Turquia com laranjas: receitas e dicas de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Peru com Laranjas é um deleite saboroso que é fácil o suficiente para fazer você mesmo. Basta ter paciência, pois a carne tenra dessa ave exige uma atitude reverente. Abaixo estão receitas simples, pequenos truques.

Cítricos e especiarias são clássicos atemporais

Se você está procurando um prato delicioso que realmente vai alegrar seu jantar de gala, confira esta receita de peru com laranjas. Frutas vitamínicas adicionam um toque novo e atraente à paleta de sabores de alimentos luxuosos.

Produtos usados:

• 1 peru inteiro;
• 1 laranja;
• 70ml de azeite;
• 30g de tomilho fresco;
• aipo, cebola roxa;
• casca de laranja.

Corte a cebola e o aipo em quatro. Encha metade da assadeira com água e coloque no fundo do forno, pré-aquecido a 180 graus. Amarre as pernas do peru com barbante de cozinha, pincele com azeite, raspas e especiarias.

Coloque o ingrediente principal em uma assadeira, cubra com papel alumínio. Cozinhe por 2-3 horas (o tempo de cozimento depende do tamanho do peru). Meia hora antes de cozinhar, adicione fatias de laranja, fatias de cebola e aipo. Sirva com batatas ou feijão.

Receita Original de Peito de Ervas com Alho

Turquia com laranjas - uma apetitosa combinação gastronómica que não deixará ninguém indiferente. Em vez de fatias de laranja, você pode usar fatias de limão, cebola ou até cenoura.

Produtos usados:

• 1 peito de peru;
• 1 laranja;
• 100ml de suco de laranja;
• 100ml de caldo de galinha;
• 60ml de azeite;
• 50g de mostarda picante;
• 3-4 dentes de alho;
• alecrim, cominho, sálvia.

Coloque o peito, com a pele para cima, em uma assadeira ou assadeira pesada. Pique finamente o alho, misture com especiarias, mostarda e óleo para formar uma pasta perfumada. Levante a pele com os dedos e pincele metade da marinada sobre a carne. Espalhe o restante por todo o peito.

Despeje o suco de laranja e o caldo de galinha no fundo da grelha. Organize círculos de frutas ao redor do peru. Se necessário, use algumas fatias para apoiar o peito. Cozinhe por uma hora e meia a duas horas.

Como cozinhar um peru suculento no forno? Dicas de Chefs

Se, durante o cozimento, você perceber que o peru está mais dourado do que o desejado, cubra frouxamente a carne com papel alumínio e continue assando até ficar macia.

Coloque um recipiente com água no fundo do forno. Aquecer o líquido faz com que o vapor se forme, o que ajuda o perufique úmido e suculento enquanto cozinha.

Quando a iguaria estiver pronta, retire-a do forno, cubra com papel toalha e deixe descansar em temperatura ambiente por 10-15 minutos. Corte cuidadosamente a guloseima em vários pedaços, sirva com molho.

Peru com molho de abacaxi e laranja

Uma combinação gastronómica ganha-ganha - filé de peru tenro com laranjas e ananás. As frutas tropicais não apenas tornam o sabor do prato brilhante e rico, mas também complementam harmoniosamente o aroma de um ingrediente requintado.

Produtos usados:

• 1 peito de peru;
• 150ml de suco de laranja;
• 100ml de suco de abacaxi;
• 60ml de suco de limão;
• 50g de amido de milho;
• 30g de açúcar mascavo;
• gengibre ralado.

Pré-aqueça o forno a 230 graus. Lave o peru, tempere levemente com especiarias. Coloque o peito no centro de uma folha de papel alumínio, dobre com cuidado. Coloque o peru embrulhado em papel alumínio na assadeira, asse por 40-45 minutos. Depois de virar a carne, continue cozinhando por 30-40 minutos.

Enquanto isso, prepare o molho: misture três tipos de suco, adicione açúcar, gengibre e amido. Leve ao micro-ondas por 3-5 minutos até a mistura engrossar. Tempere a carne pronta com o molho, sirva com fatias de frutas frescas.

