Receitas da mesa quaresmal: top 10

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O que cozinhar para a mesa da Quaresma? Como regra, essa pergunta intriga muitas donas de casa que aderem às tradições religiosas. Como mostra a prática, é muito difícil escolher um prato que inclua apenas ingredientes aceitáveis. Para quem não sabe como montar uma deliciosa mesa festiva quaresmal, oferecemos para consideração as 10 melhores receitas, que incluem apenas produtos permitidos. Além disso, todos eles são perfeitos para celebrar qualquer ocasião.

Solyanka com cogumelos

Não é nenhum segredo que em uma mesa magra, um ingrediente tão comum como a carne é maravilhosamente substituído por cogumelos. É com eles que você pode cozinhar um excelente prato - miscelânea.

Para criá-lo, você precisa cortar uma cabeça média de repolho branco muito bem. Em uma frigideira funda, aqueça algumas colheres de óleo vegetal e coloque o vegetalbraseiro. A ele deve ser adicionado meio copo de água fria purificada. Nesta composição, os ingredientes devem ser fritos por pouco tempo (até que o repolho fique macio). No processo, adicione duas colheres de sopa de pasta de tomate, sal a gosto, uma pequena quantidade de pimenta preta (ou sortida), meia colher de sopa de vinagre de maçã e uma folha de louro seca à panela. Misture bem os ingredientes novamente, cubra com uma tampa e, depois de ferver por alguns minutos, retire do fogo.

Cogumelos devem ser cozidos em uma panela separada. Para fazer isso, aqueça algumas colheres de sopa de óleo de girassol em uma tigela e frite uma cebola picada. Depois de alguns minutos, você precisa derramar meio quilo de cogumelos picados (é melhor tomar champignon ou cogumelos). Nesta forma, os produtos devem ser fritos em fogo alto até que todo o líquido tenha evaporado deles. Assim que isso acontecer, pepino em conserva picado finamente deve ser adicionado a eles, misture novamente e retire do fogo.

Quando todos os componentes principais do prato estiverem preparados, você precisa pegar uma forma resistente ao calor, untar com óleo vegetal e depois colocar repolho no fundo e cogumelos e cebolas por cima. Os ingredientes devem ser nivelados uniformemente e, em seguida, enviados ao forno, aquecido a 180 graus. Você precisa cozinhar esse prato por 20 a 30 minutos, verificando periodicamente a prontidão.

Para uma aparência mais saborosa da criação culinária finalizada, alguns chefs recomendam polvilhar o conteúdo da panela com farinha de rosca antes de enviar tudono forno.

Salada "Monástica"

Esta receita de salada magra na mesa festiva é perfeita para donas de casa que querem surpreender os convidados com seu talento culinário.

Para preparar tal prato, você precisa pegar uma cabeça de repolho fresco, lavar e picar finamente, depois de cortar os elementos duros. Adicione uma pequena quantidade de açúcar, pimenta preta moída ao vegetal e, em seguida, misture bem os ingredientes, amassando o repolho com as mãos. Depois que o vegetal liberar uma pequena quantidade de suco, adicione dois pepinos frescos cortados em círculos, bem como pimentões picados em meias argolas (para tornar a imagem do prato final mais brilhante, é melhor usar um vegetal vermelho).

Em uma salada quase pronta, você precisa enviar endro e salsa picados com uma faca, além de algumas penas de cebola. Encha tal prato com óleo vegetal (é melhor usar óleo não refinado - dá um aroma incrível). A salada na mesa festiva deve ser salgada a gosto e misture bem todos os ingredientes. O prato está pronto para ser servido aos convidados.

Salada de Camarão

Não é nenhum segredo que durante o jejum você pode comer frutos do mar saudáveis como camarão. Isto é o que você pode usar para preparar uma excelente salada magra na mesa festiva.

Para criá-lo, ferva o camarão. Para fazer isso, ferva a água, salgue, coloque uma folha de louro e uma pequena quantidade de pimenta preta. NOA água fervente deve ser despejada em 200 g de camarão pré-descascado (é melhor não usar os maiores) e cobrir com uma tampa. Ferva os frutos do mar por 1,5 minutos e retire-os imediatamente. A peculiaridade desse processo é que, se o processamento for realizado um pouco mais, o produto se tornará "borracha" e será mal mastigado. Além disso, perderá a maior parte do sabor. O camarão cozido deve ser resfriado.

