Cavala no forno com limão: receitas e dicas de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Nutricionistas garantem unanimemente: o peixe do mar é muito útil, pois contém gorduras, vitaminas, aminoácidos, microelementos necessários para o corpo. A cavala assada no forno com limão é um dos pratos mais simples, mais acessíveis, mas ao mesmo tempo deliciosos. E também é muito saborosa, e esta obra-prima culinária provavelmente pode ser preparada por qualquer dona de casa ou cozinheira.

Com limão e cebola

A receita de cavala assada no forno com limão é bastante simples. Hoje vamos cozinhar um peixe em um travesseiro de cebola. Vamos fazer no forno, na forma ou em uma assadeira. O que você e eu precisamos? Bem, é claro, a cavala em si é fresca ou congelada, descascada (3-4 carcaças sem cabeça e cauda: tanto, de acordo com a experiência, se encaixa na forma média). E também: limão - 2 peças, cebola (para um travesseiro) - 2-3 peças, manteiga 50 gramas (você também pode levar vegetais), sal, pimenta, assadeira. E você pode começar a fazer um prato delicioso e perfumado - cavala assada no forno com limão.

Cozinhar fácil

• Corte a cebola: corte em metades, depois novamente em metades.
• Acontece um quarto e depois corte-o finamente em tiras. Você pode pegar uma quantidade arbitrária de cebolas: ou seja, quem o ama, pode pegar mais, quem não ama - menos. Ou você pode fazer peixe em uma almofada de vegetais (mas essa será uma receita um pouco diferente). As cebolas são picadas - coloque em uma xícara e deixe, um pouco de pimenta e sal.
• Preparando o limão: corte-o em metades e corte em rodelas (metade novamente). Nós removemos todos os ossos. Prepare, coloque em uma tigela e reserve.
• Como assar cavala no forno? Muito simples! Estamos preparando uma assadeira - de vidro (mas você pode levar qualquer outra que tiver à mão). Pegamos um pedaço de manteiga (ou você pode pegar óleo vegetal, se contra um animal) e unta o recipiente. Você também pode fechá-lo com pergaminho ou não pode fechá-lo, mas simplesmente unte os próprios pratos.

• Agora coloque o travesseiro de proa. Corte a manteiga restante em pedaços e espalhe sobre o travesseiro de cebola (você pode apenas derramar um pouco de óleo vegetal de qualidade).
• Limpamos o peixe: ou seja, removemos a cabeça, cortamos a cauda, as barbatanas. Vamos limpá-lo por dentro - removemos tudo preto. Agora pegamos cada carcaça e cortamos. Fazemos bolsos de forma a cortar o osso da crista - mas não completamente, deixando a estrutura descansar no fundo. E agora vamos pimenta e sal. Já é do seu gosto.
• As fatias de limão são inseridas nos cortes. E coloque a carcaça na forma e continuetrabalhar com o próximo peixe. Quantas cavalas você terá, tanto você faz. Mas por experiência, 3-4 carcaças podem entrar na assadeira.
• Para fazer um prato, aquecemos o forno a 180-200 graus. O tempo de cozedura da cavala assada no forno com limão é de cerca de 30-40 minutos.
• Coloque a forma no forno por 30 minutos (180 graus).

Nota

Cozinhamos esta opção sem legumes, por assim dizer, de uma forma simples, mas você pode pegar um recipiente maior ou uma assadeira e colocar mais legumes ou batatas nele. Bem, o que você quiser. Em vez de limão, a propósito, você pode usar um tomate (mais uma vez, isso é do gosto de todos).

Como servir

Bem, a cavala assada no forno com limão está pronta. Novamente, todo mundo tem seu próprio forno, então visualmente também certifique-se de que a comida não queime ou, pelo contrário, não esteja úmida. Depois “cobrimos” o prato de servir com folhas de alface. E espalhe a cavala assada no forno com limão. Fazemos isso em porções e adicionamos carcaças de legumes frescos nas laterais (você também pode fazer refogados, mas desta vez com os frescos). Coloque mais rabanetes e, em seguida, coloque algumas fatias de limão ao lado. E coloque a cebola na qual o peixe foi cozido. Temos um prato apetitoso, saboroso e saudável com legumes frescos, limão. Esperamos que você também goste desta receita de peixe simples e fácil.

Cavala assada em papel alumínio com limão

• E agora vamos cozinhar cavala em papel alumínio. O peixe feito de acordo com esta receita resulta muitodelicioso, suculento e tão macio que derrete na boca. Para este prato usamos cavala congelada normal (3-4 peixes).
• Aqui, já descongelamos, agora precisamos lavá-lo bem, limpá-lo, pegar tudo o que estava dentro. E o mais importante: remova o filme preto que está nas costelas. Se você não removê-lo, o peixe ficará desagradavelmente amargo (é muito conveniente limpar com um guardanapo ou toalha de papel). Corte também a cabeça, cauda e barbatanas.
• O próximo passo é sal e pimenta. Você também pode temperar com um tempero universal "para peixe". Polvilhe o topo e o interior da cavala com suco de limão.

