Tortas com maçã no forno: receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Qual é o símbolo do conforto do lar? Claro, o cheiro de tortas e chá perfumado quente. Tortas com maçãs do forno são especialmente populares. Receitas com fotos de diferentes tipos de massa são oferecidas neste artigo como ideias para assar tortas caseiras. As maçãs podem ser usadas simplesmente em combinação com canela, bem como com queijo cottage, abóbora e até cenoura, isso tornará o prato não apenas mais saboroso, mas também cem vezes mais saudável.

Receita clássica de massa de fermento

As melhores tortas doces são, claro, as tortas de vento: massa macia e recheio perfumado criam a combinação perfeita que é impossível resistir. Uma receita simples para tortas de fermento com maçãs para o forno é à base de leite:

• 1 copo de leite fresco;
• 100 gramas de água;
• 2 ovos;
• 100 gramas de açúcar;
• 1 colher de sopa uma colher de fermento seco (sem lâmina);
• 4 colheres de sopa. colheres de sopa de qualquer manteiga derretida;
• 700 gramas de farinha peneirada;
• 1/4 colher de chá de baunilha para aromatizar a massa (opcional).

Para este valorprodutos, você precisa levar um quilo de maçãs e 1 colher de chá de canela em pó, à qual você precisa adicionar quatro colheres de açúcar.

Como cozinhar a massa na massa?

Uma receita passo a passo para tortas de maçã para o forno será discutida abaixo.

1. Você deve começar fazendo massa para massa de fermento: para isso, a água misturada com leite e uma pitada de sal é aquecida a uma temperatura de quarenta graus, depois disso duas colheres de açúcar e fermento são dissolvidas nela.
2. Deixe a massa quente por dez minutos: sobre ela forma-se uma magnífica capa de espuma, o que indica que o fermento ativou e iniciou o processo de fermentação.
3. Adicione o açúcar restante, os ovos levemente batidos e um copo de farinha incompleto à massa, misture com uma colher ou batedor e deixe novamente, desta vez por meia hora.
4. Peneire a farinha restante e adicione à massa, misturando bem com uma colher ou com as mãos até obter uma consistência uniforme. A massa ficará bastante pegajosa, não se formará em um único pedaço, mas quando o óleo for adicionado no final do amassar, um pedaço leve de massa se enrolará imediatamente e agradará com sua aparência impecável.
5. Cobrimos a tigela com a massa com filme plástico e deixamos quente por uma hora e meia a duas horas para que a massa suba - ela deve aumentar de tamanho pelo menos duas vezes (se durante esse tempo a massa não subir corretamente, então a sala está muito fria e você precisa encontrar um lugar mais quente).

Recheio de torta fácil

Tortas de maçã no forno geralmente são assadas com frutas frescas, mas alguns cozinheiros são ligeiramentecaramelize as maçãs para deixá-las mais macias. Aqui estão duas opções de preenchimento:

1. Cascas e sementes de maçã, cortadas em cubos pequenos com no máximo 1 cm de espessura, polvilhe com canela, açúcar e misture. Deixe-os descansar por dez minutos e depois use como indicado.
2. Derreta duas colheres de sopa. colheres de coco ou manteiga, adicione três colheres de sopa. colheres de açúcar e misture até dissolver os cristais. Adicione as maçãs em cubos e, mexendo, cozinhe por cerca de cinco minutos. As maçãs vão amolecer e absorver o líquido doce. Se desejar, você pode adicionar canela em pó a gosto. Antes de usar o recheio, certifique-se de resfriá-lo à temperatura ambiente.

Alguns cozinheiros iniciantes ralam maçãs, acrescentando amido para absorver o suco, mas isso não é muito saboroso. Pedaços de frutas perfumadas muito mais agradáveis do que uma massa pastosa.

Como fazer e assar tortas?

Para cozinhar no forno, as tortas com maçãs da massa de fermento geralmente são formadas na forma de um oval ou círculo, tornando-as fechadas, pois muitas vezes o recheio suculento de uma torta aberta escorre, o fundo do produto queimaduras, tornando-se sem graça. Dividimos a massa acabada em pequenos pedaços, cada um dos quais é enrolado em um bolo. No meio, você precisa colocar o recheio e as cortinas de acordo com o princípio de um bolinho, apertando bem as bordas. Em seguida, os cantos afiados devem ser dobrados para dentro e coloque a torta em uma assadeira com a costura para baixo.

Antesassar tortas com maçãs no forno, elas precisam ter tempo para a prova, o que novamente permite que a massa de fermento cresça. Geralmente leva vinte minutos. Em seguida, unte cada torta com um ovo batido e coloque-as no forno, pré-aquecido a 180 graus. Os produtos são assados por no máximo vinte minutos e já podem ser servidos quentes.

tortas de massa do Kremlin

Esta receita para fazer tortas com maçãs no forno também é chamada de "Khrushchev's" porque o próprio Nikita Khrushchev adorava assar com essa massa. É único à sua maneira, pois é preparado sem vapor e pode ser armazenado na geladeira por vários dias (sem congelamento), sem perder suas propriedades. Para preparar a massa do Kremlin, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 250 gramas de margarina de boa qualidade;
• três ovos;
• 1/2 litro de leite fresco;
• 80 gramas de açúcar;
• 1 colher de chá sem sal;
• 60 gramas de fermento natural prensado;
• 700-750 gramas de farinha;
• duas artes. colheres de sopa de óleo vegetal.

Como fazer massa?

