Groselha vermelha e preta: calorias, benefícios e malefícios

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-02 16:26

Será útil para pessoas que estão perdendo peso e simplesmente observando sua saúde e descobrindo quais características nutricionais as groselhas vermelhas e pretas têm. Conteúdo calórico, substâncias úteis, contra-indicações, receitas de compotas e compotas - você encontrará tudo isso em nosso artigo.

Sobre os benefícios da groselha

O teor calórico da groselha vermelha é de apenas 39-43 kcal por 100 gramas de produto fresco. A fruta seca contém 283 kcal para a mesma quantidade.

Esta baga é rica em vitaminas C, B₅ e B_{6, A. Também é rica em fósforo, potássio, magnésio e ferro.}

Quase todo morador de verão tem pelo menos um arbusto de groselha vermelha, mas por algum motivo não há um amor especial por essa baga. Mas em vão. A groselha é muito útil para o sistema circulatório. Fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e reduz a coagulação do sangue, prevenindo o desenvolvimento de trombose. O potássio que contém remove o excesso de água do corpo.

Além disso, a baga é útil para atletas e idosos, porque, apesar do teor calórico modesto das groselhas, dá energia e ajuda a rejuvenescer o corpo. Este efeito é obtido graças ateor de ácidos succínico e málico.

Propriedades nocivas da groselha vermelha

Todas as opções acima são verdadeiras com consumo moderado. Se você comer muitas frutas vermelhas, poderá ter problemas como inchaço e diarreia, pois as groselhas têm um leve efeito laxante. Também não é recomendado comê-lo com o estômago vazio. Quem está de dieta deve levar em consideração que, embora as groselhas vermelhas sejam baixas em calorias, a fruta estimula o apetite, o que pode levar a excessos.

Pessoas com doença hepática e alta acidez do estômago, bem como na presença de diabetes, devem comer groselhas em pequenas quantidades. Com pancreatite, não é recomendado.

Sobre os benefícios da groselha preta

groselha preta, teor calórico por 100 gramas dos quais é cerca de 38-43 kcal, por algum motivo é mais respeitado que o vermelho. No entanto, é mais útil do que o vermelho. Por outro lado, ela também tem mais contraindicações.

A baga contém quatro vezes mais ácido ascórbico do que as frutas cítricas - 10-15 bagas completam a norma diária deste elemento. Além disso, a groselha é rica em sódio, magnésio, ferro, potássio, fósforo e cálcio. Muitas vitaminas A, D, E, grupo B.

Bagas servem como um excelente profilático contra resfriados. Além disso, a groselha preta remove isótopos do corpo e, portanto, é útil para pessoas que trabalham em áreas perigosas, incluindo a produção de radiação.

Propriedades nocivasgroselha preta

Como a fruta contém muita vitamina K e compostos fenólicos que aumentam a coagulação do sangue, as pessoas diagnosticadas com tromboflebite não devem comer groselha.

Você também deve comer a fruta em quantidades limitadas se a acidez do estômago aumentar. As crianças são tratadas com cautela com groselhas pretas, pois, ao contrário das vermelhas, elas podem causar uma reação alérgica e erupções cutâneas.

Compota de groselha

Agora vamos falar sobre geleia, que por algum motivo a maioria das pessoas gosta mais do que groselha fresca. O doce de frutas vermelhas tem em média 284 calorias por 100 gramas, mas o valor pode variar dependendo dos ingredientes usados e da quantidade de açúcar.

Para fazer uma geléia simples de groselha, você precisará de um quilo de frutas vermelhas e um quilo de açúcar. Nesse caso, a geléia ficará com uma leve acidez. Se alguém gostar mais doce, pode usar mais açúcar.

Separe os frutos maduros, livres de galhos e folhas, lave em água corrente e transfira para uma panela. Em seguida, polvilhe as frutas com açúcar e coloque o recipiente em um local fresco por 7-8 horas.

Depois coloque a panela com as frutas no fogo, adicione meio litro de água e, mexendo, deixe ferver. Deixe ferver por 15 minutos e retire a mistura do fogão. Despeje em frascos esterilizados, enrole-os, vire-os, envolva-os em um cobertor e deixe esfriar completamente.

Excelentea compota é obtida misturando groselhas vermelhas com laranjas, framboesas ou groselhas.

