2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Suco de tomate é uma das bebidas mais saudáveis que certamente deve estar na nossa mesa o ano todo. É uma valiosa fonte de vitamina C e outras substâncias benéficas encontradas nos tomates. Além disso, o suco pode servir como molho ou base para molhos, pratos de carne e vegetais. Portanto, um conselho para as donas de casa: tente estocá-los para o inverno em grandes quantidades!
Tecnologia de cozimento
Como fechar o suco de tomate para o inverno? Cozinhá-lo em casa, como qualquer bebida semelhante, está associado a algumas nuances. Primeiro, bagas, frutas ou legumes descascados devem ser picados passando por um moedor de carne ou picados com uma faca. Você também pode esmagá-lo com um pilão de madeira. A massa muito espessa é geralmente diluída com água fervida: cerca de 100 g por quilo de produto. Mas os tomates são vegetais suculentos, então adicione águageralmente não é necessário em suco de tomate. Cozinhá-lo em casa nas etapas subsequentes é um pouco diferente de como outras bebidas são preparadas a partir de matérias-primas naturais. É preservado com polpa, não é filtrado por gaze. Em seguida, a peça deve ser fervida por 35-40 minutos a uma temperatura não superior a 45 graus (em fogo baixo), mexendo, removendo a espuma. Depois disso, o líquido deve ser fervido, despejado em recipientes pré-esterilizados ao longo da borda do gargalo e enrolado.
Suco de tomates maduros usando o método rápido
Rapidamente e sem complicações, você pode fechar este suco de tomate. Cozinhar em casa se resume ao seguinte: lave os tomates, pique com um liquidificador ou através de um moedor de carne. Coloque a matéria-prima em uma bacia ou panela esm altada e cozinhe, retirando a espuma, até que ela pare de se formar. Em seguida, despeje o suco em potes de meio litro e litro aquecidos prontos, esterilize por 15-20 minutos e enrole.
Suco de tomate sem pele
Se você quiser obter uma bebida de consistência mais delicada, você pode ferver o suco de tomate dessa maneira. Cozinhar em casa começa com os tomates lavados sendo despejados com água quente. Quando a pele estoura, ela deve ser removida. Em seguida, pique os legumes e ferva a massa resultante. Na próxima etapa de como preparar o suco de tomate caseiro, limpe os tomates cozidos por uma peneira para que as sementes não entrem na bebida. Coloque a massa coada de volta na panela e deixe ferver, adicionando sal (1 colher de chá para cada litro) e, sequiser, açúcar a gosto. Tempo de cozimento - 25 minutos. Despeje o líquido quente em frascos e enrole. Como o ácido no suco tem o seu próprio e você coloca conservantes na forma de sal e açúcar, o líquido não deve fermentar sem pasteurização adicional. Mas, por segurança, aqueça os frascos em banho-maria por cerca de meia hora.
Dicas úteis
Finalmente, mais algumas dicas de como fazer suco de tomate, e não só. Após a pasteurização, não retire o recipiente com a bebida do banho-maria, mas deixe-o esfriar ali. Ao retirá-lo, não leve os frascos imediatamente para o porão, deixe-os em temperatura ambiente por 2 semanas. Verifique periodicamente se há mofo no líquido. Se tudo estiver bem, então, após 14 dias, envie seu suco para armazenamento a longo prazo.
Beba para sua saúde!
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