Vareniki com frutas: uma receita passo a passo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Parte de honra na mesa, principalmente no verão, é ocupada por bolinhos com frutas vermelhas. Cada dona de casa os prepara à sua maneira.

Descrição

Algumas pessoas gostam que a massa seja bem fininha, mas densa, outras preferem que seja macia e derrete na boca. O recheio também pode ser muito diversificado. No início do verão, quando as bagas amadurecem uma após a outra no jardim, é simplesmente impossível se cansar de algum tipo específico.

O recheio é feito de cerejas, morangos, groselhas, mirtilos e tudo o que estiver à mão. Aqui está uma variedade de bolinhos com frutas. E não é só na temporada de verão que você pode saborear este delicioso prato. Quando as frutas frescas acabam, as congeladas são usadas para fazer bolinhos.

Vareniki com frutas: receita com foto

A massa também tem características próprias, assim como, de fato, o modo de preparo. Alguns tradicionalmente colocam bolinhos em água fervente, outros os mantêm no vapor em uma panela comum, outros usam tecnologia moderna. Qual desses métodos é melhor é uma questão puramente individual. Quem está mais confortável. Então, como cozinhar bolinhos com frutas?

No primeiro caso, usa-se cereja, que deve ser retirada de pelo menos um quilo. As bagas devem ser lavadase, em seguida, retire os ossos deles. Depois disso, a cereja é coberta com um copo de açúcar e colocada por duas horas em um local quente ou sob os raios do sol. Assim, as bagas alocarão a quantidade máxima de suco, que em nenhum caso deve ser derramada. Será um molho muito saboroso e saudável para o prato finalizado.

Preparando a massa

A massa para bolinhos com frutas deve ser amassada da maneira tradicional. Em uma superfície de mesa limpa e seca ou em uma assadeira especial, despeje 3 xícaras de farinha em uma lâmina. Faça um buraco no centro e despeje duas gemas de ovo e cerca de 100 ml de água gelada. Em seguida, misture cuidadosamente a farinha com os ingredientes líquidos. Adicione uma pitada de sal e açúcar. A massa deve ficar firme.

Fazendo bolinhos

Após amassar, a massa deve ser enrolada em uma bola bem apertada, embrulhada em um saco plástico e enviada para a geladeira por pelo menos meia hora. Depois de decorrido o tempo, a massa deve ser estendida em camada fina sobre uma superfície previamente enfarinhada de cerca de alguns milímetros, mas devem ser evitadas lacunas e lacunas. Em seguida, pegue um copo ou xícara com paredes finas. Use-o para espremer círculos na folha de massa. Em cada um deles coloque uma ou duas cerejas, dependendo do diâmetro. Então você precisa fazer bolinhos com frutas.

A receita também contém recomendações sobre como preparar um produto a partir de uma massa semelhante. É desejável cozinhá-lo tradicionalmente, ou seja, mergulhe-o em água fervente até que os bolinhos flutuem à superfície. Entãoeles devem ser removidos com uma escumadeira ou peneira, colocados em um prato largo e polvilhados com açúcar. Enquanto os bolinhos esfriam, o suco restante das cerejas deve ser fervido. Despeje uma colher de sopa de açúcar no líquido quente e espere até derreter. A calda deve ser cozida em fogo muito baixo. No final, antes de servir, recomenda-se adicionar um pouco de baunilha. Isso dará à calda e a todo o prato um sabor inesquecível.

Outro método de produção

A massa para bolinhos com frutas pode ser preparada de uma maneira diferente. Para fazer isso, você precisa de cerca de um quilo de cerejas, groselhas ou mirtilos. As bagas devem ser bem lavadas, separadas das pernas. Se a cereja for usada, os ossos devem ser removidos dela. Em seguida, as bagas devem ser cobertas com açúcar e esperar até que o suco se destaque delas. Lembre-se que não vale a pena jogá-lo fora. Com a adição de açúcar, o suco fará um excelente xarope que pode ser usado como molho para um prato. Enquanto o recheio está sendo preparado, você deve começar a fazer bolinhos com frutas. Neste caso, a massa ficará cremosa.

É preciso duas xícaras de farinha para fazer isso. Para começar, metade dessa quantidade é derramada com água fervente, amassada e deixada esfriar. Você precisa de água quente suficiente para fazer a massa na consistência de purê de batatas. No copo restante de farinha, você precisa conduzir dois ovos de galinha. Para facilitar a amassar, é melhor pegar um garfo. Quando você conseguir uma massa, despeje duas colheres de sopa de óleo vegetal. Amasse novamente. Em seguida, ambas as partes do teste devem ser conectadas. Você precisa amassar até que pare de grudar nas mãos. Se necessário, você pode adicionar um pouco de farinha. A consistência da massa deve ser macia. É necessário estender a camada pelo menos 3 mm. Assim é preparada a massa para bolinhos com frutas.