Doce de groselha

Eles também gostam de fazer geleia desta fruta. A groselha preta, que tem poucas calorias quando fresca, tem um valor energético de 284 kcal como um doce, dependendo da quantidade de açúcar e dos ingredientes.

Para fazer geleia, você precisa de frutas vermelhas, açúcar e um pouco de água. Normalmente a proporção de groselha e açúcar é de 1:1, mas isso é uma questão de gosto. Despeje o açúcar em uma panela e adicione 100-200 ml de água, dependendo da espessura da geléia.

Deixe ferver e adicione as frutas lavadas. Mais uma vez, espere até ferver, lembrando de mexer, depois acenda um pequeno fogo. Cozinhe por cerca de 40 minutos, mexendo sempre e escumando ocasionalmente.

Recomenda-se despejar a geleia em potes depois de esfriar completamente, caso contrário, as bagas flutuarão e a peça de trabalho não ficará muito bonita.

Se você quiser reduzir o valor de energia, tente cozinhar mal a guloseima. Então você pode usar menos açúcar e obterá geléia de groselha, cujo teor calórico será menor.

Como fazer geleia preservando todas as vitaminas

Existe a chamada geleia crua. Esta opção é adequada se você gosta mais de groselhas frescas. O teor calórico dessa iguaria será maior, pois você precisa de mais açúcar do que para a geleia clássica.

Pegue duas frutas para cada quiloquilos de açúcar. Passe as groselhas por um moedor de carne ou pique com um liquidificador, misture bem com o açúcar e coloque a mistura em potes.

Você pode usar menos açúcar, mas terá que comer a sobremesa resultante mais rápido. Em geral, recomenda-se que a geleia crua seja armazenada na geladeira por no máximo seis meses.

Dietas de groselha de baixa caloria

As pessoas que fazem dieta geralmente ficam estressadas cortando os doces, e é aí que as groselhas podem ajudar. Seu teor calórico é baixo, então a fruta pode ser usada como base para sobremesas.

Por exemplo, você pode esmagar meio copo de frutas vermelhas e misturar com queijo cottage com baixo teor de gordura. Você pode adicionar uma colher de chá de açúcar à mistura. Esta sobremesa contém 100-120 kcal por 100 gramas.

Ou faça um suflê de groselha.

1. Esmague uma colher de sopa de frutas vermelhas.
2. Despeje uma colher de chá de ágar em 100 ml de água, adicione uma colher de chá de açúcar de cana, deixe ferver. Reduza o fogo para o mínimo e cozinhe por 2-4 minutos.
3. Bata duas claras em neve.
4. Misture as proteínas com a calda quente, adicione o purê de frutas vermelhas e bata tudo muito bem com um mixer.
5. Despeje a mistura em uma forma, deixe esfriar e leve à geladeira.
6. Depois de algumas horas, retire o suflê da forma e corte em pedaços.

Dieta de groselha

Se não sofre de gastrite, hepatite e úlceras pépticas, pode experimentar este menu de verão. Adequado comofrutas pretas e vermelhas, mas se você tiver tromboflebite, use apenas vermelho.

A dieta dura quatro dias e permite perder 3-4 quilos. Sua peculiaridade é que entre as refeições você pode petiscar groselhas. Assim, você pode obter uma sensação de saturação total e não prejudicar a figura. Recomenda-se beber água, chás sem açúcar (preto, verde, ervas), bem como compotas, infusões e bebidas de frutas de bagas.

O café da manhã consiste em um ovo cozido, 30 gramas de queijo e um copo de compota de groselha sem açúcar.

Para o almoço, você pode comer 100 gramas de carne cozida (bovina), peixe ou aves. Como acompanhamento, faça uma salada de tomates frescos, pepinos e tomates, temperando com azeite. Ou você pode fazer com folhas de alface. Em vez de carne, você pode comer purê de sopa de tomate, pimentão, abobrinha, cebola e couve-flor. Para sobremesa, um copo de groselha fresca.

Para o jantar, misture 100 gramas de queijo cottage e groselha e tome suco de groselha como bebida.

Então, descobrimos qual é o conteúdo calórico das groselhas, quais substâncias úteis estão contidas nesta baga e também como cozinhar uma deliciosa geléia. Bom apetite e boa saúde!