Cavala com limão no forno: receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A cavala é um peixe rico em ácidos graxos ômega-3, fósforo e outras substâncias úteis. Seu consumo regular pode reduzir significativamente o risco de desenvolver doenças cardíacas e vasculares. Também contribui para a perda de peso - isto é, se você comer não um produto salgado ou defumado, mas assado ou cozido. O limão dará ao prato acabado um sabor especial (com um pouco de acidez!). Como cozinhar cavala no forno com este cítrico será discutido mais adiante no artigo.

Como escolher o peixe para assar?

Antes de cozinhar cavala no forno com limão, você ainda precisa escolhê-lo corretamente. É melhor comprar peixe em uma peixaria ou outra loja - para que você possa ter mais confiança em sua qualidade. Ao comprar, você precisa olhar:

• brânquias - devem ser vermelho vivo, divididas em placas, sem muco;
• pele - é bom se for uma cor natural (escala mesmo para o melhorpode não haver cavala, pois os peixes costumam perdê-la durante a pesca);
• olhos - peixe fresco tem olhos transparentes.

Se o peixe for eviscerado, sua frescura pode ser determinada pelos restos sangrentos de uma cor vermelha brilhante e pela quase completa ausência de cheiro. Para escolher uma cavala congelada, você deve observar a limpeza dos olhos e das guelras. A barriga do peixe deve estar sem inchaço. Se forem, é melhor recusar a compra.

Princípios básicos para cozinhar peixe

Você pode assar cavala com limão no forno diretamente em uma assadeira, bem como em uma manga ou papel alumínio. Com este método de cozimento, quase todas as substâncias úteis que estavam no peixe fresco são preservadas. Comece a cozinhar descongelando. É melhor fazer isso à temperatura ambiente, simplesmente colocando o produto em um copo. Quando a cavala estiver quase descongelada (não completamente!), você precisa cortar o abdômen, pegar o interior.

Retire imediatamente as películas escuras, retire a cauda, as guelras e as barbatanas. A cabeça não pode ser removida, muitos chefs assam o peixe com ela. Quando tudo estiver pronto, o produto deve ser bem enxaguado com água e seco com toalhas. Além disso, tudo depende da receita de cavala com limão para o forno. Você pode deixar o peixe inteiro ou cortado em pedaços. Não vai mudar o sabor.

Que temperos posso usar?

A cavala assada em papel alumínio no forno com limão (bem, ou de qualquer outra forma) ficará especialmente saborosa se cozida com os temperos “certos”. Pode ser:

• mistura de pimentão vermelho e preto (o tempero realça o sabor do peixe);
• gengibre seco (adiciona um leve tempero);
• tomilho ou orégano (dê um pouco de tempero);
• uma pitada de erva-cidreira (melhora a palatabilidade);
• salsa moída ou aipo (adiciona um toque de aroma e tempero).

Mas cominho, coentro e cardamomo ao assar cavala no forno é melhor não usar. Essas especiarias são muito ricas, facilmente superam o sabor.

Como assar cavala em papel alumínio?

Foil tem um lado fosco e o outro brilhante. O primeiro transmite calor, o segundo reflete. Então, o peixe precisa ser colocado no lado brilhante. Através do calor fosco penetrará no interior e permanecerá lá por um longo tempo. Portanto, o peixe assará melhor e ficará suculento. Você precisa assar cavala por pelo menos meia hora, mais é melhor. Os tempos de cozedura são normalmente indicados nas receitas. Após o cozimento, o produto pode ser servido diretamente no papel alumínio - isso se você não espera que ninguém o visite. Se o peixe estiver sendo preparado para a mesa festiva, deve ser colocado em um prato e decorado com ervas.

Receita 1: Cavala Assada com Limão e Alho

Esta é uma das receitas de peixe mais fáceis de sempre. O prato acaba, embora não seja muito refinado, mas definitivamente saboroso. Tente fazer em casa, seu marido/esposa e filhos vão lamber os dedos.

Ingredientes:

• cavala fresca - 2 unidades;
• limão inteiro - 1 pedaço;
• qualquer maionese- 3 colheres de sopa. colheres (menos possível!);
• dentes de alho - 3 unidades.;
• sal e pimenta moída na hora;
• salsa verde - 3 raminhos.

Método de cozimento:

Cavala pegue, limpe, enxágue. Faça 4 cortes profundos ao longo da carcaça (não toque na crista!). Polvilhe o peixe com especiarias, rale por dentro. Deixe por 5 minutos. Durante esse tempo, pique os raminhos de salsa, pique o alho descascado, esprema o suco de meio limão. Misture tudo, coloque a massa resultante no abdômen do peixe. Delicadamente, coloque a cavala no molde. Cubra com maionese e decore com rodelas de limão (você precisa cortar a outra metade do cítrico!). Retire a forma em forno pré-aquecido, asse em temperatura de 180 graus por 45 minutos. Depois disso, o prato pode ser considerado pronto, deve ser servido.

Receita 2: Peixe cozido com legumes

Se quiser algo mais refinado, pode fazer cavala no forno com limão e tomate, além de outros vegetais. Este prato é muito saboroso, incrivelmente suculento e macio.

