Como fazer chantilly

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A receita do creme de bolo francês Chantilly é bem simples. É feito com poucos ingredientes. O ingrediente principal é o creme. Eles devem ser frescos e ter um teor de gordura de pelo menos 30%. Com o tempo, a receita do creme mudou. A versão moderna desta sobremesa pode diferir significativamente da original, as opções de pratos contêm, além dos ingredientes principais, conhaque, licor, chocolate e todos os tipos de especiarias. O creme chantilly pode até ser vegetariano. Neste caso, o leite de coco é usado.

Recurso Principal

Para fazer o chantilly, você precisa bater o creme. Você pode fazer isso com um mixer ou batedor. Para bater vale a pena usar pratos de aço inoxidável. Refrigere antes de usar. Além disso, você pode usar pratos de vidro ou cerâmica.

Para que o produto não se transforme em manteiga ao bater, é necessário resfriá-lo. Portanto, o recipiente com creme deve ser colocado em outro recipiente cheio de gelo.

Chantilly: receita

Para preparar um creme clássico você vai precisar de:

1. 500 mililitros de creme.
2. Até 6 cantinascolheres de açúcar em pó.
3. 1/3 xícara de leite.
4. Extrato de baunilha ou açúcar de baunilha.

Processo de cozimento

Para preparar o chantilly, é preciso bater bem o creme. Para começar, eles devem ser resfriados. Depois disso, vale a pena derramar um copo de creme e um copo de leite em um recipiente fundo. De preferência gelado. Agora você pode começar a chicotear. Isso é melhor feito à mão com um batedor ou um mixer. O resultado deve ser uma espuma instável.

Despeje o creme restante na massa resultante, adicione o extrato de baunilha ou o açúcar de baunilha, bem como o açúcar em pó. Nesse caso, algumas nuances devem ser levadas em consideração. Se você estiver usando açúcar de baunilha, adicione um pouco de açúcar em pó. Chantilly não deve ser muito doce.

Após misturar todos os componentes, a composição deve ser batida novamente. O resultado deve ser uma massa homogênea que mantém bem sua forma. Creme devidamente preparado deve ser suave. Esta massa é ideal para decorar sobremesas.

Creme "Chantilly": receita com chocolate

Creme preparado de acordo com esta receita tem um sabor diferente da anterior. Afinal, seu destaque é o chocolate. Dá à composição um sabor mais delicado e original. Para preparar este creme você vai precisar de:

1. 1 xícara de creme de leite fresco.
2. 50 a 60 gramas de chocolate.
3. Açúcar em pó.

Passos de cozimento

Para preparar o creme de chocolate Chantilly, primeiro você precisa picar o chocolate e despejá-lo no creme. A mistura resultante deve ser aquecida. Isso é necessário para que o chocolate se dissolva. É melhor aquecer a massa em banho-maria. Mas se necessário, você pode usar o microondas. Basta colocar um recipiente com creme e chocolate por 30 segundos e aquecer. Depois disso, a composição deve ser bem misturada. Se o chocolate estiver mal dissolvido, o procedimento pode ser repetido. O resultado deve ser uma massa sem grumos e com tonalidade uniforme.

Observe que o creme quente não deve ser batido, pois pode se transformar em manteiga. Portanto, a massa resultante deve ser colocada no frio por um tempo. Ela deve estar bem gelada. Só depois disso será possível vencê-lo.

Agora siga as instruções dadas na receita acima. A massa gelada deve ser batida um pouco. Deve formar-se uma espuma instável. Depois disso, o açúcar em pó deve ser adicionado à composição. Deve-se notar que o creme não deve ser muito doce. A massa deve ser batida novamente. O resultado deve ser uma composição espessa que não perde a forma. Você pode usar chantilly pronto para fazer bolos, tortas e doces.

Com licor de groselha

No momento, existem muitas receitas para este creme, por exemplo, clássico, com chocolate, vegetariano e até chantilly em italiano. Neste caso, considere o método de sua preparação com licor de groselha. Para fazer cremeobrigatório:

1. 300 gramas de creme com mais de 30% de gordura.
2. 20 mililitros de licor de groselha.
3. 10 gramas de açúcar em pó.

Como fazer creme

Antes de preparar o chantilly, você precisa esfriar bem o creme. Esta é a regra de ouro. Caso contrário, em vez de um creme, você obterá manteiga. Após o resfriamento, o creme deve ser despejado em um recipiente fundo, de preferência de aço inoxidável. Agora eles podem ser chicoteados. Isso é melhor feito com um mixer e em alta velocidade. Se você é iniciante, não se apresse. Neste caso, é melhor bater em velocidade média.

O recipiente com creme deve ser guardado em um segundo recipiente com gelo para que não aqueça. É necessário batê-los até que a massa fique mais elástica e lisa. Depois disso, você pode adicionar licor de groselha e açúcar em pó. A massa deve ser misturada suavemente na direção de baixo para cima. Você pode usar um batedor de mão para isso. O creme está pronto. Agora você pode usá-lo para decorar sobremesas.

Finalmente

Creme "Chantilly" era conhecido no século XVI. É perfeito para decorar todos os tipos de sobremesas. Preparar este creme é muito simples. O principal é escolher os produtos certos e bater o creme suavemente. Se você é vegetariano, a receita clássica pode ser alterada. O creme pode ser substituído por leite de coca, ou melhor, pela manteiga que se acumula nele. É verdade que você precisa usar esse creme imediatamente após a preparação.