2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
A massa levedada luminosa é a chave para obter doces deliciosos. E uma demonstração das habilidades culinárias da anfitriã. Mas se a massa de fermento não couber - o que fazer? Você encontrará a resposta para esta pergunta em nosso artigo.
Como amassar massa de fermento?
Nem todo cozinheiro iniciante consegue fazer massa de fermento na primeira tentativa. Isso se deve não apenas à qualidade dos produtos utilizados, mas também à observância de uma tecnologia especial. Para preparar a massa de fermento certa, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 200 ml de leite morno ou água fervida;
- 1 ovo de galinha;
- 1 colher de chá de sal;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 3 colheres de chá de fermento seco;
- 500 gramas de farinha de trigo peneirada.
Em leite ou água, o fermento deve ser diluído e deixado por meia hora em local aquecido. Depois disso, adicione um ovo de galinha, sal, óleo vegetal e 250 gramas de farinha à massa. A mistura de farinha líquida deve ser deixada em infusão por uma hora. Só então você pode adicionar a farinha restante esove a massa dura. No entanto, muitas donas de casa estão se perguntando por que a massa não cabe? Falaremos sobre isso com mais detalhes.
Quão boa é a massa de fermento?
Para preparar uma massa magnífica, você precisa aguentar por um certo período de tempo. No entanto, apenas em um ambiente quente, o fermento é ativado e permite que a massa de farinha assuma uma forma arejada. Normalmente, isso leva de 30 a 60 minutos. Se a massa não couber bem mesmo depois de uma hora, isso pode significar que você seguiu a tecnologia incorretamente ou usou produtos de baixa qualidade.
Algumas donas de casa experientes nem esperam a massa crescer, mas preferem colocá-la imediatamente em uma assadeira e enviá-la ao forno junto com o recheio. Deve-se notar que essa abordagem ocorre se você já estiver preparando com maestria quaisquer doces. Afinal, terá tempo para crescer bem durante o cozimento e atingir a forma desejada. No entanto, para iniciantes, é melhor não usar esse método, pois você pode obter um bolo fino em vez de um bolo fofo.
Por que a massa de fermento não cresce?
O fermento seco vencido pode ser a primeira causa de falha no preparo da massa. O fato é que após a data de validade, este produto perde suas propriedades. Portanto, sempre verifique a data de produção do fermento antes de comprar.
Lembre-se que todos os alimentos utilizados devem estar na mesma temperatura (exceto o leite). Portanto, antes de misturar os ingredientes, deixe-os na mesa da cozinha. E só depois de meia hora prossiga parapreparação da massa. Isso lhe dará uma consistência uniforme.
Preste atenção especial ao processo de amassar a massa. No final, você deve obter uma consistência firme e homogênea. Nunca deixe a massa na mesa. De fato, quando arejado, o fermento também perde suas propriedades.
Assuma que você fez tudo certo. Mas se a massa de fermento não couber - o que fazer? Nesse caso, você pode tentar corrigir a situação.
Se a massa de fermento não couber - o que fazer?
A mistura de farinhas fermentadas pode crescer muito lentamente devido à não observância da sequência de etapas de sua preparação. Portanto, você pode embrulhá-lo em filme plástico e enviá-lo para a geladeira por 12 horas. Após esse tempo, você obterá uma massa magnífica, que precisará ser amassada novamente com uma pequena quantidade de farinha.
Para acelerar o processo, você pode enviar a massa de fermento para um forno levemente pré-aquecido em uma tigela resistente ao calor. Se após 5-7 minutos não crescer, é melhor preparar uma nova porção com produtos melhores.
Você também pode corrigir a situação na fase de preparação da massa. Se depois de meia hora a mistura de leite morno e fermento seco não subir, tente adicionar mais 1-2 colheres de fermento. Será impossível corrigir a situação com a adição de farinha. Esta massa é adequada apenas para cozinhar pastéis ou bolos planos em uma panela.
Então vamos resumir. Se a massa de fermento não couber - o que fazer?Use apenas produtos frescos e de alta qualidade. E não deixe de seguir a sequência de ações. E depois de um tempo você aprenderá a cozinhar a massa de fermento certa, que se tornará a base para deliciosos bolos caseiros.
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