Costeletas de cenoura quaresmal: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Quero muito algo gostoso no post. As costeletas de cenoura magras são uma opção maravilhosa para um jantar ou almoço saboroso e saudável. Eles podem ser consumidos com acompanhamento, sozinhos ou com uma salada - todos gostam e em qualquer porção. Existem muitas receitas de costeletas de cenoura, algumas delas nos foram passadas por nossas avós, e outras surgiram mais recentemente. De uma forma ou de outra, esse prato pode ser consumido não apenas em jejum, mas também em dias comuns. Eles vão apelar para as pessoas que aderem a uma dieta vegana. Este artigo detalha as melhores receitas para costeletas de cenoura magras.

Ingredientes

Um acompanhamento de batatas ou trigo sarraceno (ou outros cereais) Quero acrescentar algo interessante. Costeletas podem ser feitas de qualquer coisa: repolho, abobrinha, feijão, ervilha, grão de bico, etc. Vamos nos debruçar sobre a receita de cenoura e considerar como cozinhar este prato. Por favor, note que estão sendo preparadas costeletas de cenoura magras com sêmola.

Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• cenouras - 1kg;
• sêmola - 100 g;
• sal;
• vegetal(girassol) óleo - 2 colheres de sopa. l.;
• migalhas de pão;
• pimenta preta;
• cebola verde;
• alho - um par de dentes (pegue 3 se forem pequenos);
• tempero de curry;
• paprika (quanto quiser);
• nozes;
• sementes de girassol - 2 punhados pequenos.

Se você não gosta de nozes e sementes, não as use. Eles dão às costeletas um sabor picante de noz e as tornam mais satisfatórias. Também é aconselhável excluí-los para quem monitora o conteúdo calórico dos alimentos durante a perda de peso. Neste caso, é melhor cozinhar as costeletas de cenoura magras no forno, e não fritar.

O papel das nozes nesta receita é dar aos hambúrgueres uma textura mais grossa para que eles mantenham sua forma. Se não houver nozes e sementes ou você não gostar, basta adicionar mais 100 gramas de sêmola.

Cozinhar

Tendo preparado todos os ingredientes, comece a cozinhar. Abaixo será pintado passo a passo com uma foto receita para costeletas de cenoura magras.

1. Mergulhe os legumes em água fervente e cozinhe até ficarem macios. Você pode determinar isso perfurando as raízes com um garfo. O dispositivo deve deslizar livremente, como se estivesse passando por um pedaço de manteiga.
2. Retire as cenouras prontas, escorra a água, esfrie-as para não se queimar.
3. Rale em um ralador fino ou pique no liquidificador para obter um purê não muito líquido e aguado. Coloque as cenouras raladas em uma tigela.
4. Nozes e sementes de girassol também trituradas no liquidificador ou manualmente usando um almofariz parapesto.
5. Pique finamente a cebola verde e o alho. Todos os componentes dos hambúrgueres devem ter aproximadamente o mesmo tamanho para que a textura fique uniforme.
6. Despeje a quantidade preparada de sêmola em uma tigela com cenouras. Adicione ervas e alho lá. Em seguida, adicione as nozes trituradas e as sementes.
7. Adicione sal e pimenta a gosto. Curry e páprica também vão aqui. Se você gosta de outros temperos, sinta-se à vontade para substituí-los.
8. Mexa, cubra a tigela com uma tampa ou filme e deixe a carne picada descansar por cerca de uma hora. Isso permitirá que a semolina inche e não crie a sensação desagradável de "areia nos dentes".
9. Depois de uma hora, abra a carne picada e comece a esculpir as costeletas.
10. Polvilhe algumas migalhas de pão em um prato separado. Se não estiverem, você pode substituí-los novamente por semolina.
11. Tendo formado pedaços de cenoura com as mãos, enrole-os na farinha de rosca. Coloque os espaços em branco em uma panela pré-aquecida, untada com óleo vegetal.

Mantenha no fogo por 3-5 minutos de cada lado, depois cubra com uma tampa e deixe ferver. Essa técnica deixa as costeletas suculentas, não permitindo que sequem. A receita com uma foto de costeletas de cenoura magras mostra claramente como o prato finalizado deve ficar.

Sirva com creme azedo vegano, como prato separado, ou com guarnições, guarnecidas com folhas de salsa.

Receita alternativa: costeletas de repolho e cenoura

Com o advento da Quaresma, pratos interessantes começam a aparecer nas mesas, que antes não existiam. Um dessesé uma versão alternativa da receita anterior - costeletas magras de repolho e cenoura.

Você pode diversificar a receita de cenoura com repolho comum. Se não houver raízes suficientes em casa ou você já estiver cansado do mesmo sabor, a seguinte receita será útil.

Para cozinhar você vai precisar de:

• 0,5kg de repolho branco normal;
• 0,5 kg de cenouras frescas;
• cebola - 1 cabeça;
• sêmola - 100 gramas;
• açúcar - 1 colher de chá;
• óleo vegetal refinado;
• sal e pimenta a gosto;
• água fria - 100 ml;
• migalhas de pão;
• óleo vegetal para fritar.

O conjunto de ingredientes pode ser opcionalmente complementado com suas especiarias e ervas favoritas. Se você gosta mais picante, adicione um pouco mais de pimenta do que o normal.

Cozinhar costeletas de repolho e cenoura

É altamente recomendável preparar todos os ingredientes com antecedência para que o processo de cozimento não demore muito.

