Costeletas de brócolis quaresmal: receitas, calorias e recomendações

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Costeletas de brócolis para cozinhar em casa é muito simples. Deve-se notar também que tal prato sai muito mais barato e saudável do que um almoço feito à base de um produto de carne.

Deliciosas costeletas de brócolis: receitas culinárias

Inicialmente, o prato em questão era destinado exclusivamente à alimentação infantil. Mas com o tempo, os adultos começaram a usá-lo ativamente.

Segundo os especialistas em culinária, as costeletas de brócolis são produtos muito saborosos e delicados. Apesar do fato de que tal prato é magro, ele satura não apenas o corpo das crianças, mas também o corpo do adulto.

Vamos contar como é feito esse jantar inusitado agora. Para implementá-lo, precisamos:

• brócolis fresco - cerca de 200 g;
• tubérculos de batata - 2 unid.;
• cebolas - 1 cabeça;
• cenoura grande - 1 tubérculo;
• óleo de girassol sem sabor - 3 colheres grandes;
• migalhas de pão de trigo - cerca de 2 colheres grandes;
• sal fino de mesa - cerca de ½ colher de sobremesa;
• pimenta pretapicado - 3 g;
• água potável filtrada - cerca de 1,5 litros.

Processo de preparação de componentes

Antes de cozinhar costeletas magras de brócolis, cujo teor calórico não exceda 250 unidades de energia (100 g), você precisa preparar a base para elas. Para fazer isso, as batatas são descascadas e depois espalhadas em água fervente e levemente salgada. Assim que os tubérculos ficarem macios, eles são cuidadosamente removidos e amassados imediatamente com um empurrador (até formar um purê homogêneo). Em seguida, o brócolis é enviado para o mesmo caldo de batata. É fervido por cerca de 5-7 minutos.

Após retirar os legumes do caldo, eles são resfriados e cortados em pedaços médios. Cebolas e cenouras também são descascadas separadamente. O primeiro produto é picado finamente com uma faca e o segundo é esfregado em um ralador grosso.

Para deixar as costeletas magras de brócolis o mais perfumadas possível, legumes s alteados devem ser adicionados à sua base. Para fazer isso, coloque as cebolas e as cenouras em uma panela e adicione o óleo (girassol). Frite os ingredientes mencionados em fogo médio até dourar e ficar completamente macio.

Após todos os produtos serem processados termicamente, eles são combinados. Para fazer isso, ingredientes cozidos são adicionados aos legumes fritos, bem como pimenta picada e sal.

Misturando intensivamente os produtos, obtém-se uma carne magra homogênea e bastante viscosa.

Como modelar e fritar no fogão?

Os hambúrgueres de brócolis são formados exatamente da mesma maneira que os produtos de carne comuns. Para fazer isso, eles levam cerca de 2colheres grandes de legumes picados e, em seguida, formar uma bola, que é então ligeiramente achatada. Além disso, todos os produtos semi-acabados são enrolados alternadamente em farinha de trigo.

Frite as costeletas de brócolis em uma panela quente. Um pouco de óleo é derramado nele e, em seguida, alguns dos produtos são dispostos. Frite-os dos dois lados até dourar. Geralmente não demora muito.

Servindo à mesa

Sirva o prato de brócolis magro acabado quente. Como regra, é usado como refeição completa (ou seja, sem acompanhamento). Mas se lhe parece que tais produtos estão muito secos, então você pode servi-los com algum tipo de molho magro.

Fazendo costeletas de frango com brócolis e couve-flor

Se você não é vegetariano e também não adere à Grande Quaresma, os produtos em questão podem ser preparados com peito de frango. Esse componente tornará o almoço mais satisfatório.

Então, para cozinhar almôndegas de brócolis e couve-flor, você precisa comprar o seguinte:

• brócolis fresco - cerca de 300 g;
• couve-flor - 200 g;
• cebolas - 2 cabeças;
• ovo de galinha - 1 unid.;
• óleo de girassol sem sabor - opcional;
• migalhas de pão de trigo - cerca de 4 colheres grandes;
• sal fino de mesa - cerca de ½ colher de sobremesa;
• pimenta preta picada - 3 g;
• peitos de frango refrigerados - cerca de 350g

Cozinhar carne picada

Todas as costeletas de carne e vegetais são preparadas de forma semelhante. Primeiro você precisa preparar a carne picada mista. Para fazer isso, lave bem a couve-flor e o brócolis. Ao mesmo tempo, os vegetais são limpos de todos os elementos indesejados.

Após a preparação dos produtos mencionados, eles são colocados em água fervente com sal e fervidos por 5-7 minutos. Durante este tempo, os ingredientes devem ficar completamente macios.

Quanto aos peitos de frango refrigerados, eles também são lavados e todas as veias não comestíveis são cortadas. Esse produto não deve ser pré-fervido.

Também é necessário limpar as cabeças de cebola grandes separadamente.

Após todos os ingredientes serem processados, eles devem ser triturados. Faça isso com um moedor de carne. Brócolis e couve-flor são passados por este dispositivo de cozimento, juntamente com peitos de frango frescos e cebolas.

Tendo realizado as ações descritas, sal fino e pimenta da Jamaica são adicionados aos produtos triturados.

Para que as costeletas fiquem elásticas e não se desfaçam durante o tratamento térmico, um ovo de galinha cru deve ser adicionado à carne picada.

Misturando intensivamente os componentes com as mãos, obtém-se uma massa homogênea e muito perfumada.

Formamos produtos e os submetemos a tratamento térmico

Formem costeletas de peito de frango e legumes devem ser exatamente como na primeira receita.

Assim que todos os produtos semi-acabados estiverem prontos, eles são imediatamenteenrolado na farinha de rosca. Em seguida, os produtos são colocados em uma frigideira quente com óleo e fritos rapidamente dos dois lados. Após o aparecimento de uma crosta dourada, as costeletas são transferidas para uma assadeira, que é imediatamente colocada em forno pré-aquecido.

A 200 graus, os produtos de carne e vegetais devem ser assados por 17-20 minutos. Durante esse período, eles devem estar totalmente preparados.

Sirva o prato na mesa

Ao contrário das costeletas magras anteriores, os produtos de frango em questão podem ser servidos à mesa junto com um acompanhamento de purê de batatas, macarrão cozido ou mingau de trigo sarraceno. Além disso, você pode preparar separadamente qualquer molho para costeletas e polvilhar com ervas.

Recomendações

Como você pode ver, não há nada difícil em preparar as costeletas de brócolis em questão. Para obter um prato mais original, você pode adicionar à carne picada não apenas os ingredientes listados acima, mas também, por exemplo, cogumelos fritos, tomates frescos, alho, ervas, etc.