Depois que os camarões esfriarem, eles devem ser cortados ao meio (se forem grandes, eles devem ser cortados em 3-4 partes). Uma pimenta búlgara pré-lavada e sem sementes deve ser adicionada ao marisco, que deve ser cortado em cubos pequenos. Para preparar essa salada, é melhor levar um vegetal vermelho - neste caso, o prato parecerá mais picante na mesa festiva. Faça o mesmo com um pepino fresco.

Após todos os ingredientes para a salada serem coletados, uma pequena quantidade de azeite, sal e pimenta do reino deve ser adicionada a eles a gosto. Camarões com legumes devem ser misturados até ficarem homogêneos. A salada está pronta.

Abóbora com legumes

Um prato feito de abóbora com legumes da estação fica ótimo na mesa da Quaresma. A prática mostra que tal obra de arte culinária é melhor criada no outono, quando todos os ingredientes que estão em sua composição podem ser facilmente encontrados no mercado e nas casas de veraneio. Este prato com certeza vai agradar.donas de casa, porque para comprar os ingredientes para isso, você não precisará de um grande estoque de dinheiro.

Para preparar uma abóbora com legumes em uma mesa magra, você precisa pegar uma berinjela, lavá-la, remover todos os elementos desnecessários e depois cortar a fruta em semicírculos de espessura média. O vegetal deve ser salgado e, despejando água fria, deixe nesta forma por uma hora. Durante este período, o possível amargor será eliminado.

Enquanto a berinjela está de molho, você pode começar a preparar outros ingredientes. É necessário tomar 300 g de abóbora madura, descascada e sementes. Deve ser cortado em cubos grandes. O mesmo deve ser feito com uma cenoura e 5-6 batatas.

Quando as berinjelas estiverem prontas, escorra a água delas, seque cada pedaço com papel-toalha e adicione ao restante dos legumes. Despeje uma série de especiarias a gosto no recipiente com os ingredientes listados: manjerona, pimenta preta moída, alecrim, manjericão seco, sal. Além disso, vários dentes de alho (4-5 pedaços) devem ser esmagados em vegetais, depois misture bem.

A assadeira escolhida para assar deve ser coberta com uma folha de papel alumínio, untada com azeite e colocada sobre ela uma mistura feita de abóbora e outros vegetais. De cima, eles também precisam ser cobertos com uma folha de papel alumínio. É necessário assar tal prato para uma deliciosa mesa quaresmal por 45 minutos, desde que o forno esteja aquecido a 190 graus.

Bolinhos comcereja

Muitos amantes da comida deliciosa preferem comer produtos de massa cozida com recheios deliciosos. Para uma mesa festiva magra, você pode cozinhar bolinhos perfumados, saborosos e de aparência muito apetitosa com cerejas, que não contêm ingredientes proibidos para essa dieta.

Para criar um prato, você deve, antes de tudo, preparar um recheio saboroso e suculento. Deve consistir em cerejas frescas, que são recomendadas para levar um pouco mais de meio quilo. Os ossos devem ser removidos das frutas, cobertos com 3-4 colheres de sopa de açúcar (se as frutas estiverem muito azedas, mais adoçante pode ser usado), misture e deixe nesta forma em infusão por algumas horas. Durante esse tempo, o suco é formado a partir das bagas, que no final da infusão precisarão ser drenadas.

No final da preparação do recheio para bolinhos, você deve preparar a massa para um prato quaresmal na mesa festiva. Para fazer isso, tome 2,5 xícaras de farinha peneirada. Adicione meia colher de chá de sal e açúcar. Depois disso, algumas colheres de sopa de óleo vegetal devem ser despejadas na farinha e, em seguida, um copo de água fervente. Agora os ingredientes devem ser mexidos suavemente usando uma colher para esse fim (estará quente - você pode se queimar). Depois que a massa esfriar um pouco, deve ser bem amassada com as mãos até formar uma massa espessa e macia. Nesta forma, a massa deve ser deixada na mesa por 20-25 minutos, previamente coberta com uma toalha.

