2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Crimeia e vinho são conceitos inextricavelmente ligados. É até surpreendente como em uma área relativamente pequena da península existem tantas vinícolas que não se repetem em marcas e variedades de produtos. Adegas e salas de degustação na Crimeia são objetos obrigatórios de visitas e excursões turísticas. Quais fabricantes da Crimeia são os mais famosos e como seus produtos diferem? Vamos explorar juntos.
"Massandra" - a principal vinícola da Crimeia
Encabeça a lista de produção de vinícolas da Crimeia e associação agrícola "Massandra", que inclui nove vinícolas. O principal empreendimento da associação está localizado na vila de mesmo nome. O Conde Vorontsov lançou as bases para a vinificação industrial nesta área. Foi sob sua liderança que o agora mundialmente famoso moscatel branco, Madeira e novas variedades de tokaya receberam um começo de vida. A planta de Massandra recebeu um desenvolvimento especial sob o príncipe Golitsyn, que estava na posição de enólogo-chefe. Foi ele quem fundou a coleção de vinhos europeus únicos. Hoje, nas abóbadas da fábrica principal há cerca de um milhão de garrafas de vinho de coleção, diversas emidade e tipo. A sala de degustação da preocupação está localizada na fábrica principal da vila de Massandra e está dividida em quatro salas. Um cartão de visita da associação "Massandra" - vinhos fortes, de sobremesa e licores.
Instituto de Pesquisa "Magarach"
Na península da Crimeia, as vinícolas há muito tempo não apenas produzem vinhos usando tecnologias já conhecidas, mas também construíram laboratórios para o estudo de uvas e vinificação. Para esses fins, a instituição de pesquisa científica mais antiga do mundo foi criada nos arredores de Y alta sob o nome de "Magarach". Instituto de Pesquisa "Magarach" não só estuda, mas também produz sua própria linha de mesa de alta qualidade, sobremesa, vinhos fortes. Nas degustações realizadas pela empresa, eles não só provam xerez local, bastardo, aligoté, etc., mas também aprendem a fazer direito.
Espumante da Crimeia
Onde é produzido o champanhe na península da Crimeia? Adegas "Novo Mundo", fábrica de espumantes Sevastopol e "Golden Beam". Novy Svet é uma fábrica de vinhos de champanhe, que surgiu com a mão leve do famoso príncipe Golitsyn. A variedade da planta inclui vinhos espumantes de coleção: "Prince Lev Golitsin", "Krym", "Krymskoye", "New World". O champanhe nesta empresa é feito de acordo com a receita clássica francesa. A sala de degustação está aberta no antigo escritório de Golitsyn, a degustação ocorre em um ambiente solene: à luz de velas e acompanhado por música clássica.
Para a empresa agrícola Zolotaya Balka, a linha de espumantes é construída sobre uma tecnologia acelerada para produção em massa. Esta planta é mais famosa por naturalvintage seco e vinhos de mesa "Aligote", "Merlot".
"Espumante Muscat" da fábrica de Sevastopol foi premiado com o Grande Prêmio do Concurso Internacional em Montreal. Na fábrica, uma loja da empresa "Vinoteka" com sua própria pequena sala de degustação foi aberta.
Vale do Sol
Todas as vinícolas da Crimeia têm sua própria variedade única, sua própria característica distintiva. "Solnechna Dolina" é uma fazenda estatal que produz produtos a partir de uvas produzidas em seu local. E as vinhas aqui são únicas - as variedades locais são exclusivas e não crescem em nenhum outro lugar. Ekim Kara, Keffesia, Lara Kara, Tashly e outras variedades nativas glorificaram a vinícola, cuja coleção da Crimeia consiste em vinhos vintage únicos e raros "Solnechnaya Dolina", "Black Doctor", "Black Colonel", "Meganom", "Golden Fortune Archaderesse".
Antiga "Koktebel"
Vale de Otuzskaya, Stary Krym. As vinícolas ainda não haviam sido fundadas, mas aqui, nesses lugares, a população local se dedicava à produção de bebidas curativas e as exportava para o Khazar Khaganate. Hoje o conhaque vintage "Koktebel" é conhecido muito além da península. E não só ele. A fábrica de vinhos vintage e conhaques "Koktebel" produz vinhos vintage da Madeira, Pinot Franc, "Old Nectar", Moscatel e Vinhos do Porto. Até recentemente, a Koktebel fazia parte da Associação Massandra, mas já conseguiu conquistar o título de uma das vinícolas mais famosas.
Inkerman Classics
As montanhas da Crimeia são uma fonte de material de construção valioso, o calcário briozoário. No lugar de seu funcionamento, permanecem adegas profundas, que se tornam um local ideal para adegas. Algumas vinícolas da Crimeia estão tentando usar minas abandonadas e equipar suas instalações lá. Eles mantêm uma umidade e temperatura constantes e adequadas para o envelhecimento. Os criadores da Inkerman Vintage Wine Factory partiram precisamente deste facto: nas galerias subterrâneas, vinhos secos naturais, elaborados de acordo com receitas clássicas europeias sem álcool, envelhecem em barricas de carvalho durante anos. As uvas utilizadas são variedades locais e europeias.
O vinho é uma peça de museu
Na península da Crimeia, todas as vinícolas, famosas e não tão famosas, têm suas próprias salas de degustação, onde não apenas provam diferentes variedades de vinho, mas também dão palestras sobre a história da vinificação, sobre as regras para beber bebidas. Toda uma casa-museu de vinho, localizada em Evpatoria, é dedicada à vinificação da Crimeia. Os visitantes não se arrependem do tempo gasto para ver a exposição. Tudo é dito sobre o vinho aqui: que tipo de bebida para perda de peso, que tipo de fortalecimento do músculo cardíaco. E o mais importante - como distinguir vinho de qualidade de falsificações.
Sim, na Crimeia, além dos principais produtores, existem muitas vinícolas diferentes que produzem produtos não piores que mestres reconhecidos, e entre os produtos caseiros você pode encontrar verdadeiras obras-primas. Mas… aproximadamente a mesma quantidadedestilarias que fazem bebidas em pó, dando-lhes o nome de vinhos vintage. As apresentações de degustação de rua geralmente oferecem falsificações definitivas. Para se proteger deles, compre vinho da Crimeia em departamentos especializados ou lojas da empresa. Os verdadeiros vinhos naturais da Crimeia são caros, o barato nunca é bom.
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