• Envie o peixe nesta forma para a geladeira por 30 minutos para marinar um pouco.
• As cebolas devem ser cortadas em rodelas finas. Do limão, você precisa cortar quatro anéis grandes e grossos (você pode usar meio anéis em vez de anéis em todos os lugares, cortados ao meio).
• Retiramos a cavala da geladeira e imediatamente colocamos em papel alumínio (um pedaço quadrado obliquamente). Agora colocamos duas fatias de limão e cebola dentro de cada peixe. As carcaças devem ser bem embaladas em papel alumínio.

Envie o peixe ao forno pré-aquecido. A que temperatura assar cavala no forno? Vamos escolher a média: até 180 graus. Vamos cozinhar por cerca de 40 minutos. A cavala assada está pronta. Desembale os sacos de papel alumínio. O peixe ficou apetitoso, muito perfumado, saboroso, por dentro - tão suculento e macio que quase não precisa ser mastigado. Isso pode ser consumido tanto em jejum quanto em um dia normal

Cavala Assada no Forno com Dicas de Limão

Embora o prato seja simples, existem algumas nuances que um cozinheiro iniciante não pode prescindir.

• Caudas e cabeças geralmente são cortadas, mas se você quiser, você não pode fazer isso (assim o peixe acabado parece mais natural, e há menos problemas). O principal é limpar bem todo o interior e remover a película preta, que causa amargura.
• Se você se deparar com caviar, ele também pode ser cozido, e de várias maneiras. Primeiro, frite em óleo vegetal. Em segundo lugar, sal. Obter um extra "gostoso".
• Os envelopes de folha em que as carcaças de cavala são assadas são embrulhados com o maior cuidado possível. Assim, os sucos não vazarão para a assadeira e o próprio peixe ficará macio e suculento.
• Dica para quem gosta de dourar no prato. Pouco antes do final do cozimento, abra os envelopes e ligue o modo "grill" (se o seu forno tiver).

Peixe recheado com legumes na maionese

Cavala na maionese assada no forno com limão é muito saborosa recheada. Além do peixe (3-4 carcaças), o cozinheiro precisará de ervas frescas (um punhado de salsa e endro), cenoura ralada (3 pedaços), tomates (vários), cortados em pedaços pequenos, pimentão (um grande), cebola (2 unid.). Lavamos, cortamos e três - fazemos uma mistura. Na verdade, não há proporções estritas aqui: um pouco disso, um pouco de outro. Quase todos os ingredientespode ser substituído, exceto pelo principal - peixe.

Sobre os benefícios dos temperos

Como assar cavala no forno? Ela será recheada. Já preparamos legumes picados. Resta apenas sal e pimenta. Tudo depende das preferências de gosto: você pode usar mais ou menos, de acordo com as preferências pessoais (alguns não usam sal). Agora colocamos todos os tipos de temperos na carne picada. Há muito se sabe que há um grande número de ervas a partir das quais são feitos os temperos, que são muito benéficos para a saúde. Se você constantemente introduzir temperos na dieta (isso não é caro), uma pessoa se sentirá completamente diferente. Sugerimos usar alecrim, aipo e manjericão, gengibre seco, açafrão. Também adicionamos maionese aqui (é aconselhável cozinhar você mesmo - nada complicado, mas também são adequados ovos de azeitona ou codorna comprados em lojas, o principal é que não há conservantes). Este é um molho para peixe - reserve em uma tigela coberta com uma tampa, deixe em infusão.

Cozinhar fácil

Agora estamos pescando. Começamos a limpá-lo: cortamos o abdômen, removemos o interior e as barbatanas, cortamos a cabeça e a ponta da cauda. Lave o filme escuro dentro com água fria corrente. Cuidado para não quebrar! O fogão já está aquecendo. Salgue um pouco a cavala e a pimenta (lembre-se que os legumes picados também têm sal). Colocamos o peixe de lado por meia hora (no compartimento inferior da geladeira) para que fique bem encharcado.

Além disso, enquanto o peixe está marinando, limpamos as batatas. Nós o cortamosargolas. Você pode, é claro, ficar sem batatas. Mas com uma colheita de raízes, você obtém um prato completo e há assadeira suficiente para alimentar uma grande família no jantar. E você pode fazer uma variação com legumes refogados.

Pimenta sal e pimenta, misture. Agora que temos todos os ingredientes prontos, podemos começar a rechear.

Carcaças evisceradas são recheadas com legumes picados com maionese bem apertada. Espalhamos na forma com a barriga para cima e colocamos anéis de limão por cima (você também pode polvilhar um pouco de suco cítrico). Cobrimos o peixe ao redor do perímetro com batatas picadas. Despeje um pouco mais de maionese por cima (na forma de uma malha). E mande para o forno. Cavala recheada com legumes em maionese, assada no forno com limão, cozinha por cerca de 40-45 minutos. Definimos a temperatura para média: 180 graus. Quando o peixe com legumes estiver pronto, retiramos a assadeira e a organizamos em porções nos pratos. Você pode polvilhar com ervas frescas picadas. Bom apetite a todos!