Como cozinhar pilaf de frango diet em um fogão lento

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Pilaf é um famoso prato asiático que é tradicionalmente preparado com carne, arroz, legumes e especiarias com adição de gordura. As receitas originais usam carne de porco ou cordeiro, mas o valor nutricional do prato pode ser significativamente “aliviado” preparando pilaf de frango dietético. E se ao mesmo tempo for feito em um fogão lento, é bem possível minimizar o teor de óleo ou até mesmo ficar sem ele.

Pilau diet

Claro, a combinação de gordura de alto teor calórico com arroz rico em carboidratos dificilmente é uma opção dietética. A gordura animal em conjunto com os carboidratos é convertida em gordura, que é posteriormente depositada sob a pele de uma pessoa que abusa desse tratamento. Isso também é indicado pelo conteúdo calórico de um prato asiático preparado de acordo com a receita original. Para uma porção de 100 gramas, pode chegar a 500 kcal! Como você sabe, para um adulto que quer perder peso, a ingestão média diária de calorias não émais de 2.000 kcal. Assim, ao usar apenas 300 g desse tratamento, o limite estará quase esgotado. Mas isso não significa que um prato tão saboroso e amado deva ser esquecido para sempre. O pilaf diet com frango, cozido em um fogão lento, contém quase metade das calorias e sem comprometer o sabor e os benefícios do prato.

Carne para pilaf

O principal ingrediente do pilaf é a carne. E, como você sabe, é diferente em valor nutricional e teor de gordura. O mais calórico é o cordeiro. A carne de porco é um pouco inferior a ele a esse respeito, enquanto a carne bovina é ainda menos nutritiva. Mas a menor caloria é o frango, em particular o peito. 100 g de frango contém apenas 150-180 kcal.

Arroz para pilaf

Outro ingrediente obrigatório para cozinhar pilaf é o arroz, que é bastante calórico (100 g de cereal contém 360 kcal). Mas quando cozido, o arroz absorve água e ferve, por isso, em 100 g do prato pronto, seu valor nutricional não passa de 150 kcal.

O arroz branco redondo clássico é o melhor para fazer pilaf.

Mas os defensores de uma dieta saudável aconselham o uso de arroz integral, argumentando que ele contém muitos oligoelementos diferentes e é mais útil. O teor calórico de tais cereais não difere do polido branco. Mas a aparência e a consistência do pilaf de tais mudanças em sua composição podem ser seriamente afetadas. Nesta situação, cada gourmet deve determinar por si mesmoo que é mais importante para ele - o apetitoso e o sabor do pilaf ou sua utilidade.

Legumes

O terceiro componente importante do pilaf são os vegetais. Na versão dietética deste prato, eles são muito importantes. Afinal, eles contêm o número mínimo de calorias. A este respeito, quanto mais deles no pilaf, mais eles “diluem” seu conteúdo calórico. Tradicionalmente, cenouras e cebolas são adicionadas à composição do prato. Estes vegetais de acordo com a receita clássica são fritos em grande quantidade de gordura. Mas esta não é uma opção de dieta. Você pode, e melhor ainda, ficar sem assar ou fritar com um mínimo de óleo.

Para reduzir o teor calórico do pilaf dietético, é aconselhável cozinhar legumes picados diretamente em um fogão lento com frango picado. Você pode adicionar um pouco de água ou um pouco de azeite, se necessário.

Pilau diet: receita

Então, oferecemos uma receita para um pilaf de frango de baixa caloria cozido em um fogão lento. Para sua preparação, você precisará de:

• 300g de peito de frango;
• 150g de arroz;
• 1 cenoura;
• 1 cabeça de cebola;
• 1 colher de sopa eu. pasta de tomate;
• ½ colher de chá pimenta moída;
• sal a gosto;
• 1 colher de chá cúrcuma;
• verdes e alho a gosto.

Temperos

Também vale a pena se debruçar separadamente sobre temperos e especiarias para pilaf, que dão a este prato um sabor delicado, picante e aroma. Pilaf é um prato oriental e, como você sabe, chefs asiáticoseles adoram temperos e quase nenhum prato é preparado sem eles. De acordo com nutricionistas, para quem quer perder peso, os temperos são muito úteis. Eles melhoram significativamente a função intestinal, aceleram o metabolismo e isso contribui para a perda de peso. Se desejar, curry, lúpulo suneli, bérberis e outros também podem ser adicionados ao pilaf dietético.

Cozinhar

Vamos considerar como cozinhar pilaf dietético. O processo começa com o processamento da carne. Lave o peito de frango, limpe-o com uma toalha e corte em pedaços pequenos. A tigela da multicozinha é levemente untada com óleo vegetal, a carne é despejada nela e ajustada no modo “Frying”. Em seguida, prepare os legumes. Cenouras descascadas são esfregadas em um ralador fino, as cebolas são cortadas em meio anéis ou cubos. Todos os vegetais são despejados em uma panela lenta com carne e ensopado até ficarem macios e macios. Enquanto a carne e os legumes estão sendo cozidos, o arroz deve ser embebido por 10-15 minutos em água fria, depois enxaguado bem, colocado em uma peneira para escorrer a água. A água é despejada no fogão lento na proporção de 2 partes de água para 1 parte de arroz seco. Deixe ferver no modo “Frying” e despeje o arroz, adicione a pasta de tomate, os temperos e misture. Defina o modo "Pilaf". O tempo de cozedura pode variar consoante o modelo do aparelho e a quantidade de alimentos. Como regra, leva cerca de 1-1,5 horas. Não é mais necessário abrir o fogão lento e misturar o pilaf dietético ou realizar outras ações. O próprio dispositivo irá notificá-lo com um sinal sonoro sobre o final do cozimento. O prato pode ser servido imediatamente à mesa. Ou deixe o pilaf dietéticomulticozinha no modo "Aquecimento" por um tempo. Neste caso, o prato permanecerá quente até a hora da refeição.

Há opções ainda mais leves para pilaf dietético - frutas, cogumelos, frutos do mar, berinjela. O conteúdo calórico de 100 g desses pratos pode ser de apenas 100 kcal.