2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Restrições alimentares podem ser por vários motivos. Esta é uma doença, e jejum, e um desejo de perder peso. No entanto, esses alimentos geralmente são frescos, não têm sabor e aroma pronunciados. Neste caso, os molhos vêm em socorro. Dieta, magra, vegana - sua escolha é muito mais do que pode parecer a um cozinheiro inexperiente. Essa simples adição fará com que até um simples frango cozido seja um prato gourmet.
Por que precisamos de molhos, dietéticos e magros?
A primeira regra de qualquer dieta é a eliminação das chamadas calorias vazias da dieta. Estes incluem bebidas açucaradas, maionese, pão branco e açúcar. Essas restrições se justificam porque a maioria dos produtos listados pode ser substituída por produtos muito menos nocivos. Molhos dietéticos e magros, compotas sem açúcar e pão integral são uma ótima alternativa à comida habitual.
Temperando seus pratos com molhos dietéticos, você não apenas diversificará o sabor dos pratos, mas também obterá vitaminas adicionais. O fato é que, na maioria das vezes, eles são preparados diretamente de produtos frescos.antes de servir. E isso é garantia não só de sabor, mas também de benefícios.
A escolha de produtos base para fazer molhos também é variada. Podem ser:
- legumes frescos, assados ou cozidos no vapor;
- frutas com sabor brilhante, na maioria das vezes frutas cítricas - limões, limas, laranjas, climentinas;
- bagas, embora não sejam muito comuns nessa qualidade, mas ficam ótimas com carnes magras, como peito de peru;
- produtos lácteos fermentados - iogurte sem açúcar e kefir combinam bem com verduras e são adequados para temperar saladas.
Molhos dietéticos, receitas à base de vegetais
A base vegetal mais comum para molhos diet e de baixa caloria são os tomates. Eles podem ser preparados de várias maneiras: ensopado em uma panela, seco, purê com um liquidificador e apenas pique. Estes são todos uma variedade de molhos de tomate dietéticos.
As receitas com fotos desses molhos são simples. Vamos relembrar os mais simples e de baixa caloria.
- Molho de tomate com alho e raiz-forte é um clássico. É fácil de preparar. Pegue tomates maduros, rábano e alho na proporção que mais lhe convier e salgue o prato. Todos os produtos são moídos em um moedor de carne ou liquidificador e, em seguida, o molho é enrolado em potes esterilizados.
- Molho de tomate para espaguete. Pegue dois tomates maduros, dente de alho, manjericão fresco e orégano. Moa os tomates sem pele no liquidificador, adicione temperos e sal. Se sua dieta permitir, coloque um pouco de azeite.
Molhos diet de frutas e bagas
Várias frutas cítricas são mais frequentemente usadas como base de frutas e bagas para preparar molhos dietéticos. Além disso, você pode tomar bagas azedas - groselhas, cranberries, mirtilos. Eles têm um sabor brilhante e enriquecem qualquer prato.
- Molho de limão para saladas. Você precisará do suco de meio limão, uma colher de chá de mostarda Dijon, uma colher de sopa de azeite não refinado e um pouco de pimenta branca. Esprema o limão em uma tigela, adicione o restante dos produtos e bata até ficar branco.
- Molho de amora para carne. É muito fácil de preparar. Lave bem os mirtilos e esfregue-os em uma peneira para remover a pele e as sementes. O molho está pronto. Se desejar, você pode adicionar um pouco de açúcar mascavo e pimenta branca.
Molhos dietéticos à base de leite e produtos lácteos
Com base em kefir e iogurte natural, você pode preparar muitos molhos deliciosos e dietéticos que podem substituir com sucesso a maionese usual.
Molho de iogurte para saladas de carne. Tome meio copo de iogurte sem açúcar, um dente de alho, endro e sal. Pique o alho e o endro, misture com o iogurte e o sal. Será um excelente molho para Olivier em vez de maionese.
Um molho similar pode ser feito à base de kefir. Além disso, você pode adicionar pepinos picados e colocar mais verduras.
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