2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
A levedura de lúpulo é usada ativamente na culinária caseira. Na maioria das vezes, eles são usados na fabricação de grãos e purê de açúcar ou produtos de panificação. Naturalmente, o pronto pode ser comprado na loja. Os mais populares são o fermento industrial "Krasnoyarsk hop"
No entanto, muitas donas de casa fazem com sucesso este produto semi-acabado em casa.
No artigo, consideraremos com mais detalhes seus principais tipos e métodos eficazes de preparação.
Tipos de fermento
O produto semi-acabado é dividido nos seguintes tipos.
Primeiro, é fermento de padeiro. Eles são usados na indústria alimentícia no processo de panificação de produtos de panificação. Para bebidas, eles são a pior opção, pois reduzem significativamente sua qualidade.
Segundo, levedura de vinho. Esta é uma espécie que se destina especificamente à vinificação. Eles são usados muito raramente, pois essas leveduras são caras. De acordo com suas propriedades químicas, eles têm um propósito claro - a produção de vinho.
Terceiro,Levedura de cerveja. Acredita-se que eles tenham propriedades excepcionalmente benéficas para o corpo. Portanto, além da finalidade a que se destina, essas leveduras são vendidas como suplementos vitamínicos. Na fabricação de cerveja, eles são frequentemente substituídos por selvagens que acidentalmente entram no mosto.
Quarto, a levedura de lúpulo alcoólico destina-se a produzir álcool puro. Quando adicionado em uma certa proporção de grãos e açúcar, você pode preparar uma boa bebida caseira para o luar.
Levedura de cerveja
Despeje um copo de água morna e dilua a mesma quantidade de farinha nele.
Mexa bem e deixe por seis horas. Em seguida, adicione duzentos e cinquenta gramas de cerveja e uma colher grande de açúcar. Mexa e remova a mistura em uma sala quente. O resultado é levedura de lúpulo de alta qualidade. As avaliações das recepcionistas informam que elas devem ser armazenadas em um frasco ou garrafa bem fechada. O melhor lugar para isso é a geladeira.
Levedura de lúpulo do m alte
Adicione um copo de farinha a meio copo de açúcar. Para mexer bem. Adicione cinco xícaras de água quente e três m altes não fermentados.
Mexa bem a mistura novamente. Ferva por uma hora no fogo menor. Os pratos devem ter um fundo grosso.
Para obter levedura de lúpulo de alta qualidade, você não precisa ferver a mistura. Você só precisa mantê-lo quente. Despeje a solução morna em garrafas, feche-as frouxamente e coloque a bateria por vintequatro horas. Em seguida, reorganize-os em um local fresco.
Produto semi-acabado de lúpulo seco
Este método é bastante demorado. Lúpulo de alta qualidade com água quente.
A proporção ideal por volume é de um para dois. Mexa, coloque o gás e ferva até que a água seja reduzida pela metade. Durante o processo de cozimento, o lúpulo flutuará constantemente. Você deve tentar baixá-lo até o fundo com uma colher.
Coe o caldo quente e dissolva o açúcar nele. Um copo exigirá pelo menos uma colher de sopa grande. Mexa com uma espátula de madeira e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos. A proporção ideal é meio copo para duzentos e cinquenta gramas de líquido. Misture tudo bem.
Cubra os pratos com a massa pronta com uma toalha e leve ao fogo por vários dias. Em seguida, despeje o fermento de lúpulo em garrafas e feche bem. Recomenda-se armazená-los em uma sala fresca.
Produto semi-acabado de lúpulo fresco
Encha um pote de esm alte com lúpulo fresco. Despeje com água quente e cozinhe por uma hora, fechando bem com uma tampa. Coe o caldo, adicione o açúcar, o sal e a farinha de trigo. As proporções necessárias são as seguintes. Para dois litros de líquido, você precisa de uma colher grande de sal, um copo de açúcar e duas farinhas de trigo.
Mexa bem a massa e coloque em local aquecido. Dois dias serão suficientes para a preparação. Em seguida, adicione algumas batatas cozidas amassadas, misture e coloque de volta em um lugar quente. Agora um dia será suficiente. Despeje o fermento em garrafas e rolha. Guarde na geladeira.
Pão de centeio semi-acabado
Esta receita vai dar um pouco de trabalho. Moer meio quilo de pão de centeio, despeje meio litro de água morna. Pode ser substituído por leite azedo. Misture tudo, adicione três colheres grandes de açúcar e um pequeno punhado de passas. Deixe a massa por um dia, para que ela fermente. Em seguida, triture tudo bem com uma peneira fina. Nesta fase, você terá que trabalhar duro.
Para preparar o fermento, primeiro faça uma massa na infusão resultante. É necessário obter uma consistência semelhante ao creme azedo. Coloque-o em uma sala quente. A partida estará pronta em três horas.
O artigo descreveu os tipos de produtos semi-acabados e receitas de como cozinhar levedura de lúpulo em casa. As avaliações das anfitriãs descrevem que é fácil de fazer.
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