Aqueça o leite a quarenta graus, despeje a manteiga derretida nele, misture e derreta o fermento neles. Divida os ovos em claras e gemas, bata o primeiro em uma espuma fofa e triture o segundo com açúcar até que os grãos estejam completamente dissolvidos. Quando a massa de fermento estiver coberta com uma tampa espumosa, misture o conteúdo das três tigelas em uma tigela grande. Você precisa adicionar sal e óleo vegetal. Mexendo constantemente, em pequenas porçõesadicione a farinha peneirada duas vezes e amasse a massa elástica. Depois de amassar bem na mesa, cubra-o em uma tigela funda com uma toalha limpa e deixe por duas horas para subir. Então começamos a moldar as tortas e, se a massa permanecer, coloque-a em um saco plástico e envie-a para a geladeira (não para o freezer!), E em alguns dias será possível assar as tortas novamente - o massa será tão obediente, leve. Usamos qualquer recheio de maçã para tortas. Embora esta massa vá bem com vários tipos de recheios: doces e salgados. Muitas donas de casa até usam para fazer pão e pizza, é tão maravilhoso.

Bolos de massa folhada

Tortas com maçãs no forno podem ser preparadas não apenas com fermento, mas também com massa folhada sem fermento, e não é necessário cozinhá-la sozinho. A indústria alimentícia moderna oferece massa pronta congelada, resta apenas descongelar em temperatura ambiente e produtos de moda.

O que você precisa:

• 800 gramas de massa folhada pronta;
• 5 maçãs doces grandes;
• 1 colher de sopa colher de amido;
• 1/3 colher de chá de canela em pó;
• açúcar em pó para polvilhar produtos acabados.

A massa é descongelada e enrolada em uma camada fina (não mais de 2 mm de espessura), cortada com uma faca encaracolada em quadrados com um lado de cerca de 5-8 cm. O recheio de maçã é preparado tradicionalmente, apenas em o amido final deve ser adicionado a ele. Desde tortas dea massa folhada estará aberta, então o amido não a deixará escorrer, absorvendo o suco que sai. Coloque o recheio no meio de cada quadrado, conecte os cantos no centro e cole-os firmemente com os dedos, deixando as laterais da torta abertas. Polvilhe as tortas de maçã com bastante água fria antes de assar no forno - isso deixará a massa mais crocante e quebradiça. Asse a uma temperatura de 200 graus até dourar e polvilhe os produtos acabados com açúcar de confeiteiro misturado com um pouco de vanilina.

Opções de modelagem de massa folhada

Cozinhar tortas pode se tornar uma verdadeira arte, porque às vezes você pode fazer obras-primas com massa.

A foto acima de tortas com maçãs do forno mostra que a forma do produto pode ser muito diversificada e atrair nada menos que o aroma do cozimento acabado. O principal é garantir que o recheio não seja muito líquido, porque você terá que usar amido como espessante, o que reduzirá um pouco o sabor do produto e aumentará seu teor calórico. Você pode tentar usar massa folhada com fermento para assar, mas não é tão macia quanto sem fermento.

Como fazer tortas em formato de rosa?

Esta pastel dificilmente pode ser chamada de torta comum, porque só de olhar e sentir o aroma, você já entende que isso é um alimento divino, que só um verdadeiro mestre da arte da confeitaria pode cozinhar. Na verdade, estas tortas com maçãs no forno são fáceis de preparar, a única coisa que importa é escolher a certa.- é maçãs. Devem ser firmes e suculentas, de preferência variedades azedas e de cor vermelha, pois mantêm melhor a forma desejada. Sem descascar, corte as maçãs em fatias de no máximo 3 mm de espessura e regue com água fervente. Abra a massa folhada sem fermento em uma camada fina e corte em tiras de 6 cm de largura.

Unte cada prato de massa com manteiga derretida e coloque fatias de maçã como mostra a foto. Em seguida, enrole a massa em um rolo em três ou quatro voltas e coloque as rosas resultantes em formas de silicone para muffins. Asse a 190 graus por meia hora e pronto para polvilhar levemente com açúcar de confeiteiro.

Tortas de massa de queijo

Para quem prefere tipos de massa mais leves, recomenda-se usar a receita de tortas com maçã para o forno, que não usa apenas uma massa especial - requeijão, mas também a abóbora é adicionada ao recheio de maçã, o que torna esta sobremesa o mais saudável possível. Para preparar a massa, pegue:

• 380 gramas de requeijão;
• 2 ovos;
• 60 gramas de manteiga ou óleo de coco;
• 100 gramas de açúcar;
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 450 gramas de farinha de trigo.

Todos os componentes são misturados em uma tigela até formar um pedaço de massa, que é enrolado em pequenos bolos, com não mais que um pires de diâmetro e 0,5 cm de espessura. Um recheio é colocado no meio de cada círculo, as bordas são comprimidas como tortas comuns. Noas tortas de assadeira são colocadas com a costura para baixo, untadas por cima com um ovo batido ou creme azedo e assadas no forno até ficarem cozidas a uma temperatura de 190 graus.

Recheio de maçã com abóbora e raspas de limão

Para preparar o recheio das tortas você vai precisar de:

• 500 gramas de maçãs, descascadas e cortadas em cubos pequenos;
• 250 gramas de abóbora. fazemos com ela da mesma forma que com maçãs;
• 0, 5 xícaras de açúcar granulado;
• 1/3 limão: descasque e reserve, esprema o suco e despeje sobre as maçãs fatiadas;
• 30 gramas de manteiga.

Derreta a manteiga em uma panela de paredes grossas, adicione o açúcar e espere os cristais se dissolverem completamente. Adicione as fatias de abóbora e as maçãs, misture e cozinhe até ficarem macias, tentando não cozinhar demais para que as fatias não percam a forma. Quando o recheio estiver pronto, adicione as raspas de limão e misture. Antes de esculpir as tortas, o recheio deve ser resfriado.