2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Nem todo mundo gosta de café preto em sua forma mais pura - para muitos parece amargo, sem gosto. Muitas vezes, o motivo da antipatia por ele está na força de uma bebida bem fabricada. No entanto, nem todo mundo sabe que existem mais de 1000 opções para servi-lo no mundo, mas você provavelmente já ouviu falar sobre o mais popular deles - cappuccino.
Esta bebida italiana, feita com café expresso, leite e espuma de leite, tem uma longa história. Ele apareceu no século 16 em um dos mosteiros romanos. Os monges capuchinhos que moravam nela foram os primeiros a ter a ideia de diluir o café com leite e espuma grossa de leite. Agora o cappuccino é servido em quase todos os cafés ou restaurantes. Seu sabor suave faz com que seja a bebida favorita de jovens e apreciadores de café maduros. E devido ao fato de sua força ser pequena, o cappuccino gosta muito daquelas pessoas que são estritamente proibidas da versão padrão do espresso por razões médicas.
Normalmente, uma máquina de café especial com batedor de cappuccinatore é usada para preparar esta bebida. Mas não vale a penadesesperar e pensar que a versão real só pode ser degustada em um café. Pequenos truques de cozinha ajudam os amantes deste tipo de café a apreciá-lo em casa. Vamos falar sobre como fazer cappuccino caseiro.
Primeiro você precisa escolher uma boa variedade. É melhor usar uma bebida natural feita de grãos moídos na hora, fabricada em um turco. Portanto, antes de fazer um cappuccino em casa, você deve procurar a cafeteria mais próxima e comprar café. Quem quiser seguir uma receita culinária completamente autêntica também precisará de uma cafeteira expresso - uma versão especial da Turk, na qual a bebida é preparada passando água quente sob pressão por um filtro. Mas, em geral, basta fazer um café forte em turco.
Como fazer um cappuccino em casa com a espuma "correta"? Muito depende das ferramentas à mão aqui. O fato é que agora precisamos bater o leite. Vamos ensiná-lo a fazer cappuccino em casa de duas maneiras diferentes. Para o primeiro deles, você precisa de uma prensa francesa. Você também precisa de 150 mililitros de leite, o melhor de tudo com uma alta porcentagem de gordura - a densidade da espuma depende disso. Deixe o produto ferver e despeje em uma prensa francesa. Mas agora tudo depende de prestidigitação: quanto mais ativamente levantamos e abaixamos o pistão, melhor a espuma do leite vai bater e, portanto, trabalhamos incansavelmente. Quando estiver batido com uma tampa, despeje o café em uma xícara ou copo por 1/3, adicione o açúcar e misture. Depois dissoé necessário despejar cuidadosamente o leite no café e colocar espuma de leite em cima da bebida com uma colher de chá.
O segundo método demonstra como fazer cappuccino em casa usando um mixer. Para cozinhar, você também precisará de 100 mililitros de leite e 50 mililitros de creme de leite com alto teor de gordura. Misture o creme de leite com o leite e leve ao fogo baixo. Quando a mistura aquecer um pouco, deve ser bem batido com um misturador. Colocamos a espuma resultante em cima do café - e agora nossa bebida está pronta.
Agora sabemos fazer cappuccino em casa. Resta dar os toques finais - decorar uma xícara com nossa bebida. Um barista experiente transforma a decoração de copos com esta bebida em uma verdadeira arte, criando desenhos reais na superfície da espuma. Para decoração, geralmente são usadas canela em pó, chocolate ralado ou xaropes. Delicadamente, despeje um pouco de canela ou chocolate na xícara para não danificar a espuma. Você pode preparar um estêncil com antecedência para tentar fazer na superfície não apenas um pó perfumado, mas um pequeno desenho.
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