Receita disponível: peito de pato no forno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Dizem que pato não é para todos: tem um cheiro peculiar, muita gordura e carne dura. Você nunca comeu, mas quer mesmo experimentar? Cozinhe os peitos de pato no forno. Se você aprecia o sabor de um novo prato, ele se tornará um convidado frequente em sua mesa. Não é necessário usar sempre a mesma receita. Peito de pato no forno é cozido de diferentes maneiras: há uma opção diária e uma festiva. Mas primeiro, alguns segredos. Para que a carne fique deliciosa, você precisa escolher e prepará-la corretamente.

Como escolher

• É melhor comprar carne não congelada, mas refrigerada.
• Sua cor é cinza-borgonha, bem escuro, mas não claro ou marrom.
• A embalagem não deve estar danificada.

Segredos de culinária

• O cozimento prolongado deixa a carne de pato mais seca.
• Antes de colocar o peito no forno, é melhor fritar levemente para que a gordura fique derretida e saturada.
• Se o pato for cozido com a pele, ele precisa ser cortado para que a carne não encolha.
• Se preparado sempele, é removido antes do tratamento térmico.
• Ao fritar, é melhor não usar óleo ou levar ao mínimo.
• Para deixar a carne de pato mais macia e macia, deixe marinar antes de assar.
• Não deixe os peitos marinando demais, senão eles ficarão secos.
• A marinada não deve ficar muito azeda, caso em que a carne ficará inelástica.
• Pato combina perfeitamente com frutas e bagas, das quais você pode fazer uma marinada e um molho para um prato acabado.

Receita mais popular

Peito de pato no forno pode ser assado com legumes e frutas. A combinação clássica é com maçãs. Pouquíssimos ingredientes:

• um peito de pato;
• um copo de água;
• meio quilo de maçã azeda;
• meia colher de sopa de mostarda e mel;
• a gosto azeite e especiarias (sal, pimenta preta moída).

Como cozinhar peitos de pato com maçãs no forno? É mais fácil do que parece, o principal é seguir o seguinte algoritmo:

1. Lave bem o peito e seque com papel toalha.
2. Ralar a carne com uma mistura de azeite, pimenta e sal.
3. Corte a pele na diagonal com uma faca para que a gordura fique melhor e o peito absorva o sal e a pimenta.
4. Coloque opressão na carne e deixe por uma hora.
5. Retire as sementes das maçãs e corte em pedaços.
6. Despeje água em uma assadeira, uma gota de azeite e coloque o peito nela.
7. Enrole com fatias de maçã e coloque30 minutos em forno pré-aquecido a 200 graus.
8. Para deixar a carne macia, suculenta, é preciso regá-la periodicamente com a água da panela com a gordura vazada.
9. Misture mel e mostarda.
10. Dez minutos antes de ficar pronto, unte a carne com uma mistura de mel e mostarda.

Peito de pato suculento no forno (receita com foto)

O prato é muito fácil de preparar - veja você mesmo!

O que levar dos produtos:

• 600 gramas de filé de pato (peito);
• duas colheres de chá de mel natural (líquido, não cristalizado);
• 10 gramas de alho;
• um quarto de colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída;
• 100 ml de molho de soja.

Procedimento:

1. Lave o peito, após retirar as penas restantes da pele (se houver), e seque com papel ou toalha de pano limpo.
2. Corte a pele em um padrão de treliça sem danificar a carne.
3. Alho esmague, rale ou pique finamente. Misture o mel com alho, pimenta e sal e esfregue o peito de pato com a mistura resultante.
4. Coloque a carne em uma forma descartável, despeje sobre o molho de soja e deixe por uma hora (se mais - leve à geladeira).
5. Quando o tempo acabar, coloque a forma com o peito no molho no forno pré-aquecido por quarenta minutos.
6. Retire a carne acabada, deixe escorrer o molho com a gordura, que depois pode ser temperada com um acompanhamento.
7. Corte a carne em pedaços, sirva com arroz (massa) ou como prato independente emfrio.

Peito de pato em conhaque

Para deixar a carne de pato macia e suculenta, você deve primeiro segurá-la em uma marinada, o que pode ser feito de várias maneiras. Oferecemos uma receita requintada. O peito de pato no forno será cozinhado numa grelha, e para isso serão necessários os seguintes produtos:

• um peito de pato;
• 50 gramas de conhaque;
• uma cabeça de cebola;
• um punhado de salsa e coentro;
• dois dentes de alho;
• uma ou duas folhas de louro;
• sal e pimenta a gosto.

