Assar para sopa: cozinhar para uso futuro

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Por que você precisa de um assado para a sopa? Acontece que este importante produto semi-acabado pode ser preparado perseguindo pelo menos vários objetivos. Um refogado de legumes é bom para deixar quase qualquer sopa mais perfumada e bonita. Para economizar seu próprio tempo (não importa o quão estranho possa parecer agora). Donas de casa prudentes também preparam um assado para sopa. Eles fazem isso uma vez em um determinado período de tempo. Em seguida, eles congelam o escurecimento resfriado em pequenas porções e, tendo vindo, por exemplo, do trabalho à noite, podem cozinhar qualquer primeiro prato sem problemas, adicionando um ingrediente de sopa estrategicamente abastecido no processo.

O que é um assado para sopa

Molho, geralmente composto por vários vegetais fritos em gordura ou óleo vegetal - isso é fritar. Além disso, este produto semi-acabado é chamado passerovka ou fritura. Apesar do nome, a sopa refogada pode ser usada em vários outros pratos. Sua principal tarefa é daruma obra-prima culinária com sabor e cor mais brilhantes.

Suas variedades

Os principais ingredientes para refogar (ou fritar) vegetais são cebolas e cenouras. Pré-assar a cebola muda seu sabor e aparência de uma maneira mais interessante. As cenouras também ficam mais bonitas e, ao mesmo tempo, tingem o prato com uma cor dourada. Frite para sopa, de cebola e cenoura, complementa picles, sopa de ervilha, com macarrão e legumes.

Você pode adicionar pimentões picadinhos à receita geral, e então o prato brilhará com novas notas de sabor. A mesma coisa acontece se você espremer alguns dentes de alho no refogado da sopa (no final do cozimento).

Tomate ou tomate, beterraba crua também pode ser incluída na receita da sopa - este produto semi-acabado é bom para fazer borscht brilhante. Pedaços de pimentão e alho também serão úteis aqui. Em geral, combinando ingredientes vegetais (e não apenas) você pode até inventar sua própria receita.

Receita de Sopa Frita Fácil

Primeiro, vamos aprender a cozinhar um assado simples. Ela só precisa de cebolas e cenouras. Você também precisará de uma frigideira e óleo vegetal inodoro. Levaremos todos os produtos nas seguintes quantidades:

• cenouras - meio quilo;
• cebola - meio quilo;
• óleo magro, sem sabor - 100 mililitros (cerca de meio copo);
• a frigideira é a maior.

Cozinhar

E agora os detalhes de como fazer um assado para sopa. Limpamos a cebola de elementos não comestíveis. Lavamos bem as cenouras, descascamos a casca, moemos com um ralador de qualquer fração. Se você gosta de lascas de cenoura maiores, use um ralador maior. Você pode simplesmente cortar em pedaços. Se você (ou seus filhos) não gostarem do sabor desta raiz, use um ralador fino.

Corte as cebolas conforme for conveniente. Geralmente em cubos é mais aceitável em pratos.

E agora aquecemos a panela no fogão, depois de derramar todos os cem mililitros de óleo no fundo.

Qual vegetal fritar primeiro? Acredita-se que as cenouras são melhores. Mas essa regra só é verdadeira quando a cenoura é esfregada em um ralador grosso ou cortada em pedaços. Vegetais de raiz finamente ralados são adicionados após as cebolas.

Frite as cenouras até ficarem macias em fogo médio. Não se esqueça de mexer para que o vegetal cozinhe uniformemente. Assim que o óleo começar a absorver o suco de cenoura avermelhado, é hora de introduzir a cebola. Nós o despejamos e, mexendo de vez em quando, cozinhamos junto com as cenouras em fogo moderado. Quando ficar transparente e com um tom bonito (dourado), desligue o fogão.

Resfrie o refogado e transfira para um saco plástico. Você pode usar um recipiente de plástico para congelar o produto semi-acabado.

O método de usar fritas de cebola e cenoura congeladas prontas é simples: corte a quantidade necessária e coloque em uma sopa quase pronta. Esperamos por sua fervura suave por 2-5 minutos. Durante este tempo, o assado descongela e mistura-se comprato principal. A sopa adquire aquele sabor único e aparência bonita.

Se você precisar fazer um refogado com pimenta, siga a receita e adicione pedaços de pimenta com o vegetal que você inserir em segundo lugar.

Frite legumes para sopa de borscht

A fritura para sopa de borscht (ou sopa de repolho) é preparada da mesma forma que a sopa de cenoura e cebola. Mas cenouras e beterrabas raladas são adicionadas depois das cebolas. Uma colher de sopa de vinagre a 9% é adicionada a esse assado no final do cozimento para que as beterrabas não percam o brilho. Adicione à sopa e não deixe ferver. Dessa forma, seu borscht terá uma cor brilhante.