A receita envolve uma certa quantidade de sal e açúcar, que tradicionalmente é adicionado durante a amassadura. Além disso, como de costume, os círculos são cortados com a ajuda de um copo. As bagas são colocadas no meio de cada uma e as bordas estão bem grudadas. Antes de formar bolinhos, um recipiente com água para cozinhar deve ser colocado no fogo. O volume mínimo do pote é de cerca de três litros. No entanto, se você planeja cozinhar mais de uma dúzia de bolinhos, é necessário colocar um recipiente grande no fogo. A água precisa ser salgada. Assim que ferver, mergulhe os bolinhos nele, misturando delicadamente. Quando estiverem prontos, flutuarão. Em seguida, os bolinhos com frutas devem ser cuidadosamente removidos com uma escumadeira, porque a massa de creme é muito macia e pode rasgar facilmente. O prato é servido em um prato largo, polvilhado com açúcar e polvilhado com calda de suco de frutas vermelhas.

Outra massa

Há também uma segunda versão de massa choux para bolinhos com frutas vermelhas. A receita contém todos os mesmos ingredientes: farinha, ovos, óleo vegetal e uma pitada adicional de sal e refrigerante. A primeira parte deve ser preparada com água fervente. O segundo copo de farinha é misturado com sal, refrigerante, ovos e óleo vegetal. Em seguida, ambas as partes são combinadas e a massa é completamente misturada. Pode precisar ser adicionadouma pequena quantidade de farinha. A consistência da massa deve ser macia. Você pode cozinhá-los da maneira usual ou cozinhá-los no vapor. Anteriormente, isso era feito da seguinte maneira: uma peneira com bolinhos era imersa em uma panela alta de água fervente e toda a estrutura era bem coberta por cima. Hoje, os vapores trabalham com esse princípio. Portanto, é muito conveniente cozinhar bolinhos com a ajuda de eletrodomésticos modernos.

No kefir

Existem muitos outros tipos de massa para este prato. Por exemplo, com a adição de produtos lácteos. A massa para bolinhos com frutas no kefir é muito fácil de preparar. Para começar, um ovo é batido em um recipiente, se houver um recheio doce, um pouco de açúcar é adicionado. A espuma deve ser forte o suficiente. Em seguida, despeje duas xícaras de kefir na massa de ovo batida, adicione meia colher de chá de refrigerante e também uma pitada de sal. Em seguida, misture tudo delicadamente para não derrubar o esplendor. Toda a farinha deve ser peneirada para que fique saturada de oxigênio. Isso dará uma leveza à massa.

Os ingredientes líquidos devem ser introduzidos gradualmente em meio quilo de farinha, mexendo sempre. Em seguida, despejando o restante por cima (cerca de 300 gramas a mais), é necessário misturar delicadamente. A massa pode absorver mais farinha do que o indicado na receita. O principal é que a consistência é arejada e macia. Somente neste caso, bolinhos com frutas ficarão realmente macios. Quando a massa estiver pronta, é necessário estender uma camada fina. Corte círculos nele usando um copo. Em seguida, colocando o recheio, forme um bolinho e prenda as bordas. No entanto, existe outra maneira. É necessário desenrolar a camada, cortarcírculos, coloque o recheio na forma de frutas vermelhas e cubra com outra folha de massa por cima. No início, é um pouco difícil adivinhar exatamente onde fazer os círculos na camada superior. No entanto, focando nas protuberâncias do recheio e com um pouco de prática, verifica-se que isso não é difícil de fazer. Bolinhos de massa cozidos no vapor com frutas, feitos dessa maneira, não fervem macios e ficam muito macios. Este método de cozimento levará cerca de um quarto de hora, com cozimento normal não levará mais de cinco minutos.

Outra receita

De acordo com uma receita semelhante, você pode cozinhar a massa com a adição de creme de leite. Vai demorar cerca de um copo. Tenha cuidado com a adição de refrigerante. Se for demais, a massa pode se desfazer durante o cozimento. Por segurança, você também pode inserir uma gema de ovo. Isso dará mais força à massa sem afetar o sabor.

Também é necessário adicionar sal e açúcar a qualquer massa. Se você dispensar esse pequeno truque, o sabor do prato, com toda a doçura do recheio, ainda estará f altando algo. Para enfatizar o aroma das frutas, você pode esmagá-las com uma pequena quantidade de açúcar de baunilha. No entanto, ao usar morangos ou cerejas, deve ser adicionado ao recheio ou à calda, que é derramada sobre bolinhos com frutas. Para os amantes de pratos mais fartos, você pode servir creme de leite misturado com suco. Esse molho se assemelhará a um creme de confeitaria.

Conclusão

Agora você sabe cozinhar bolinhos com frutas. receita com fotofornecemos a você em nosso artigo. Esperamos que você possa fazer esses produtos de acordo com as instruções. Afinal, bolinhos com frutas vermelhas são um prato maravilhoso que é relativamente rápido e fácil de preparar em casa. Para agradar a si mesmo com essa refeição no inverno, você pode congelar produtos de farinha prontos ou separadamente cerejas, morangos, etc., e depois aplicá-los com massa fresca.