Ensopado de repolho com ameixas: receita passo a passo com foto

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:08

Cozido de repolho com ameixas é um prato requintado, saboroso e nutritivo. Tal acompanhamento pode ser preparado não apenas como um prato para a dieta diária, mas também como aperitivo para a mesa festiva. Graças à simplicidade da receita, até um cozinheiro iniciante pode cozinhar repolho. Você pode cozinhar esse prato tanto em uma frigideira quanto em um fogão lento.

Neste artigo você vai aprender a fazer um refogado de couve de forma correta e saborosa com ameixas, cogumelos e outros ingredientes. Além disso, você aprenderá sobre todos os segredos da culinária e com que acompanhamento servir este prato. Você também aprenderá sobre diferentes molhos e como decorar o aperitivo.

Repolho estufado com ameixas: receita com foto

Produtos necessários:

• cebola - 1 unidade;
• cenoura - 1 unidade;
• sal;
• pimenta preta moída;
• repolho branco - 500 gramas;
• ameixas (sem caroço) - 10peça;
• óleo vegetal - 50 gramas;
• cúrcuma - 1 pitada pequena.

Esse acompanhamento de vegetais pode ser preparado em combinação com batatas cozidas, cereais e massas.

Cozinhar em etapas

O que você precisa fazer no início do processo:

1. Descasque a cebola e corte-a em cubos pequenos.
2. Em seguida, coloque a panela em fogo médio e frite a cebola até dourar.
3. Agora limpe, lave e rale as cenouras em um ralador fino.
4. Despeje na panela e cozinhe os legumes por 10 minutos.
5. Pique o repolho branco, adicione-o à cenoura e cebola, misture e polvilhe com especiarias e sal.
6. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe o prato por cerca de 15 minutos.
7. Despeje as ameixas em uma tigela separada e encha com água quente.
8. Após cerca de alguns minutos, escorra o excesso de líquido e divida as ameixas em fatias.
9. Adicione ao restante dos ingredientes, mexa com uma espátula e cozinhe por mais 5-10 minutos até ficar macio.

Este prato deve ser decorado com pimenta preta e polvilhado com um punhado de cebolinha picada.

Ensopado de chucrute com ameixas

Ingredientes da Receita:

• chucrute - 650 gramas;
• repolho branco fresco - 650 gramas;
• carne defumada - 250 gramas;
• cebola roxa x2;
• cenouras - 2 unidades;
• ameixas - 100 gramas;
• sal;
• paprika;
• oregano.

Se desejar, a carne defumada pode ser substituída por salsichas, linguiça ou presunto.

Processo passo a passo

O que fazemos:

1. Pique o repolho fresco finamente com uma faca, despeje em uma tigela com laterais altas e despeje água fervente.
2. Deixe assim por alguns minutos.
3. Agora corte a carne defumada em pequenas fatias de cerca de 5 mm de espessura.
4. Descasque a cebola do filme e descasque, corte em meio anéis.
5. Corte as cenouras limpas em tiras finas.
6. Despeje um pouco de óleo na panela e polvilhe a cebola e as cenouras.
7. Frite os legumes por 5-10 minutos e despeje o chucrute neles.
8. Cozinhe com a tampa fechada.
9. Lave as ameixas secas, seque-as com papel toalha e corte em pedaços pequenos.
10. Escorra o excesso de líquido da tigela de repolho, misture com ameixas e carne defumada.
11. Adicione os ingredientes restantes na panela, polvilhe com sal e temperos.
12. Mexa bem os legumes e cozinhe até ficarem macios sob a tampa.

Sirva na mesa com pão quente e fresco. A seu critério, você pode adicionar creme de leite, alho ou molho de cogumelos.

Repolho estufado com cogumelos e ameixas

Ingredientes:

• repolho branco - 500 gramas;
• cogumelos - 250 gramas;
• ameixas - 10-12 unidades;
• sal;
• paprika;
• ervas italianas secas;
• cebola - 1 unidade;
• cenoura - 1 peça

Sabor e aroma delicados de ameixas não o deixarão indiferente!

Cozinhar em etapas

Receita de repolho refogado com ameixas e cogumelos:

1. Lave os cogumelos e corte-os em pratos finos.
2. Despeje água fervente sobre as ameixas, lave e seque em uma toalha.
3. Pique o repolho branco e misture com os temperos.
4. Agora descasque a cebola, corte em rodelas e frite em fogo médio até dourar.
5. Rale a cenoura, junte à cebola e frite por cerca de 4 minutos.
6. Em seguida, adicione os cogumelos, repolho picado e ameixas.
7. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe o prato até ficar macio.

Para um acompanhamento, recomendamos batatas assadas, arroz cozido ou painço, bem como ensopado ou peixe.

Repolho com salsichas e ameixas

Ingredientes:

• repolho fresco - 250 gramas;
• chucrute - 350 gramas;
• salsichas - 125 gramas;
• ameixas - 100 gramas;
• cebola - 1 unidade;
• cenoura - 1 unidade;
• pimenta preta moída;
• sal;
• óleo de girassol.

Graças ao ingrediente da carne, o prato final é muito nutritivo, saboroso e perfumado.

Cozinhar em etapas

Cozinhar repolho estufado com ameixas e salsichas:

1. Descasque a cebola e corte-a ao seu gosto.
2. Depois lave a cenoura, retire a casca e corte em tiras finas.
3. Repolhopique e encha com água morna.
4. Corte as salsichas em rodelas e frite em óleo de girassol com cebola e cenoura até dourar e ficar apetitosa.
5. Despeje água fervente sobre as ameixas, seque bem e retire as sementes (se houver)
6. Adicione o chucrute na panela, mexa e deixe ferver.
7. Depois escorra o excesso de água do repolho fresco e transfira para o restante dos ingredientes.
8. Agora despeje as ameixas secas picadas, sal e pimenta no prato.
9. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe até ficar macia.

É melhor comer repolho estufado com ameixas e salsichas com purê de batatas, mingau de trigo sarraceno ou macarrão em forma de penas ou chifres.

Como cozinhar repolho em um fogão lento?

Produtos necessários:

• repolho branco - 450 gramas;
• metade de uma cebola - 1 pedaço;
• cenoura média - 1 unidade;
• sal;
• tempero a gosto;
• carne picada - 250 gramas;
• ameixas - 8-10 peças;
• óleo vegetal refinado.

Nesta receita, vamos recorrer à ajuda do assistente de cozinha favorito e conhecido de todos - o multicooker.

Cozinhar

O que precisa ser feito para repolho refogado com ameixas secas em um fogão lento:

1. Comece com repolho fresco.
2. Depois pique metade da cebola.
3. Limpe, lave e rale as cenouras.
4. Lave as ameixas em água fria, seque e corte em pedaços pequenos.
5. Despeje a carne picada em uma panela e frite até a metade.
6. Agora adicione cebola e cenoura.
7. Fry por mais alguns minutos e despeje a comida na tigela multicooker.
8. Coloque repolho e ameixas secas sobre carne picada e legumes, misture e polvilhe com temperos.
9. Feche a tampa e ative o modo "Extinção".

Cerca de uma hora depois temos o prato pronto. E desfrute do sabor e aroma únicos.