Como fazer chantilly para um bolo? Dicas práticas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os bolos caseiros geralmente são valorizados não pela beleza, mas pelos ingredientes naturais e pelo sabor. Mas se você cozinhar, por exemplo, um bolo para uma festa, certamente desejará torná-lo também bonito. Há muitas opções para decorar sobremesas: chocolate, geleia, frutas, aroeira e, claro, chantilly. Estes últimos geralmente são usados não apenas para beleza, mas também como creme.

Qualquer anfitriã sabe que chantilly não é tão fácil quanto, por exemplo, creme de leite ou manteiga com leite condensado. Este produto é bastante caprichoso e, se algo for feito errado, ele pode se transformar em óleo ou permanecer muito líquido, então não se pode falar de nenhum uso pretendido.

Para que decorar um bolo com chantilly não se transforme em perda de tempo e produtos, você precisa, em primeiro lugar, usar ingredientes de alta qualidade e, em segundo lugar, conhecer alguns segredos,relacionados ao processo. Tendo estudado os conselhos de donas de casa experientes, você pode trabalhar com segurança.

Quanto aos produtos, agora diferentes fabricantes oferecem muitas opções que diferem em composição, teor de gordura e, claro, preço. Mas para o creme é melhor usar creme especial - confeitaria. Eles geralmente são ricos em gordura e contêm componentes adicionais que contribuem para o rápido espessamento da massa. Em princípio, é possível bater o creme e o mais comum - o de vaca, obtido como resultado do processamento do leite integral, mas isso exigirá muito mais esforço e tempo.

Agora diretamente sobre o processo em si. A primeira coisa a fazer para deixar o creme de manteiga exuberante e bonito é esfriar a comida. Claro, isso deve ser feito com antecedência, por exemplo, colocando-o na geladeira durante a noite. A temperatura ideal para bater é de 4 graus. Como adoçante, é melhor usar açúcar em pó. Em primeiro lugar, não haverá grãos no creme e, em segundo lugar, o amido contido neste produto contribuirá para o espessamento da massa.

Bata o creme de leite aos poucos - primeiro por alguns minutos na velocidade mínima, depois aumente gradualmente. O açúcar em pó deve ser adicionado aos poucos para que tenha tempo de dissolver. Se você ligar imediatamente a batedeira na velocidade máxima, em vez de creme, provavelmente obterá manteiga. Quando a massa precisa ser tingida, é melhor usar ingredientes naturais. Pode ser sucos de vegetais brilhantese frutas. Em casos extremos, você pode comprar corante alimentar em um departamento especial do supermercado, mas deve ler atentamente as instruções e os ingredientes.

Você precisa terminar de bater o creme lentamente, reduzindo gradualmente a velocidade dos batedores ao mínimo, e só então desligar o aparelho. É melhor não fazer pausas no processo. E eles categoricamente não recomendam o uso de um liquidificador, pois há uma alta probabilidade de o creme se separar em óleo e água, após o que nada pode ser feito com eles. O creme é considerado pronto se vestígios claros de batedores permanecerem na superfície da massa. Você precisa armazenar esse creme na geladeira e, de preferência, não por muito tempo. Para decorar o bolo, você pode espremer o creme acabado em sua superfície usando uma seringa ou saco especial com bicos. Alguns adaptam uma bolsa normal para isso cortando o canto.