Ingredientes:

• cavala fresca - 2 unidades;
• tomates médios - 2 unidades.;
• pimentão carnudo - 2 unid.;
• batatas médias - 0,5 kg;
• cabeças de cebola - 2 unidades.;
• creme de leite com baixo teor de gordura - 3 colheres de sopa. colheres;
• limão - 1 pedaço;
• cenoura pequena - 1 unid.;
• sal e outras especiarias - conforme necessário.

Método de cozimento:

Corte a cavala descascada em pedaços pequenos. Partilhar emFormato. Coloque os legumes picados por cima. Misture o creme de leite com especiarias e suco espremido de meio limão. Despeje o conteúdo da assadeira com a massa resultante. Leve ao forno por 45 minutos. A temperatura de cozimento é de 180 graus. Depois que a cavala em papel alumínio no forno com limão estiver pronta, retire, misture delicadamente (você não pode fazer isso!). Disponha em pratos e sirva.

Receita de Forno 3: Cavala com Limão e Cebola

Este é outro prato de peixe interessante. É preparado com a adição de ovos de galinha. Fica delicioso. A quantidade de ingredientes usados para preparar o recheio pode ser reduzida.

• cavala fresca - 1 peça (ou 600 gramas);
• limão - metade é suficiente;
• cebolas pequenas - 2 cabeças;
• ovos cozidos - 2 unid.;
• ghee derretido - 3 colheres de sopa. colheres;
• sal e especiarias - de acordo com as preferências de gosto;
• endro picado - um punhado é suficiente.

Método de cozimento:

Para cozinhar cavala assada em papel alumínio no forno com limão e ovos cozidos, primeiro você precisa limpar e lavar o peixe. Divida em 2 filés inteiros. Descasque e pique a cebola e os ovos. Em seguida, conecte 2 folhas de papel alumínio e coloque-as na mesa. Lubrifique levemente com óleo. Coloque um filé de peixe por cima, polvilhe com suco de limão. Espalhe a cebola e os ovos por cima. Regue com manteiga levemente derretida. Cubra os produtos com o segundo filé. Enrole o papel alumínio firmemente ao redor do peixe. Com cuidado, transfira tudo para uma assadeira. Assara uma temperatura de 185 graus por cerca de meia hora. Desembrulhe o prato e sirva.

Receita 4: Cavala com limão e especiarias

O peixe segundo esta receita é obtido com aroma picante e ligeira acidez. Literalmente derrete na boca. Suas amigas, sem dúvida, pedirão seus conselhos sobre culinária. Eles dirão: “Aqui cozinhamos cavala com limão no forno de maneiras diferentes, mas ainda não fica tão delicioso”. E não se esqueça de chamá-lo de cozinheiro habilidoso.

Ingredientes (serve 2 pessoas):

• cavala fresca - 2 unidades;
• alecrim e sal a gosto;
• orégano seco, pimenta do reino - a gosto;
• gergelim - 2 colheres de chá;
• 4 dentes de alho;
• limão - 0, 5 unidades;
• manjericão - 1 colher de chá;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres.

Método de cozimento:

Primeiro você precisa preparar a cavala: corte todas as barbatanas, retire a cabeça. Divida a carcaça ao longo do cume, retire o interior e os ossos. Lave bem o peixe e limpe com toalhas. Faça uma marinada: para isso, adicione todas as ervas listadas, alho, gergelim e suco espremido de meio limão ao óleo vegetal. Misture tudo bem. Sal e pimenta do peixe e esfregue com a marinada.

Faça fendas no topo e insira as fatias de limão. Nesta forma, deixe a cavala a marinar durante 1 hora. Asse o peixe no forno: para fazer isso, coloque-o na grelha, coloque uma assadeira sob o fundo. Asse a 200 graus por cerca de 30 minutos. Deixe o peixe pronto fermentar um pouco e sirva comenfeite.

O que servir cavala assada com limão?

Tudo depende de como você cozinhou. Se com vários vegetais, incluindo batatas, você pode fazê-lo sem nada. Prato e tão auto-suficiente. Se foi cozido simplesmente com limão e cebola, então você pode servir cavala assada no forno com limão: mingau de arroz, batata cozida (ou purê de batata), salada de legumes (por exemplo, pepino com tomate), alface ou doce fatiado pimentas de cores diferentes. De bebidas, vinho seco branco ou tinto deve ser preferido.

Cavala com Limão: Truques e Dicas

Para tornar o prato realmente saboroso e digno da mesa festiva, siga estas recomendações:

1. Você precisa começar a cozinhar a cavala quando estiver um pouco congelada. Nesse caso, ela poderá marinar adicionalmente em seu próprio suco.
2. Ao embrulhar o peixe em papel alumínio, certifique-se de que haja um espaço de ar entre o produto e o produto.
3. Coloque a cavala preparada para assar somente em forno pré-aquecido.
4. Para que o peixe fique devidamente saturado com o aroma das especiarias, tente cozinhar a uma temperatura de 150 graus durante os primeiros 10-20 minutos.
5. Certifique-se de aumentar a temperatura no final do cozimento. Pode até ser 10-20 graus mais alto que o valor desejado (como indicado nas receitas). E desdobre o papel alumínio um pouco mais. Em seguida, a cavala será coberta com uma crosta perfumada.

Seguindo essas poucas dicas, você pode cozinhar um prato tão incrível que a família e os convidados vão lamber os dedos e não deixe de pedir mais, esteja preparado para isso. Bom apetite!