2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-02 16:26
Será útil para pessoas que estão perdendo peso e simplesmente observando sua saúde e descobrindo quais características nutricionais as groselhas vermelhas e pretas têm. Conteúdo calórico, substâncias úteis, contra-indicações, receitas de compotas e compotas - você encontrará tudo isso em nosso artigo.
Sobre os benefícios da groselha
O teor calórico da groselha vermelha é de apenas 39-43 kcal por 100 gramas de produto fresco. A fruta seca contém 283 kcal para a mesma quantidade.
Esta baga é rica em vitaminas C, B5 e B6, A. Também é rica em fósforo, potássio, magnésio e ferro.
Quase todo morador de verão tem pelo menos um arbusto de groselha vermelha, mas por algum motivo não há um amor especial por essa baga. Mas em vão. A groselha é muito útil para o sistema circulatório. Fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e reduz a coagulação do sangue, prevenindo o desenvolvimento de trombose. O potássio que contém remove o excesso de água do corpo.
Além disso, a baga é útil para atletas e idosos, porque, apesar do teor calórico modesto das groselhas, dá energia e ajuda a rejuvenescer o corpo. Este efeito é obtido graças ateor de ácidos succínico e málico.
Propriedades nocivas da groselha vermelha
Todas as opções acima são verdadeiras com consumo moderado. Se você comer muitas frutas vermelhas, poderá ter problemas como inchaço e diarreia, pois as groselhas têm um leve efeito laxante. Também não é recomendado comê-lo com o estômago vazio. Quem está de dieta deve levar em consideração que, embora as groselhas vermelhas sejam baixas em calorias, a fruta estimula o apetite, o que pode levar a excessos.
Pessoas com doença hepática e alta acidez do estômago, bem como na presença de diabetes, devem comer groselhas em pequenas quantidades. Com pancreatite, não é recomendado.
Sobre os benefícios da groselha preta
groselha preta, teor calórico por 100 gramas dos quais é cerca de 38-43 kcal, por algum motivo é mais respeitado que o vermelho. No entanto, é mais útil do que o vermelho. Por outro lado, ela também tem mais contraindicações.
A baga contém quatro vezes mais ácido ascórbico do que as frutas cítricas - 10-15 bagas completam a norma diária deste elemento. Além disso, a groselha é rica em sódio, magnésio, ferro, potássio, fósforo e cálcio. Muitas vitaminas A, D, E, grupo B.
Bagas servem como um excelente profilático contra resfriados. Além disso, a groselha preta remove isótopos do corpo e, portanto, é útil para pessoas que trabalham em áreas perigosas, incluindo a produção de radiação.
Propriedades nocivasgroselha preta
Como a fruta contém muita vitamina K e compostos fenólicos que aumentam a coagulação do sangue, as pessoas diagnosticadas com tromboflebite não devem comer groselha.
Você também deve comer a fruta em quantidades limitadas se a acidez do estômago aumentar. As crianças são tratadas com cautela com groselhas pretas, pois, ao contrário das vermelhas, elas podem causar uma reação alérgica e erupções cutâneas.
Compota de groselha
Agora vamos falar sobre geleia, que por algum motivo a maioria das pessoas gosta mais do que groselha fresca. O doce de frutas vermelhas tem em média 284 calorias por 100 gramas, mas o valor pode variar dependendo dos ingredientes usados e da quantidade de açúcar.
Para fazer uma geléia simples de groselha, você precisará de um quilo de frutas vermelhas e um quilo de açúcar. Nesse caso, a geléia ficará com uma leve acidez. Se alguém gostar mais doce, pode usar mais açúcar.
Separe os frutos maduros, livres de galhos e folhas, lave em água corrente e transfira para uma panela. Em seguida, polvilhe as frutas com açúcar e coloque o recipiente em um local fresco por 7-8 horas.
Depois coloque a panela com as frutas no fogo, adicione meio litro de água e, mexendo, deixe ferver. Deixe ferver por 15 minutos e retire a mistura do fogão. Despeje em frascos esterilizados, enrole-os, vire-os, envolva-os em um cobertor e deixe esfriar completamente.
Excelentea compota é obtida misturando groselhas vermelhas com laranjas, framboesas ou groselhas.