Após o período especificado, a massa para bolinhos deve ser estendida em uma camada fina, usando um copo para fazerele círculos do mesmo tamanho. No centro de cada suco, você deve colocar algumas bagas de cerejas cristalizadas, depois dobrar os círculos ao meio e fechar as bordas. Assim, belos bolinhos são obtidos. Espalhe os produtos acabados em uma superfície polvilhada com uma pequena quantidade de farinha.

Para cozinhar, este processo requer um pouco de conhecimento culinário. Em primeiro lugar, deve-se ter em mente que é necessário abaixar os produtos semi-acabados cozidos apenas em água fervente. Recomenda-se cozinhar os produtos por 2-3 minutos depois de flutuarem na superfície.

Este apetitoso e delicioso prato quaresmal deve ser servido regado com um pouco de óleo vegetal ou calda de suco de cereja escorrido durante o processo de infusão.

Salada com cogumelos e feijão

Durante o jejum, você pode agradar sua família com um prato tão incrível e original. Esta salada quaresmal pode ser preparada às pressas sem gastar muito tempo processando os ingredientes.

A cozedura do prato deve começar com a preparação da cebola e do alho. Para fazer isso, uma cabeça de cebola de tamanho médio deve ser cortada ao meio e depois cortada em meias argolas finas. Pique o dente de alho usando uma faca ou espremedor de alho. Separadamente, é necessário cortar 250 g de champignons em placas finas, que devem primeiro ser lavadas e secas.

Depois de todos os preparativos para os ingredientes principais,você precisa fritar os cogumelos em uma frigideira quente usando uma pequena quantidade de óleo de girassol. Junto com eles, também é necessário fritar a cebola, que, no final, deve ficar transparente. Quanto aos cogumelos, no final da cozedura devem adquirir uma deliciosa cor dourada. Literalmente 1-1, 5 minutos antes dos ingredientes estarem prontos, adicione uma lata de feijão branco enlatado (sem marinada), bem como meia colher de chá de tomilho seco.

No prato em que a salada pronta será servida, coloque folhas de espinafre lavadas (para decoração) e em cima delas - ingredientes fritos da panela. Em cima de toda a massa resultante, polvilhe com uma colher de sopa de vinagre balsâmico, adicione uma pequena quantidade de sal e pimenta preta (a gosto). Uma deliciosa salada magra está pronta para a mesa festiva - pode ser servida.

Bolo de chocolate com banana

As 10 melhores receitas para a mesa festiva durante a Quaresma não podem deixar de incluir guloseimas, pois mesmo durante esse período é impossível negar a si mesmo todo tipo de guloseimas. É por isso que qualquer dona de casa deve conhecer a receita de um biscoito de chocolate - um delicioso prato quaresmal na mesa festiva.

Para prepará-lo, você precisa pegar um quarto de xícara de amêndoas descascadas e secá-las levemente em uma panela sem adicionar óleo vegetal. Depois que estiverem quentes, devem ser enviados para a tigela do liquidificador e triturar bem até formar farinha. A este ingrediente, juntam-se três bananas descascadas e partidas em pedaços e outratriture uma vez para que a massa fique homogênea.

Em uma tigela separada para amassar a massa, despeje 120 g de açúcar, uma pitada de sal e uma colher de chá de refrigerante, diluído com algumas gotas de vinagre. A esses ingredientes, adicione as raspas de laranja, retiradas de uma fruta com um ralador fino. Para preparar esse prato, você pode usar as raspas de qualquer outro cítrico, por exemplo, limão. Adicione uma pitada de vanilina, meio copo de óleo vegetal refinado e a mesma quantidade de água à mistura existente. Depois de realizar todos os preparativos, a massa deve ser bem mexida e, aos poucos, peneire um copo de farinha de trigo. Em paralelo, a massa deve ser agitada - assim, a massa acabada ficará perfeitamente lisa e sem grumos.

Para que o biscoito tenha uma cor marrom apetitosa, é necessário derreter uma barra de chocolate ao leite em banho-maria, após o que despeje o líquido resultante na massa. Na última etapa, duas pêras devem ser misturadas à massa, que são previamente descascadas e cortadas em pequenos cubos. Agora a massa deve ser mexida até ficar uniforme.

