Qual é a densidade do óleo de girassol? Qual é a densidade do óleo de girassol?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O óleo de girassol é criado à base de gorduras vegetais, que são extraídas das sementes desta planta. Esse tipo de produto é considerado o mais comum entre os residentes da Rússia e países vizinhos.

Composição química dos óleos de girassol

Na composição, a vantagem é dada às gorduras, que compõem aproximadamente 54% do produto. A concentração de carboidratos é de cerca de 25,5%. Proteínas e fitina ocupam 2,3%. Taninos - 1,7%. Também na composição estão fosfolipídios, vitaminas (A, E), carotenóides, ácidos orgânicos como tartárico, cítrico e clorogênico.

Os óleos de girassol contêm um número considerável de glicerídeos, que juntos criam uma barreira para o desenvolvimento ou ocorrência de um processo esclerótico no corpo humano. Porque este produto é muito útil.

A densidade do óleo de girassol é de aproximadamente 921-928 kg por metro cúbico a uma temperatura de aproximadamente 10 graus. Este produto cru tem um sabor e cheiro ricos e agradáveis.

Condições e princípios de armazenamento de sementes antes do uso

Sabe-se que a densidade do óleo depende diretamente do sistema de economia. Portanto, se algumas condições não forem atendidas, os fabricantes tratarão suas obrigações com negligência, então o produto obtido como resultado de tal armazenamento de componentes será simplesmente de baixa qualidade. Esses óleos são geralmente muito baratos.

Etapas do tratamento de sementes

1. Purificação preliminar de várias impurezas antes de fazer manteiga.
2. Condicionamento de sementes com base na umidade.
3. Armazenamento direto.

Manter o nível de qualidade das sementes tem a principal tarefa - proteção contra deterioração, para que a densidade do óleo de girassol feito a partir delas atinja o nível necessário e as perdas permaneçam mínimas. Esses princípios definem o sistema de armazenamento de produtos primários preparados para operação.

Tipos e densidade do óleo vegetal (girassol),finalidade

1. Bruto.

Este tipo de óleo é apenas filtrado, por isso é o mais útil. Componentes biologicamente valiosos são preservados ao máximo neste produto. A densidade do óleo de girassol bruto depende da temperatura de seu aquecimento. Por exemplo, se for +10 graus, resulta em 922-929 kg/m3.

2. Hidratado.

Este produto é obtido por limpeza mecânica e hidratação (através de óleo aquecido a 60 graus, passa-se água pulverizada, a temperaturaque atinge +70 graus). Proteínas e muco são precipitados, e a parte principal é separada. Densidade - 915-918 kg/m3.

3. Congelado.

Produzido pela remoção de componentes cerosos de origem natural do óleo de girassol, que conferem ao produto bruto uma tonalidade turva. Se o produto foi "congelado", isso é indicado em seu nome. É usado para cozinhar frituras ou para estufar, pois esse tipo de óleo não possui odor que possa ser transferido para os alimentos. Ideal para fritadeira. A partir dela são produzidas gorduras de cozinha, margarinas, são utilizadas na produção de produtos enlatados, na fabricação de sabão e produtos de tintas e vernizes. A densidade do óleo de girassol (kg/m3 - unidades deste indicador) é 901-905.

Óleos refinados e não refinados

1. Não refinado.

É limpo mecanicamente. Existem três graus: o mais alto, o primeiro, o segundo. Tal produto é adequado para preparar saladas, segundos pratos ou massa. A resposta para a questão de qual é a densidade do óleo de girassol não refinado é: 914-918 kg/m3.

2. Refinado.

Este tipo de óleo é transparente com uma leve cor, porque é completamente limpo de impurezas (tratado com álcalis, ácidos graxos livres são extraídos, branqueados, etc.). Densidade - 916-919 kg/m3.

3. Desodorizado refinado.

Extraído sob a influência do vapor de água em vácuo, destruindo completamente os componentes aromáticos do produto. Existem alguns tipos: "P" e "D". É usado paraprodução de produtos para bebés ou produtos dietéticos. Os tipos diferem apenas porque os indicadores físico-químicos e de número de acidez são diferentes. O tipo "D" é mais suave e inofensivo. A densidade do óleo de girassol (g/cm3) é 0,904-0,909.

