Estômago de frango: calorias e valor nutricional

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-18 01:20

Uma dieta completa e balanceada é um dos componentes da saúde e da longevidade. Ao comprar produtos, as pessoas levam em consideração os seguintes fatores:

• calorias;
• valor nutricional;
• gosto;
• preço.

Na escolha da carne, o frango é cada vez mais preferido. Em primeiro lugar, não há proibições religiosas ou de culto ao seu consumo. Em segundo lugar, em termos de combinação de preço e qualidade, o frango é uma das fontes mais populares de proteína animal. É útil, acessível e fácil de preparar. O mesmo se aplica aos subprodutos de frango. Estes são o fígado, corações e estômagos. O último item é o item mais valioso listado.

Valor nutricional

Estômagos de frango, ou umbigos, são apenas um depósito de nutrientes, eles contêm: potássio, ferro, fósforo, zinco, além de vitaminas B, E e ácido fólico.

Quantas calorias estão nos estômagos de frango? 100 g - 114 kcal, teor de proteína - 18,2 g, gordura - 4,2 g, carboidratos - 0,6 g.

As vitaminas B contidas no produto estão envolvidas no processo de hematopoiese. São muito importantes para a saúde da pele, cabelo eunhas. Essas vitaminas estimulam a função reprodutiva das mulheres, contribuem para o curso normal da gravidez.

O ácido fólico ativa o processo de divisão celular, está envolvido na regeneração de tecidos e no desenvolvimento de órgãos. Portanto, o produto deve ser incluído na dieta de crianças após um ano e gestantes.

O valor nutricional dos estômagos de frango reside no alto teor de proteína com uma pequena quantidade de gordura. Isso torna o produto dietético. É por isso que os pratos preparados a partir dele são mostrados para pessoas que lutam contra o excesso de peso, bem como para todos aqueles que estão tentando manter o corpo em forma. 30 gramas pesa um estômago de frango médio. Seu conteúdo calórico é de 28,2 kcal.

Benefícios do produto

O umbigo contém fibra. O produto contribui para a aparência de uma sensação de saciedade, a proteína em sua composição é facilmente digerida. Estômago de frango, que é bastante baixo em calorias, pode ser incluído no menu para perda de peso.

Para obter o máximo benefício do produto, você deve saber que sua vida útil não excede 2 dias e, quando congelado, as propriedades benéficas são quase completamente perdidas.

Pratos de estômago de frango melhoram o apetite, estimulam a digestão, promovem a melhora da microflora intestinal. O produto normaliza o funcionamento dos rins, cérebro, sistema nervoso e coração. Contém uma grande quantidade de ferro, ajuda a evitar o desenvolvimento de anemia. Normaliza o metabolismo, fornece energia. Estômagos de frango fornecem um terço da necessidade diária de zinco do corpo, que é necessário paraformação do esqueleto, ajudam a combater doenças virais e afetam positivamente a aparência de uma pessoa.

100g do produto contém 84% da necessidade diária de selênio, que é de grande importância para a saúde. Este microelemento ajuda a prolongar a juventude, melhora a imunidade, aumenta a expectativa de vida e previne a progressão de doenças cardiovasculares.

Dano ao produto

A alimentação deve ser equilibrada. O consumo excessivo de estômagos de frango é prejudicial. Sua porção de 100 gramas contém 239 mg de colesterol a uma taxa diária de 300 mg. O abuso dos umbigos aumenta o risco de desenvolver doenças cardiovasculares.

Pode causar danos aos alimentos que não foram armazenados ou armazenados por 48 horas, pois as substâncias tóxicas começam a ser produzidas e se acumulam nele após 48 horas de armazenamento.

Seleção de produtos

Ao comprar umbigos de frango, preste atenção à sua aparência. As miudezas consistem quase inteiramente de tecido muscular, portanto sua estrutura deve ser elástica. Os umbigos devem estar moderadamente úmidos, mas sem muco, e a superfície deve ser lisa, sem danos e rasgos. A presença de um cheiro azedo desagradável é evidência de um produto de baixa qualidade. Compre melhores umbigos refrigerados. Neles, ao contrário dos congelados, todas as substâncias úteis são preservadas.

O comércio geralmente oferece duas opções de umbigo: descascado e com casca interna amarela. É melhor escolher completamentedescascado.

Preparando para cozinhar

O produto deve ser lavado e completamente limpo de películas, graxa e sujeira. Os umbigos são cortados em duas ou quatro partes. Antes do tratamento térmico, eles devem ser lavados novamente.

