Mistura de saladas: o que é, as melhores receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A palavra inglesa "mix" significa "mistura". Mas como isso se aplica às saladas? Afinal, o próprio tipo deste prato significa uma mistura de vegetais, às vezes com adição de carne, peixe, marisco, queijo ou cogumelos! Assim, cada salada é uma mistura. Mas acontece que também existem lanches que consistem em uma mistura de folhas, ervas e até flores (comestíveis, é claro). Há relativamente pouco tempo, uma salada mista embalada em embalagens transparentes apareceu em nossas prateleiras. "O que é e com o que se come?" compradores se perguntavam. Podemos dizer que essas bolsas não são muito populares até agora. Mas em vão. Afinal, esse sortimento de folhas de alface foi coletado por um motivo, de maneira caótica. Aqui, a composição vitamínica, a harmonia de sabores e a paleta de cores são cuidadosamente selecionadas para que possa desfrutar plenamente de um lanche saudável. E o que é isso - uma mistura de salada - e como “lembrar disso”, nosso artigo dirá. Abaixo você encontrará uma seleção de receitas fáceis que fazem ótimos aperitivos.

Como fazer verduras variadas

Se você pesquisar no Google o que são saladas, ficará surpreso com a variedade de tipos. Terry Frise, iceberg crocante, nozum toque de romano, agrião minúsculo, milho, mitsuna japonesa refinada, radicchio rosso italiano, manold … E também há todos os tipos de ervas aromáticas para salada, como rúcula, manjerona, manjericão, chicória. Mas uma mistura de salada … O que é - um conjunto simples do tipo "tudo em uma linha e com qualquer coisa"? De jeito nenhum. Todos os tipos de verduras são cuidadosamente selecionados em termos de cor, sabor, tamanho e até textura das folhas. Tais pratos tornaram-se populares no Ocidente em uma época em que as pessoas não tinham tempo suficiente para preparar vários pratos, incluindo saladas. Além disso, uma mistura de verdes caiu na principal tendência do hobby “comida saudável”, que não traz quilos extras para a figura. Essas misturas não precisam ser cortadas. Ele pegou um punhado e jogou na salada. Mas se você quer cozinhar um prato realmente delicioso, precisa conhecer alguns segredos culinários.

Orientações

Então, já sabemos que essa é uma salada mista. Agora considere como usá-lo na culinária. Esta variedade consiste em folhas frescas e ervas. Para "reanimar" um pouco de verde desbotado, você precisa lavá-lo em água gelada. Isso restaurará o frescor e as propriedades crocantes das folhas. Em seguida, você precisa secar a mistura de salada o mais completamente possível. As folhas já têm a propriedade desagradável de deixar o suco sair, então não precisamos de umidade extra. Colocamos as verduras em uma peneira e agitamos vigorosamente para que os respingos desapareçam do sortimento. Ou seque as folhas com uma toalha de cozinha. Se precisarmos picar alface, não cortamos, pois o contato com a ponta de ferro da faca oxida o produto. Nós apenas rasgamos as folhas com as mãos. A mistura de salada precisa de molho. Masmolho deve ser adicionado imediatamente antes de servir. No verão, você pode fazer uma salada de vitaminas puramente vegetais a partir de uma variedade. Em outros casos, deve-se observar um equilíbrio de ervas frescas e alimentos saciantes. Pode ser carne, queijo, ovos, requeijão, cogumelos, feijão, batata.

Aperitivo de legumes com rúcula e alface

Existem muitas receitas de saladas mistas - assim como tipos de pratos verdes. Escolhemos aquele que inclui alface e rúcula com ervas picantes. Como regra, milho e manold também estão incluídos nesse sortimento. Lavamos dois punhados de uma mistura de folhas de alface (são muito leves, em peso serão cerca de 150 gramas) e as colocamos em um prato. Corte metade do pimentão em tiras. Dois pepinos são descascados. Nós cortamos. Pegamos dois tomates comuns ou cinco tomates cereja. Fruta grande cortada em rodelas. Cereja pode ser dividida em metades. Disponha os legumes na mistura da salada. Polvilhe metade da cebola, cortada em meias argolas, por cima. Polvilhe o prato com endro. O principal neste mix de saladas é o molho. Para ela, em um frasco com tampa de rosca, misture duas colheres de suco de limão e metade da quantidade de vinagre balsâmico. Tempere com pimenta preta moída. Feche o frasco e agite-o vigorosamente até que todos os ingredientes se juntem. Pouco antes de servir, despeje o molho sobre o prato.

A mistura de salada mais fácil

Como já observamos, ervas comestíveis variadas são muito práticas de usar. Peguei um punhado de folhas de um pacote, lavei com água gelada, balancei parajogue fora as gotas e coloque em um prato. Resta apenas apresentar um recheio. Essa mistura de salada não precisa necessariamente da companhia de legumes ou carne. Especialmente se você seguir a figura e contar cuidadosamente as calorias absorvidas. Então você pode apenas polvilhar molho de soja ou vinagre balsâmico com suco de limão nas folhas. E aqui está uma receita para um molho de salada mais nutritivo. Em uma tigela do liquidificador, misture 125 gramas de queijo (ou queijo feta), seis colheres de azeite, duas de mordida de maçã, uma de açúcar, metade de mostarda francesa em grãos. Adicione sal a gosto. Espalhamos este molho bastante espesso nas folhas antes de servir.