Mel e limão - uma combinação para verdadeiros gourmets

Você quer agradar seus convidados e familiares com algo novo? Experimente assar um peru inteiro no forno. Com laranjas, mel ecom especiarias perfumadas, a carne ficará muito suculenta e perfumada.

Produtos usados:

• 1 peru inteiro;
• 2 limões;
• 1 laranja.

Para cobertura:

• 125ml de mel;
• 45g de manteiga;
• 30ml de molho de soja;
• suco de limão, folhas de tomilho.

Coloque todos os ingredientes do molho em uma panela, aqueça por 7-12 minutos em fogo médio. Lave o peru em água corrente, seque com papel toalha. Coloque o pássaro em uma assadeira, cozinhe por 2-3 horas a 180 graus.

Despeje o esm alte sobre a carne regularmente. Duas horas antes do final do cozimento, pincele as rodelas de limão e laranja com o restante da marinada, coloque em volta do peru. Se desejar, varie a receita adicionando mais vegetais (batatas, brócolis, aipo) ou frutas (maçãs, peras).

Crosta crocante com cobertura cítrica

Este peru com laranja e mel é a combinação perfeita de salgado e doce. Sirva o prato acabado com um acompanhamento de legumes da estação, cereais quebradiços ou massas.

Produtos usados:

• 2 peitos de peru;
• 50g de manteiga;
• paprika, cebola em pó;
• alho prensado;
• alecrim, tomilho.

Para a cobertura de mel de laranja:

• 100ml de mel;
• 80ml de suco de laranja;
• 30 ml de vinagre de maçã;
• zest, Dijonmostarda.

Misture todos os ingredientes para a marinada em uma tigela pequena. Pré-aqueça o forno a 170 graus, cubra uma assadeira com papel alumínio. Unte o filé com manteiga derretida, polvilhe com páprica, cebola. Asse por meia hora.

Despeje a marinada picante sobre o peru a cada dez minutos. Tente distribuir o molho uniformemente sobre os pedaços dourados. Deixe a carne descansar 10-15 minutos antes de cortar. Decore com raminhos de alecrim, tomilho.

Peru fácil e saboroso com anis, laranja e tomilho

Procurando uma receita cativante de peru assado de dar água na boca? Nós temos um para você! Este prato possui uma aparência apetitosa, aroma picante e sabor cítrico picante.

Produtos usados:

• 1 peru inteiro (6-7 kg);
• 3-4 laranjas grandes;
• 1 cebola roxa;
• 2 dentes de alho;
• 170g de manteiga;
• 50g de açúcar mascavo;
• 5 anis estrelado inteiro;
• 2-3 raminhos de tomilho fresco.
• ervilhas da Jamaica.

Na tigela de um processador de alimentos pequeno, misture as raspas de laranja, alho prensado, folhas de tomilho, sal, açúcar mascavo escuro e pimenta preta. Bata até que a massa fique espessa, pastosa. Adicione a manteiga macia.

Unte o peru com o creme perfumado resultante, aplique mais pasta nas pernas, na parte externa do peito. Encha a cavidade da ave com rodelas de laranja, rodelas de cebola roxa, anis estrelado,ramos de tomilho. Asse a 180 graus por 2-3 horas.

Como preparar uma guloseima de restaurante em uma hora

Planejando um jantar romântico em casa, mas não sabe o que cozinhar? Delicie seu outro significativo com este deleite agridoce suntuoso. Não se esqueça de complementar a sua refeição com uma garrafa de vinho!

Produtos usados:

• 2 peitos de peru;
• 75ml de mel;
• 50ml de suco de laranja;
• 30 ml de vinagre de maçã;
• paprika, casca de laranja;
• manjerona, tomilho, alecrim;
• azeite.

Cobrir uma assadeira com papel manteiga e regar com azeite. Tempere os peitos com um monte de especiarias. Insira um termômetro digital na parte mais grossa do peru. Lembre-se que a temperatura interna ideal da carne é de 70 graus Celsius.

Mel, suco e vinagre misturados com especiarias. Deixe ferver e bata vigorosamente, resfrie o molho acabado à temperatura ambiente. Asse o peito de peru com as laranjas em forno pré-aquecido a 190 graus por 40-45 minutos. Regue o esm alte ocasionalmente enquanto cozinha.