Estômago de frango é um órgão bastante resistente. Consiste em músculos grossos, isso se deve aos hábitos alimentares das aves. Eles não têm dentes e a comida é esmagada no estômago. Portanto, o tratamento térmico de estômagos de frango deve ser realizado com cuidado, de acordo com as recomendações dos nutricionistas.

Cozinhar

Escolha a receita do prato. Para preservar os benefícios da ingestão do produto e dar-lhe maciez, é importante preparar adequadamente o estômago do frango. O teor calórico do prato acabado devido ao uso, por exemplo, de uma quantidade excessiva de gordura, pode anular todos os esforços para reduzi-lo. No entanto, existem muitas receitas, a escolha é grande.

Muitos pratos são preparados com estômagos de frango. Eles podem ser fritos, assados, cozidos com legumes, cogumelos ou batatas. Ensopado, pilaf, patê são preparados a partir de umbigos de frango. O produto vai bem com vários molhos. Um caldo nutritivo pode ser feito a partir de uma mistura de miudezas.

Moela de frango pode ser cozinhada como um prato independente e consumida cozida com um acompanhamento. Pode ser usado como recheio ao fazer panquecas, pãezinhos, tortas.

Umbigo de frango cozido

A receita mais fácil de todas. Com um mínimo de esforço, obtemos o segundo prato - estômagos de frango cozidos. O conteúdo calórico do produto permite que você o use em uma dietacomida.

Ao preparar qualquer prato com estômagos de frango, eles devem primeiro ser fervidos. Isso pode levar um longo tempo. Se você não pré-molhar os umbigos, precisará cozinhá-los por pelo menos uma hora ou até mais. Você precisa cozinhar em fogo baixo. Se você deixar o produto de molho antes de cozinhar, levará menos tempo - não mais que 40 minutos.

Despeje os umbigos descascados com água fria, adicione os temperos e leve ao fogo. Cozinhe, dependendo se estavam encharcados ou não, de 40 minutos a uma hora e meia. Os umbigos ficarão muito macios e nutritivos.

Teor calórico de estômagos de frango cozido no nível de 143 kcal. Valor nutricional do produto:

• proteínas - 20 g;
• gorduras - 7g;
• carboidratos - 0g

Moela de frango no vapor

Para preparar o prato você vai precisar dos seguintes produtos:

• umbigo pré-cozido;
• cebola;
• cenoura;
• temperos favoritos, sal;
• creme de leite;
• óleo vegetal.

Três cebolas médias, descascadas e picadas. Coloque uma frigideira com lados altos no fogo, despeje o óleo vegetal. Despeje a cebola picada, reduza a temperatura ao mínimo. Cozinhe tampado por dez minutos. Em seguida, cenouras descascadas e raladas e estômagos cozidos são adicionados à panela para as cebolas. Despeje toda meia xícara de água fervente e cozinhe sob a tampa por cerca de uma hora, adicionando água, se necessário. Deixando o prato pronto, adicione três a quatro colheres de sopa de creme de leite, especiarias e sal. Mexa e mantenha no fogo por mais dez minutos. Sirva com qualquer acompanhamento, polvilhado com ervas picadas.

Estômagos de frango estufados com calorias - 123,25 kcal por 100 g de produto.

O valor nutricional de um prato à base de 100 g é apresentado na tabela.

Conteúdo	Quantidade, g	Relação, %	Relação ótima, %
Proteínas	17, 27	72, 1	16
Gorduras	5, 21	21, 8	17
Carboidratos	1, 46	6, 1	67

Este prato é fácil de preparar em um fogão lento.

Para estufar, toma-se estômago de frango cozido, o teor calórico dependerá dos produtos adicionados durante o cozimento. O uso de vegetais permite que você obtenha uma refeição de baixa caloria.

Comer miudezas ajuda a se livrar de qualquer problema com unhas e cabelos. O alto teor de proteínas ajuda a melhorar a condição do cabelo.

Pratos de estômago de frango estimulam o apetite, estimulam a digestão e enriquecem o corpo com macro e microelementos. Mais úteis são os umbigos cozidos em fogo baixo, que foram cozidos em uma quantidade mínima de água.

dietistasadvertir contra o excesso de subprodutos. Não é recomendado substituí-los completamente por carne. Para normalizar o funcionamento dos órgãos digestivos e reduzir o peso corporal, basta incluir no cardápio pratos de estômago de frango duas vezes por semana.