Vida útil, condições de armazenamento e características do óleo de girassol

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As donas de casa modernas muitas vezes se perguntam qual é a vida útil do óleo de girassol? Este popular produto à base de plantas, obtido pela prensagem de sementes de girassol, é encontrado em todas as cozinhas. O óleo é usado não apenas na culinária, mas também na cosmetologia e na medicina. Devido à presença de vitaminas, macro e microelementos, ácidos graxos, o produto da semente de girassol possui propriedades medicinais que auxiliam na prevenção de diversas doenças.

Após o prazo de validade do óleo de girassol, parte das substâncias úteis presentes em sua composição é reduzida. Para obter o máximo benefício, é necessário não apenas escolher o produto fitoterápico certo, mas também conhecer os recursos de armazenamento.

Tipos de óleo de girassol

O óleo de girassol é uma fonte de gorduras vegetais necessárias para o corpo humano. dependendodois tipos de produto são distinguidos do grau de purificação: refinado e não refinado. Cada espécie tem suas próprias características de sabor, propriedades úteis e uma data de validade.

Óleo refinado

Refinação é uma purificação global do óleo de contaminantes e impurezas nocivas. O processo ocorre em várias etapas, pelo que o produto das sementes de girassol é despersonalizado. Durante o processamento, o óleo de girassol refinado adquire uma leve tonalidade amarelada. Não tem aroma e também não adiciona um sabor rico ao prato acabado. Sob a influência de altas temperaturas, esta variedade não emite substâncias cancerígenas, por isso é utilizada para frituras.

O valor nutricional do óleo refinado é mínimo. É determinado por uma pequena quantidade de ácidos graxos, que ajudam a realizar a síntese de hormônios, apoiam a imunidade, dão estabilidade aos vasos sanguíneos e reduzem a sensibilidade do corpo à ação dos raios ultravioleta.

Você pode armazenar esse produto à base de plantas por dois anos. A partir do momento em que você abre a garrafa, a vida útil do óleo de girassol refinado é de cerca de 14 dias. Quando colocado na porta da geladeira, pode ser estendido até 30 dias. Sinais de turbidez do produto durante o uso prolongado indicam sua deterioração. Este óleo deve ser descartado.

Óleo não refinado

Este tipo de óleo de girassol tem um rico tom marrom escuro e um aroma agradável. Um produto puro não contém aditivos alimentares prejudiciais, impurezas. NOsua composição é totalmente livre de proteínas e carboidratos.

O óleo não refinado é uma fonte de nutrientes. No processo de fabricação do produto, não apenas as vitaminas são preservadas, mas também oligoelementos como ferro, iodo, cálcio, zinco, magnésio, ácidos graxos, vitaminas F, E. Essas substâncias têm um efeito benéfico na pele, cabelos, e vasos sanguíneos.

A segurança dos elementos úteis é garantida por vários métodos de produção. O mais comum é a prensagem a frio. Sementes de girassol sob a pressão do óleo de imprensa, que é então filtrado. A temperatura de prensagem a frio não excede 40 graus. Isso permite que você economize o máximo de vitaminas úteis, macro e microelementos, ácidos graxos no produto acabado.

Durante a prensagem a quente, as sementes de girassol são aquecidas a 100-120 graus. Essa temperatura permite não apenas preservar substâncias úteis, mas também prolongar a vida útil do produto. Este óleo não refinado tem um sabor rico que é valorizado na culinária.

O óleo não refinado não está sujeito a tratamento térmico. Durante o processo de fritura, o produto é capaz de liberar uma grande quantidade de agentes cancerígenos. É usado para temperar saladas de legumes, em conservas caseiras.

A vida útil do óleo de girassol não refinado é curta. Em média, são cerca de 4 meses, então donas de casa experientes não recomendam comprá-lo para uso futuro.

Condições de armazenamento

TermoA vida útil do óleo de girassol depende diretamente das condições ambientais: temperatura, umidade, localização. O produto vegetal não é recomendado para ser mantido perto de fontes de luz e calor. Não guarde perto do fogão, janela. Um lugar em um armário escuro é perfeito para isso.

A exposição direta à luz e as variações bruscas de temperatura destroem as vitaminas e outras substâncias benéficas contidas nos alimentos. Limites permitidos de +8°С a +20°С. Também não vale a pena resfriar o óleo; portanto, se você planeja armazená-lo na geladeira, coloque um recipiente na porta. É permitido armazenar uma garrafa fechada congelada por um ano. Mas o congelamento repetido levará à perda de propriedades úteis. As condições ideais de armazenamento do óleo de girassol são de +10 a +18 °C.

Óleo de girassol e geladeira

Os consumidores costumam discutir se um produto à base de plantas pode ser armazenado na geladeira? Em alguns casos isso é possível. Em temperaturas de 0 a 11 ºС, é permitido colocar uma garrafa aberta na porta da geladeira. Isso é mais sobre a aparência refinada. É indesejável armazenar óleo de girassol não refinado na geladeira. Nota para donas de casa

Nota para donas de casa

Os compradores estão frequentemente interessados na questão de como aumentar a vida útil do óleo de girassol? Para isso, donas de casa experientes desenvolveram várias dicas.

Explorando-os:

1. Para evitar que o produto absorva odores estranhos, recomenda-se armazenaruse uma garrafa de vidro escuro com uma tampa bem ajustada.
2. Feijões secos ajudarão a prolongar a vida útil do óleo de girassol. Basta jogar 3-4 grãos em uma garrafa aberta e fechá-la bem. As sementes mantêm o produto fresco por vários meses.
3. Spices ajudará a aumentar a vida útil em 3-4 meses. Para fazer isso, adicione 2 colheres de chá de sal a 1 litro de óleo. A composição resultante deve ser misturada e colocada em um local escuro e fresco. E a adição de 1-2 folhas de louro não só prolonga o frescor do produto por várias semanas, mas também dá um aroma incomum.
4. O congelamento é outra maneira de prolongar a vida útil do óleo de girassol. No congelador, o produto engrossa bastante, mas mantém todas as propriedades benéficas por 12 meses. Para evitar o recongelamento do óleo não utilizado, despeje o conteúdo da garrafa em pequenos recipientes. Para isso, são adequados recipientes de plástico ou pequenos sacos com zíper. Se necessário, obter uma pequena porção será mais conveniente do que descongelar uma garrafa inteira.

Esperamos que o material apresentado seja útil para você.