Escolha um produto para suas próprias necessidades e propósitos. A densidade do óleo de girassol não afeta muito sua qualidade. Este indicador afeta principalmente a viscosidade e o teor de gordura do produto.

Como armazenar corretamente a manteiga em casa

De tais produtos, como você sabe, existem três principais inimigos maliciosos: oxigênio, armazenamento em condições quentes e luz. Uma conclusão lógica pode ser tirada disso. Para não livrar a substância de microelementos úteis e não reduzir a densidade do óleo de girassol, você precisa escondê-lo dos raios de luz, colocá-lo em um local fresco e armazená-lo em um recipiente selado. A temperatura para armazenar o produto é de aproximadamente + 7-21 graus. Certifique-se de que o produto atualmente não utilizado não tenha nenhum contato com metais ou água.

O óleo não refinado é armazenado por cerca de quatro meses a partir da data de sua produção e refinado - seis. Donas de casa experientes, para conservar o produto por mais tempo, adicionam a ele, diretamente no recipiente, algumas pitadas de sal e um punhado de feijão lavado e seco.

Como não lidar com óleos de girassol

1. Não deixe o produto na panela, no fogão sem vigilância. Pode tornar-se muito quente e inflamar-se espontaneamente. Se isso aconteceu,cubra o prato com um pano úmido e grosso, mas não despeje água.
2. Não frite alimentos em óleo superaquecido, pois ele vai sair e estragar o cheiro e o sabor dos alimentos.
3. Não despeje o produto em um prato quente, pois a temperatura pode ser muito alta e o conteúdo pode pegar fogo, resultando em incêndio. Isso é especialmente verdadeiro para substâncias com alta densidade.
4. É impossível armazenar óleo sob iluminação leve, o que provoca o desenvolvimento de reações oxidativas que destroem todos os oligoelementos úteis no produto. A propósito, as substâncias não refinadas perdem rapidamente a cor e desbotam. Esses processos, felizmente, em nada afetam a qualidade do óleo.
5. Não reutilize o produto. O óleo, quando reaproveitado, não dá aos alimentos nenhuma substância útil, pois se queima durante o uso inicial. Se você não seguir esta regra de uso, os compostos tóxicos de natureza mutagênica e cancerígena formados na substância entrarão no estômago.
6. Não coma produto vencido, pois há alto risco de distúrbios digestivos.

Como preparar os alimentos antes de fritar

1. As batatas cruas devem ser lavadas muito bem em água corrente antes de cozinhar para livrar a superfície do amido. Se isso não for feito, durante a fritura, ele ficará pegajoso (os pedaços grudarão ou grudarão no fundo da panela). Você também pode secar as batatas com papel toalha, tal procedimentoirá acelerar o desenvolvimento de uma crosta dourada e tudo vai cozinhar uniformemente.
2. Antes de fritar, a carne também precisa ser seca, enrolando-a com um guardanapo, etc. O problema é o mesmo: a água que fica no produto entra no óleo, e a partir disso fumega e começa a disparar.
3. Se o ingrediente para cozinhar for apresentado na forma de carne picada, o líquido que foi adicionado a ele (creme, leite, etc.) não deve exceder 10% do conteúdo principal. Isso porque ele vai vazar do alimento ao fritar e se acumular em forma de coágulos, provocando "tiros".

Componente vitamínico

Todos os óleos são uma despensa de gorduras vegetais. Eles contêm uma quantidade suficiente de quilocalorias, evitando que o corpo caia em um estado de não funcionamento, fadiga. A reserva de energia é reabastecida comendo óleo de girassol de qualquer tipo ou tipo. Isto é especialmente verdade durante os períodos frios do ano e durante a doença. O óleo de girassol não dá chances em termos de conteúdo de quilocalorias para gorduras animais, porque tem um valor energético de 900 por 100 gramas e manteiga - apenas 738 por 100 gramas. O produto é absorvido quase 100%. É um excelente exemplo de um conjunto de oligoelementos biologicamente ativos.

A maioria das pessoas segue os princípios da nutrição adequada, mantém uma saúde física forte e equilibrada, tanto de si mesmas quanto de seus entes queridos. Deve ser lembrado que, ao usar óleo de girassol, a prole será saudável, o sistema nervoso será excelente.formado, e o tecido ósseo é forte. A prevenção de doenças cardiovasculares também é realizada.