Salada de vitela quentinha

Esses conjuntos verdes variados são componentes de lanches de restaurantes gourmet. Além disso, eles também podem ser pratos quentes independentes - se você colocar componentes mais saturantes. Aqui está uma das muitas receitas para esses lanches. Rasgamos duzentos gramas de salada e outro maço de rúcula com as mãos no fundo do prato. Colocamos uma cebola roxa picada em anéis sobre eles. Oito tomates cereja cortados ao meio, colocados por cima. Misture uma colher de sopa de azeite e uma colher de chá de mostarda e mel, esprema o suco de meio limão, sal e pimenta. Despeje este molho sobre os legumes e as folhas. Para fazer uma salada quentinha, vamos cuidar da vitela pouco antes de servir. Cortamos duzentos gramas de filé mignon em pedaços pequenos. Frite em azeite até ficar macio. Coloque em cima da salada junto com a gordura. Decore com folhas de manjericão verde e roxo.

Lanche para churrasco ou outra carne

Se o prato quente principal for muito gorduroso, você pode limitar-se a uma simples salada de uma mistura de folhas de alface. Molho azedo (soja, vinagrete, vinagre, limão, balsâmico) é adequado para tal aperitivo. Mas se você quiser aumentar o valor nutricional do prato, leia as seguintes receitas. No primeiro deles, os componentes saturantes são ovos e queijo duro. Lavamos 400 gramas de prato de salada, se necessário, rasgamos com as mãos, colocamos em um prato. Vamos colocar seis ovos para ferver, e neste momento vamos lidar com o molho.

Misture duas colheres de suco de laranja com 2 dentes de alho picados. Vamos sal e pimenta. Vamos começar com uma mão para adicionar meio copo de azeite em um fio bem fino, e com a outra, bater a mistura. Deve ser uma emulsão. Despeje este molho sobre a mistura de salada e mexa. Descasque os ovos e pique grosseiramente. Deite por cima da salada. Rale cem gramas de queijo duro por cima.

Lanche Gourmet

Para ocasiões especiais ou um jantar romântico, prepare um luxuoso mix de saladas com queijo Dorblu.

Para este aperitivo, é melhor levar um prato chamado "Toscana". O conjunto inclui saladas italianas - Romano, Rdicchio Rossa, Korn e Frisse. Este lanche folhado deve ser servido em porções em tigelas. No fundo de cada prato, colocamos: algumas folhas de alface, tomates cereja cortados em quatro, queijo cortado em fatias finas. Salpique os pinhões dourados por cima. Regue com azeite ou molho. O último é muito fácil de fazer. Você precisa misturar em uma jarra com tampa uma colher de mel líquido, duas vezes mais azeite, duas, mas já colheres de molho pesto (com manjericão) e algumas gotas de vinagre de vinho. Distribua cuidadosamente o molho por toda a superfície da salada, mas não misture.

Aperitivo com pimentão assado e berinjela frita

As receitas de saladas mistas geralmente incluem legumes cozidos. É o mesmo aqui. Primeiro você precisa pegar um pimentão grande, untar com óleo vegetal e enviá-lo ao forno por 10 minutos, aquecido a 200 graus (ou grelhe). Berinjela, sem descascar, cortada em rodelas, sal e deixe por 20 minutos para escorrer o suco amargo. Enquanto isso, corte duas pimentas em tiras e pique três dentes de alho e 50 gramas de coentro fresco e nozes cada. Coe a berinjela e frite em uma frigideira seca. Retire a pele do pimentão assado, retire o copo de folhas com sementes e corte a carne. Em uma tigela, misture o suco de um limão, uma colher de chá de açúcar, uma pitada de sal e pimenta preta. Enquanto bate, adicione gradualmente 50 mililitros de azeite. Despeje o molho de emulsão acabado em uma saladeira. Coloque a berinjela frita nele. Misture bem. Coloque pimentas, nozes com coentro e alho por cima. No final, adicione 200 gramas de uma mistura chamada "Toscana". Decore o prato com as sementes de meia romã.

Salada de mix de mar

O homem moderno tem a oportunidadecompre não apenas um prato de salada, mas também uma mistura de frutos do mar. Essa mistura, como regra, contém camarão, lula, polvo, mexilhões, vieiras. Sua praticidade é que todos os produtos nele contidos já vêm descascados e picados. Sim, e eles estão se preparando ao mesmo tempo - três minutos. É impossível tratar termicamente (ferver ou fritar) polvos e lulas por mais tempo, caso contrário, eles se tornarão semelhantes em textura à borracha. Frutos do mar devidamente cozidos combinam muito bem com ervas.

Um exemplo é esta receita de salada de camarão e salada mista. Coquetel do mar (500 gramas) deve ser fervido e resfriado com antecedência. Espalhamos 100 g de mistura de salada em um prato. Neste verde colocamos três tomates cereja cortados ao meio, com uma dúzia de azeitonas sem caroço, esfregamos 100 g de queijo duro com pequenas lascas. Disponha os frutos do mar cozidos. Regue a salada com molho de soja, óleo vegetal e molho de alho.