Faça pilaf de legumes no fogão e no fogão lento

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O pilaf de vegetais é especialmente popular entre aqueles que seguem uma dieta vegetariana e também jejuam durante os feriados religiosos.

Deve-se notar que não há nada complicado na preparação de tal prato. Além disso, tendo feito de acordo com todas as regras, você nem notará que não há nenhum produto de carne nele. Para garantir isso, sugerimos que você mesmo cozinhe este prato.

Como cozinhar pilaf de legumes de forma rápida e saborosa?

Esse jantar é feito várias vezes mais rápido do que aquele que é preparado com um ingrediente de carne. Mas para obter um pilaf de vegetais realmente saboroso, você precisa experimentar. Primeiro você precisa preparar os seguintes componentes:

• cebola grande - 2 cabeças;
• sêmolas de arroz de grãos longos - 2,5 xícaras;
• cenoura suculenta e grande - 2 unidades.;
• qualquer óleo refinado - cerca de ½ xícara;
• sal fino, pimenta preta e outras especiarias aromáticas destinadas à culináriapilaf - use a critério;
• pasta de tomate - cerca de 2 colheres grandes;
• verdes frescos - alguns ramos;
• alho grande - 1 cabeça.

Preparação de componentes

O pilaf de vegetais, cujo teor calórico é muito menor do que o pilaf de carne, deve ser iniciado com o processamento de arroz. Os cereais de grãos longos precisam ser separados e depois lavados bem em uma peneira até que a água fique limpa. Depois disso, você precisa começar a preparar legumes. Eles devem ser descascados e picados. É aconselhável cortar as cebolas amargas em meias argolas e cortar as cenouras em tiras. Quanto à cabeça de alho, basta lavar bem, mas não descascar.

Ingredientes para assar

Para que o sabor do pilaf de vegetais não seja diferente do pilaf de carne, deve-se adicionar um assado perfumado a ele. Para prepará-lo, você precisa aquecer o óleo refinado com muita força em uma panela e, em seguida, despeje cenouras e meias argolas de cebola nos pratos. Tendo aromatizado os ingredientes com temperos e sal, eles devem ser fritos até ficarem dourados. Neste caso, os vegetais podem permanecer um pouco duros. No futuro, ainda vamos cozinhá-los com arroz.

Tratamento térmico no fogão

Depois que o assado estiver cozido, você deve começar a cozinhar todo o prato de legumes. Para fazer isso, os produtos dourados devem ser colocados em uma panela funda de paredes grossas junto com o óleo e, em seguida, despeje neles os grumos de arroz previamente lavados. Adicione pasta de tomate, ervas, uma cabeça de alho na casca, bem como sal e especiarias aromáticas aos ingredientes. Agora tudo deve ser bem misturado. Em seguida, uma massa homogênea deve ser nivelada com uma colher grande e despeje água potável fervida nelas. Este líquido deve cobrir o prato em 1,6-2 centímetros. Nesta composição, o pilaf de vegetais deve ser levado a ferver e depois fervido sob uma tampa apertada por 25 minutos. Durante esse tempo, os grumos de arroz ficarão macios e absorverão todos os aromas de especiarias e torradas.

Como deve ser servido na mesa de jantar?

Depois que o pilaf estiver pronto, ele deve ser misturado a um estado quebradiço, e depois fechado novamente e mantido, embrulhado em um cobertor, por cerca de ¼ hora. Após este tempo, o prato deve ser colocado em pratos e servido no jantar junto com uma salada de vegetais crus e ervas.

Outro método de cozimento

O pilaf de legumes em um fogão lento acaba sendo tão satisfatório e saboroso quanto o prato que foi cozido no fogão.

Se você quiser fazer este jantar não apenas usando cereais e vegetais, mas também usando um produto proteico na forma de grão de bico, então você deve cozinhar o pilaf vegetariano de maneira um pouco diferente. Para ele precisamos:

• grandes bulbos amargos - 2 cabeças;
• sêmolas de arroz de grãos longos - 2,5 xícaras;
• cenoura suculenta e grande - 2 unidades.;
• qualquer óleo refinado - cerca de ½ xícara;
• sal fino, pimenta da Jamaica, cominho e manjericão–use a vontade;
• grão de bico - ½ xícara;
• tomate maduro grande - 1 unid.;
• verdes frescos - alguns ramos;
• alho grande - 1 cabeça.

Ingredientes de processamento

Antes de fazer pilaf de legumes em um fogão lento, você deve processar completamente todos os principais produtos. Primeiro você precisa enxaguar cereais de grãos longos e grão de bico. Para que você precise de muito menos tempo para cozinhar o segundo componente, é recomendável mergulhá-lo em água pura e mantê-lo por um dia.

Também para pilaf, descasque e pique as cenouras e as cebolas separadamente. Quanto ao tomate, ele deve ser descascado e depois picado no liquidificador.

Tratamento térmico

Para fazer um delicioso pilaf, despeje o óleo refinado na tigela da multicozinha e, em seguida, frite levemente as cenouras e as cebolas. É desejável realizar este procedimento no modo de cozimento. Depois que os legumes estiverem dourados, você precisa adicionar grão de bico, grãos de arroz, além de mingau de tomate, sal, uma pitada de cominho, pimenta e manjericão.

Depois de misturar os componentes, eles devem ser nivelados com uma colher e, em seguida, aprofundar a cabeça de alho com casca na espessura do prato e polvilhar todos os produtos com ervas. Em seguida, você precisa derramar os ingredientes com água quente (2 centímetros acima dos componentes), fechar bem e cozinhar no modo estufar por cerca de 45 minutos. Isso deve ser tempo suficiente para o grão de bico e o cereal de arroz ficarem macios.

Algumas nuances

Poucas pessoas sabem, mas o prato apresentado pode ser preparado até para uso futuro. O pilaf de legumes para o inverno economiza bem quando você não tem tempo para cozinhar um jantar quente por muito tempo e os convidados já estão na porta. A propósito, esse produto enlatado geralmente é vendido nas lojas.