anos. Mas para os bebês, este produto pode ser simplesmente insubstituível. Alguns bebês são intolerantes à lactose e o leite de vaca na dieta será inaceitável. E este leite especial é a melhor alternativa para alimentação artificial ou enzimas auxiliares criadas em laboratórios farmacêuticos. O leite de cabra também é excelente para qualquer outra reação alérgica do corpo da criança ou diarreia.

Rico em cálcio, o leite ajudará a fortalecer os ossos, dentes e articulações de um corpo em crescimento. Um conjunto exclusivo de vitaminas e oligoelementos ajuda a fortalecer o sistema imunológico em desenvolvimento e protege contra o desenvolvimento de doenças infecciosas.

Além disso, a bebida será uma ótima oportunidade para apoiar o corpo, dar-lhe força e energia após a intoxicação aguda, se administrada após 2-3 horas.

No entanto, o leite de cabra pode beneficiar e prejudicar o corpo dos bebês. A bebida contém uma pequena quantidade de ferro, que pode causar anemia.

Se você realmente deseja saturar o corpo da criança com vitaminas naturais, primeiro você precisa verificar com o pediatra em que idade o leite de cabra pode ser dado a um bebê específico.

Os idosos podem beber este leite?

Como mencionado acima, desde a antiguidade este leite é considerado uma bebida da juventude e existemconfirmação - em algumas fontes é chamado de "elixir da longevidade". Devido à composição única de vitaminas, interrompe o envelhecimento das células do corpo e reduz o risco de doença de Parkinson. E o cálcio, que está em abundância, ajuda a evitar a osteoporose, que é importante na velhice.

O efeito positivo do leite de cabra no funcionamento da glândula tireóide e do sistema cardiovascular foi observado. Com o uso regular, o desempenho aumenta e a memória melhora.

Além disso, as propriedades antienvelhecimento do leite de cabra são usadas por cosmetologistas para dar frescor à pele do rosto. As máscaras desta bebida incrível deixam o cabelo forte e brilhante.

Pros

Após analisar as propriedades benéficas e as contraindicações do leite de cabra, podemos recomendá-lo com segurança para uso regular. Com raras exceções, esta bebida exclusiva ajudará a resolver problemas de saúde sem o uso de pílulas, nas quais as contraindicações muitas vezes compensam o efeito positivo.

O betacaroteno (provitamina A), contido nesta umidade vivificante, é indispensável para medidas preventivas contra o câncer.

O consumo regular desta bebida láctea, rica em flúor, cloro e silício, auxilia o organismo na prevenção do diabetes mais do que o leite de outros animais.

Cabras nunca contraem tuberculose, brucelose e outras doenças das vacas, o que significa que elas têm anticorpos para essas doenças. Portanto, o leite de cabra é recomendado para beber comtuberculose, reações alérgicas do corpo, asma.

Como, ao contrário do leite de vaca, o leite de cabra não é ácido, mas alcalino, é bom tomá-lo para úlceras estomacais e outras doenças gastrointestinais associadas à alta acidez.

O leite de cabra contém 50% mais ácidos poliinsaturados do que o leite de vaca, o que ajuda a aumentar a resistência do organismo a bactérias infecciosas, o que significa que é um excelente complemento para a terapia pós-operatória.

Além disso, esses ácidos contribuem para a normalização do metabolismo do colesterol, ou seja, eles, como algas marinhas, óleo de peixe ou azeite, têm um efeito antiesclerótico acentuado.

E alguns contras

Das desvantagens, vale a pena notar que você precisa comprar apenas de criadores de cabras confiáveis. Caso contrário, o leite deve ser fervido, pois pode conter brucelose (bactéria).

Se o leite adquirido tiver cheiro e sabor pungentes repulsivos, ele deve ser submetido a tratamento térmico e, em geral, é melhor colocá-lo em miudezas. Será mais saudável e mais seguro.

Em geral, é melhor comprar nos mercados onde existe o seu próprio controle veterinário, ou na aldeia, de amigos ou conhecidos de amigos de alguém, especialmente se você puder ver a própria cabra, que está sendo ordenhada e avaliar seu conteúdo de saúde e higiene.

Produtos lácteos de cabra

Derivados também são exclusivos desta bebida - iogurte, queijos, iogurtes, manteiga, requeijão. Todos eles podem ser preparados em casa comdesejo. Mas é melhor comprar queijos e manteigas prontos e de produtores conhecidos da região, já que o processo de fabricação é trabalhoso e demorado. Além disso, o processo de separação é mais complicado do que com leite de vaca, pois o creme rende 1:10.

E, no entanto, o leite de cabra é muito mais leve que o leite de vaca, e os produtos dele também acabam sendo irrealisticamente brancos. E para não sobrecarregar os compradores com isso, alguns fabricantes adicionam um pouco de suco de cenoura ao óleo. Cor útil e familiar.

1. O iogurte de leite de cabra, por exemplo, pode ser feito 2-3 vezes por semana e servido como sobremesa com geleia ou mel. E a receita é bem simples.

Ingredientes:

• 0,5 litros de leite de cabra.
• 1 grama inicial de iogurte seco ou iogurte vivo.

Receita:

• Leite, mexendo, ferva por 1 minuto.
• Deixe esfriar por 40 minutos em um frasco esterilizado.
• Adicione starter ou iogurte natural.
• Despeje a mistura em uma garrafa térmica aquecida com água fervente.
• Isole a garrafa térmica com um cobertor ou coloque-a em um local quente por um dia.
• Depois de decorrido o tempo, despeje o iogurte pronto em formas e deixe esfriar por algumas horas.

2. A coalhada surpreendentemente tenra é obtida a partir do leite de cabra. Dos ingredientes - apenas 1 litro de leite de cabra.

• Despeje em um recipiente e coloque em um lugar quente para azedar.
• Despeje a massa azeda em uma panela e aqueça sem ferver.
• A massa, dividida em requeijão e soro de leite, coloque em gaze e deixe escorrer.
• Após 8 horas, requeijãotransfira para um recipiente e coloque no frio.
• Deixe secar e após algumas horas o produto está pronto para uso.

3. O iogurte de leite de cabra é preparado há muito tempo, mas de forma muito simples.

Ingredientes:

• 1 litro de leite.
• 0, 5 xícaras de creme de leite.

Receita:

• Coloque o leite para ferver e deixe esfriar a 30°Ϲ.
• Adicione o creme de leite e misture bem.
• Por 6-10 horas, coloque o recipiente com a mistura morna em banho-maria e mantenha a temperatura em torno de 30°Ϲ.
• Após a data de validade, resfrie o leite coalhado a 8-10°Ϲ.

Bom apetite e mantenha-se saudável!