Além disso, de acordo com a receita de uma deliciosa mesa magra, a massa de torta pronta deve ser despejada em um molde forrado com pergaminho (se for usado um molde de silicone, basta untar com uma pequena quantidade de óleo de girassol refinado). Asse a sobremesa a 180 graus por 40 minutos (se o produto for muito grosso, esse processo pode levar uma hora).

Para uma mesa de aniversário enxuta, você pode facilmente preparar um bolo tão delicioso. Com base nisso, você pode até assar um bolo, decorando sua superfície com frutas frescas.

Salada doce

Excelente salada magra na mesa festiva pode ser preparada com peras e nozes. Na prática, tal prato é melhor preparado no final do verão e outono, quando todos os ingredientes que compõem sua composição podem ser facilmente encontrados na loja.

Para criar uma salada, você precisa pegar uma pêra grande e, cortando-a longitudinalmente, retire o miolo, assim como a cauda. Depois disso, a fruta deve ser cortada em fatias finas ou quartos, em seguida, despeje sobre o suco espremido de meia laranja e misture bem - este procedimento evitará que a fruta escureça.

Agora coloque a pêra em uma saladeira. Para isso, você precisa adicionar uma colher de sopa de nozes picadas, a mesma quantidade de amêndoas, 10 g de lascas de coco e alguns pedaços de chocolate, que devem primeiro ser esmagados com um ralador.

Todos os componentes devem ser misturados. Agora uma deliciosa salada na mesa magra está pronta - pode ser servida. Para diversificar o sabor do prato e torná-lo mais picante, você pode decorar o prato em que a sobremesa está localizada com algumas folhas de hortelã fresca.

Paella com frutos do mar

Qualquer mesa festiva quaresmal pode decorar com sua aparência paella feita de frutos do mar. Para cozinhar, você precisa processar alguns ingredientes separadamente. Despeje uma pitada de açafrão seco em uma pequena quantidadeágua fervente e deixe em infusão por um tempo. Separadamente, pique um dente de alho e pique alguns tomates médios e um pimentão em fatias médias. Corte a parte branca de vários talos de cebolinha em anéis e pique finamente o endro e a salsa.

Depois que todos os ingredientes estiverem preparados, você pode começar a cozinhá-los. Para fazer isso, aqueça uma frigideira com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Nele, você precisa fritar as cebolas, pimentões e tomates até ficarem macios. Após 2-3 minutos de fritura, adicione o alho e as ervas aos legumes e misture tudo bem.

Em outra panela, frite 300 g de frutos do mar frescos (sortidos da loja), o que levará um minuto. Após este tempo, um copo de arroz cru deve ser adicionado ao prato do mar. Nesta composição, os produtos devem ser fritos por mais um minuto. Agora os ingredientes devem ser adicionados à mistura de legumes, açafrão embebido e meio copo de caldo de legumes. Por 10 minutos, a massa deve ser fervida em fogo baixo, cobrindo a panela com uma tampa. Após o tempo especificado, algumas fatias de limão e a mesma quantidade de caldo também devem ser enviadas para lá. Em seguida, a massa deve continuar a ferver por mais 10 minutos. Após o tempo especificado, o prato para uma deliciosa mesa de Quaresma estará pronto.

Salada de legumes com abacate

E finalmente, o último prato, que também está incluído nas 10 melhores receitas de pratos da Quaresma para o feriado. Apesar de ser bastante simples de cozinhá-lo, ficará muito brilhante e original na mesa da Quaresma.

Para fazer uma salada, pegue dois pepinos e dois tomates. Os ingredientes devem ser cortados em quatro partes e, em seguida, cada um em fatias finas. Faça o mesmo com a cebola roxa. Por último, mas não menos importante, os abacates devem ser apresentados a este prato brilhante em uma mesa magra. Retire o osso do ingrediente, descasque-o e, em seguida, corte em fatias, regue com suco de limão e envie para a salada.

O prato finalizado deve ser temperado com um pouco de azeite, sal e pimenta a gosto, e então mexa bem até ficar homogêneo.