Passos de cozimento:

1. Lave e descasque todos os vegetais: cenoura, cebola, repolho.
2. Pegue o repolho e pique finamente. Se você tiver um liquidificador em sua cozinha, o repolho picado pode ser triturado ainda mais.
3. Coloque o repolho picado em uma tigela separada e reserve.
4. Iniciar o arco. Corte a cabeça ao meio e agora corte em meio anéis.
5. Coloque a cebola na tigela com o repolho.
6. Cenoura descascada não precisa ser cozida, como na receita anterior. Esfregue no mesmorale o mesmo que o repolho e coloque em um recipiente comum.
7. Tempere com seus temperos favoritos, sal e pimenta.
8. Amassar a massa com as mãos, mexendo.
9. Despeje tudo em outra panela.
10. Despeje um copo de água, leve ao fogo para estufar.
11. Quando a água ferver, adicione um pouco de óleo vegetal. Mexa.
12. Tape e cozinhe até ficar macio, cerca de 40 minutos.
13. Depois desse tempo, mexa os legumes refogados.
14. Sem retirar do fogo, adicione a semolina aos poucos, mexendo em paralelo para não formar grumos.
15. Cozinhe toda a massa por mais 10 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando.
16. Despeje a massa pronta em uma tigela resistente ao calor e deixe esfriar.
17. Forme os legumes resfriados em costeletas.
18. Rolando na farinha de rosca, espalhe as costeletas magras de cenoura na frigideira. Como a massa já está pronta, deve-se fritar até dourar, sem medo de ficarem crus.
19. Após fritar, coloque os hambúrgueres prontos em um papel toalha para retirar o excesso de gordura.
20. O prato está pronto. Pode ser servido com acompanhamentos ou separadamente. Não se esqueça de decorar com vegetação.

Acompanhamentos de arroz para costeletas magras

Muitos acompanhamentos diferentes combinam com este prato. Você pode cozinhar trigo mourisco ou arroz comum. Ou você pode surpreender sua família com um acompanhamento original para essas costeletas magras saborosas e incomuns.

Aqui estão alguns acompanhamentos interessantes de arroz:

• pilafcom cogumelos;
• pilaf de soja;
• risoto com legumes;
• pilaf com berinjela e cogumelos.

Pilaf pode ser comido como um prato separado, mas também é servido como acompanhamento de almôndegas magras.

Pilafa de cogumelos

Pilaf não precisa ser carne. Também pode ser magra ou vegana. Este é pilaf de cogumelos. Você também pode diversificar o prato de cogumelos com berinjela.

Ingredientes:

• óleo de girassol (ou qualquer outro óleo vegetal, como azeite);
• 3 cebolas;
• 2 cenouras grandes;
• arroz;
• cogumelos;
• berinjela;
• sal;
• pimenta;
• qualquer tempero a gosto.

Cozinhar:

1. Cozinhe o arroz enquanto os legumes cozinham.
2. Frete a cebola e a cenoura no óleo (refogue).
3. Corte os cogumelos e a berinjela em fatias finas.
4. Jogue-os nas cebolas e cenouras.
5. Cozinhe tudo junto até o líquido evaporar.
6. O arroz já deveria estar cozido. Escorra a água, se sobrar, jogue o arroz na mesma panela e frite tudo junto por um minuto e meio. Despeje a água quente, feche a tampa, cozinhe por mais 10 minutos. A guarnição para costeletas de legumes magras está pronta.

Acompanhamento: risoto

Os ingredientes do risoto são os mesmos do pilaf anterior. No entanto, em vez de cogumelos e berinjela, pimentões e milho enlatado são colocados no prato.

Cozinhe o arroz lavado até ficar meio cozido. Cebolas e cenouras cortadas em meio anéis, frite em óleo em uma panela. Então láespalhe arroz, pimenta, milho. Cozinhe até os legumes ficarem macios.

Sirva com rissóis veganos de couve ou cenoura, guarnecidos com ervas.

Mingau para decorar as costeletas

Muitos não toleram arroz, e o trigo sarraceno usual já está cansado. Neste caso, o mingau é adequado para um acompanhamento. No entanto, este não é o tipo de mingau que é preparado para o café da manhã.

Aqui estão alguns cereais diferentes para decorar:

Abóbora. Cozinhe a abóbora em cubos com um copo de milho por uma hora e meia. Adicione sal e um pouco de açúcar a gosto, e você também pode temperar com laranja ou suco de laranja. Você pode cozinhar com água ou leite vegetal

• Mingau de cevada. Mergulhe a cevada durante a noite. No dia seguinte, cozinhe até ficar macio em água por cerca de uma hora.
• Mingau de trigo sarraceno. Meio copo de ervilhas despeje 1,5 litros de água e cozinhe por uma hora. Em seguida, despeje um copo de trigo sarraceno. Salgue e cozinhe até que o trigo sarraceno esteja cozido.

Creme de leite vegetal

Costeletas magras de cenoura são muito boas com creme azedo. No entanto, em jejum, todos os produtos lácteos são excluídos da dieta e os veganos levam esse estilo de vida continuamente. O creme azedo de leite usual pode ser substituído por vegetal, não menos, ou talvez mais, saboroso.

Para cozinhar você mesmo, pegue um copo de mingau de arroz, suco de limão, sal, óleo vegetal - um quarto de copo. Coloque o mingau, o suco de limão e o sal no liquidificador e bata em potência alta. Sem parar o liquidificador, despeje o óleo. Chicotear um pouco maisum pouco, e o delicioso creme de leite vegano está pronto.

Você pode fazer um molho com isso, basta adicionar as verduras que desejar.

Para concluir, gostaria de dizer que o jejum não será um tormento e não trará uma sensação de privação das alegrias da vida se você abordar a nutrição de forma criativa e competente, por exemplo, aprenda a cozinhar costeletas de cenoura magras. Talvez alguém goste tanto dessas receitas que o veganismo se tornará seu modo de vida por muito tempo.