Cozinhar:

1. Lave bem a carne e seque com uma toalha.
2. Retire a pele, esfregue com sal e pimenta.
3. Faça uma marinada com conhaque, cebola picada, alho, salsa, coentro, louro.
4. Coloque os peitos na marinada, cubra com algo pesado e mantenha sob pressão por seis horas.
5. Quando a carne estiver demolhada, coloque-a no forno sobre a grelha, sob a qual coloque um recipiente com água.
6. Polvilhe o peito com esta água de vez em quando.
7. O prato deve ficar pronto em meia hora.

Na manga

Muito fácil de cozinhar o peito de pato no forno na manga. A receita é novamente simples, e o prato ficará saboroso e suculento graças à laranja e ao mel, que são idealmente combinados com carne de pato.

Produtos:

• dois peitos de pato;
• meio quilo de batatas;
• metade de uma laranja;
• colherquerida;
• colher de óleo vegetal;
• uma colher de chá de sal;
• um terço de uma colher de chá de mistura de pimenta.

Cozinhar:

1. Lave os seios e seque com uma toalha.
2. Esprema o suco de laranja e misture com o mel.
3. Rale os peitos com sal e pimenta, despeje sobre a marinada de mel e suco de laranja e deixe por meia hora.
4. Descasque as batatas e corte em pedaços, adicione óleo vegetal e sal.
5. Coloque os peitos com batatas na manga e leve ao forno.
6. Asse a 220 graus por uma hora.

Em papel alumínio com molho de cranberry

Para obter uma carne perfumada e macia, use a seguinte receita. Peito de pato no forno é cozido em papel alumínio. Pegar comida:

• 800 gramas de filé de pato;
• uma cebola média;
• 150ml de água;
• 60ml de vinagre de vinho;
• pimenta preta moída, sal a gosto.

Cozinhar:

1. Lave e seque o peito, esfregue com sal e pimenta.
2. Corte a cebola em rodelas e cubra o filé de pato com ela.
3. Misture a água com vinagre de vinho, despeje sobre a carne, deixe por duas horas.
4. Retire da marinada em um guardanapo para escorrer o excesso de líquido.
5. Frite o peito dos dois lados, embrulhe em papel alumínio para que o suco não vaze durante o cozimento.
6. Aqueça o forno a 180 graus e coloque a carne por meia hora.
7. Retire do forno, esfrie, corte em fatias (você podediagonal).

Uma forma de servir é com molho de cranberry, que vai bem com carne de pato. Para sua preparação, você precisará de:

• 100 gramas de açúcar;
• 150 gramas de cranberries.

Separe os cranberries, lave em água corrente, adicione açúcar, esmague as frutas e leve ao fogo. Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, retire do fogão, deixe esfriar, passe por uma peneira fina e despeje sobre os pedaços de peito de pato.

Enfeite

Tendo aprendido a cozinhar peitos de pato, você também pode pensar em acompanhamentos adequados. Oferecemos um dos mais bem sucedidos e inusitados, cujos ingredientes combinam bem com carne de pato. Isso é repolho roxo, que precisa ser cozido com maçãs e cominho.

Produtos necessários:

• um pequeno garfo de repolho roxo;
• duas maçãs;
• uma lâmpada;
• meia colher de chá de cominho;
• meia taça de vinho tinto;
• colher de vinagre;
• pimenta, sal (a gosto).

Ordem de cozimento:

1. Pique o repolho e frite um pouco com o suco que sobrar depois de cozinhar os peitos de pato: isso dará um sabor especial ao repolho.
2. Maçãs descascadas, miolo, rale grosseiramente.
3. Cebola cortada em meias argolas.
4. Adicione maçãs e cebolas ao repolho e cozinhe por cinco minutos, depois despeje o vinho tinto e cozinhe por mais dez minutos.
5. Depois disso, coloque cominho, pimenta, sal, uma colher de sopa de vinho no repolhomorda e cozinhe por mais cinco minutos.
6. Apague o fogo, cubra o recipiente com uma tampa, deixe por alguns minutos para infundir o prato.
7. Sirva com peito fatiado.

Em conclusão

Se você está cansado de tudo e quer algo novo, preste atenção aos peitos de pato. Receitas para cozinhar no forno são uma boa escolha para um prato festivo: parece elegante e solene, e se você mostrar imaginação e não tiver medo de experimentos, poderá fazer uma coroa.