Doce de groselha
Eles também gostam de fazer geleia desta fruta. A groselha preta, que tem poucas calorias quando fresca, tem um valor energético de 284 kcal como um doce, dependendo da quantidade de açúcar e dos ingredientes.
Para fazer geleia, você precisa de frutas vermelhas, açúcar e um pouco de água. Normalmente a proporção de groselha e açúcar é de 1:1, mas isso é uma questão de gosto. Despeje o açúcar em uma panela e adicione 100-200 ml de água, dependendo da espessura da geléia.
Deixe ferver e adicione as frutas lavadas. Mais uma vez, espere até ferver, lembrando de mexer, depois acenda um pequeno fogo. Cozinhe por cerca de 40 minutos, mexendo sempre e escumando ocasionalmente.
Recomenda-se despejar a geleia em potes depois de esfriar completamente, caso contrário, as bagas flutuarão e a peça de trabalho não ficará muito bonita.
Se você quiser reduzir o valor de energia, tente cozinhar mal a guloseima. Então você pode usar menos açúcar e obterá geléia de groselha, cujo teor calórico será menor.
Como fazer geleia preservando todas as vitaminas
Existe a chamada geleia crua. Esta opção é adequada se você gosta mais de groselhas frescas. O teor calórico dessa iguaria será maior, pois você precisa de mais açúcar do que para a geleia clássica.
Pegue duas frutas para cada quiloquilos de açúcar. Passe as groselhas por um moedor de carne ou pique com um liquidificador, misture bem com o açúcar e coloque a mistura em potes.
Você pode usar menos açúcar, mas terá que comer a sobremesa resultante mais rápido. Em geral, recomenda-se que a geleia crua seja armazenada na geladeira por no máximo seis meses.
Dietas de groselha de baixa caloria
As pessoas que fazem dieta geralmente ficam estressadas cortando os doces, e é aí que as groselhas podem ajudar. Seu teor calórico é baixo, então a fruta pode ser usada como base para sobremesas.
Por exemplo, você pode esmagar meio copo de frutas vermelhas e misturar com queijo cottage com baixo teor de gordura. Você pode adicionar uma colher de chá de açúcar à mistura. Esta sobremesa contém 100-120 kcal por 100 gramas.
Ou faça um suflê de groselha.
- Esmague uma colher de sopa de frutas vermelhas.
- Despeje uma colher de chá de ágar em 100 ml de água, adicione uma colher de chá de açúcar de cana, deixe ferver. Reduza o fogo para o mínimo e cozinhe por 2-4 minutos.
- Bata duas claras em neve.
- Misture as proteínas com a calda quente, adicione o purê de frutas vermelhas e bata tudo muito bem com um mixer.
- Despeje a mistura em uma forma, deixe esfriar e leve à geladeira.
- Depois de algumas horas, retire o suflê da forma e corte em pedaços.
Dieta de groselha
Se não sofre de gastrite, hepatite e úlceras pépticas, pode experimentar este menu de verão. Adequado comofrutas pretas e vermelhas, mas se você tiver tromboflebite, use apenas vermelho.
A dieta dura quatro dias e permite perder 3-4 quilos. Sua peculiaridade é que entre as refeições você pode petiscar groselhas. Assim, você pode obter uma sensação de saturação total e não prejudicar a figura. Recomenda-se beber água, chás sem açúcar (preto, verde, ervas), bem como compotas, infusões e bebidas de frutas de bagas.
O café da manhã consiste em um ovo cozido, 30 gramas de queijo e um copo de compota de groselha sem açúcar.
Para o almoço, você pode comer 100 gramas de carne cozida (bovina), peixe ou aves. Como acompanhamento, faça uma salada de tomates frescos, pepinos e tomates, temperando com azeite. Ou você pode fazer com folhas de alface. Em vez de carne, você pode comer purê de sopa de tomate, pimentão, abobrinha, cebola e couve-flor. Para sobremesa, um copo de groselha fresca.
Para o jantar, misture 100 gramas de queijo cottage e groselha e tome suco de groselha como bebida.
Então, descobrimos qual é o conteúdo calórico das groselhas, quais substâncias úteis estão contidas nesta baga e também como cozinhar uma deliciosa geléia. Bom apetite e boa saúde!
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