2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Alfarroba - o que é e como é usado na culinária? É a essas questões que vamos dedicar nosso artigo.
Alfarroba - o que é este produto?
A alfarroba é um fruto capsicum de uma alfarrobeira perene que cresce nos países mediterrânicos, nomeadamente em Itália, Espanha, Chipre e assim por diante. Cru, este produto não é comestível. Mas quando verde, é colhido e seco ao sol, torna-se muito doce e saboroso. Externamente, a alfarroba não é muito diferente do pó de cacau comum, exceto por um tom de marrom. No entanto, é mais rico e mais doce no sabor. Além disso, uma diferença significativa entre os dois produtos apresentados é que a alfarroba embalada não contém aromatizantes e outros produtos químicos que são frequentemente adicionados ao cacau em pó, chocolate, etc.
É impossível ignorar o fato de que a alfarrobeira, que dá um produto tão útil, não é suscetível a doenças da esponja arbórea. Nesse sentido, nunca é pulverizado com produtos químicos, o que é uma grande vantagem para o pó acabado.
Histórico
Na Grécia antiga, a alfarroba era conhecida como o "figo egípcio". Tais sementes de leguminosas duras e lisas tinhampeso e forma absolutamente idênticos. Por causa disso, por muito tempo eles atuaram como medida de massa sob o nome árabe "quilate". Deve-se notar que esta unidade de medida submúltipla ainda é usada hoje (em joias e produtos farmacêuticos).
Características do produto
Carob - o que é este produto? Tendo respondido à pergunta colocada, você deve prosseguir para descobrir se este ingrediente é saudável ou indesejável para comer.
Nem todos sabem, mas este pó é surpreendentemente rico em fibra alimentar natural, que tem um efeito benéfico na microflora intestinal. Além disso, ao contrário do cacau, é muito mais doce e não requer o uso adicional de açúcar refinado durante o preparo de nenhuma sobremesa. Então, quais são os outros benefícios de um produto como a alfarroba? Os benefícios deste pó são os seguintes.
Em primeiro lugar, contém uma enorme quantidade de minerais (cálcio, fósforo, potássio, magnésio, ferro, níquel, cobre, manganês, bário) e vitaminas (A, B2, B e D). Ao mesmo tempo, a alfarroba tem 8% de proteína.
Em segundo lugar, o produto apresentado reduz significativamente a absorção do excesso de colesterol durante as refeições. Também vale a pena notar que a capacidade de hipocolesterol da alfarroba é 2 vezes mais forte do que a de outras fibras alimentares.
Em terceiro lugar, ao contrário do cacau e do café, este pó não contém substâncias psicotrópicas, nomeadamente teobromina e cafeína, que estão presentes em todos os produtos de chocolate e muitas vezes provocam reações alérgicasreações e vícios.
Em quarto lugar, a alfarroba (receitas com este produto serão apresentadas abaixo) não inclui uma substância como a feniltilamina, que causa enxaquecas e dores de cabeça, bem como a fromamina, que contribui para o aparecimento de uma erupção alérgica, acne.
Em quinto lugar, a alfarroba não contém ácido oxálico, o que impede o organismo de acumular elementos como o zinco e o cálcio, necessários para uma pele e ossos saudáveis. Aqueles que preferem uma barra de cacau comum a esse pó costumam ter acne no rosto.
Sexto, a alfarroba contém carboidratos complexos, assim como taninos. Quanto ao primeiro elemento, torna o pó mais pegajoso, promove rápida absorção do líquido e age de forma semelhante a um espessante. Os taninos deste produto ligam as toxinas e as removem do corpo.
Assim, se você ouvir a pergunta: "Alfarroba - o que é este produto?" - você pode responder com segurança que este ingrediente é um análogo do cacau, mas é mais doce e mais benéfico para o corpo.
Uso na culinária
Este pó é um bom substituto para açúcar granulado e cacau em produtos de confeitaria e chocolate.
A alfarroba é utilizada ativamente na fabricação de esm altes escuros e brancos, sem alterar sua cor original e cheiro do produto final. O uso de tal produto reduz o uso de açúcar granulado. Além disso, a alfarrobeira contém uma substância chamada "resina", ou"Chiclete". Graças a este elemento, o pó é muito utilizado na culinária como espessante e estabilizador natural.
Sobre como usar alfarroba, onde comprar este produto e outras informações sobre ele, você encontra abaixo.
Custo do produto
Pelo preço, este pó não é muito diferente do cacau comum. No entanto, comprá-lo é mais do que problemático. Raramente é entregue em supermercados e mercearias comuns. Com o que isso está conectado não está claro. Afinal, é muito mais saudável, doce e saboroso que o cacau em pó. Se você ainda quiser apreciá-lo, é recomendável entrar em contato com lojas especializadas que vendem vários produtos para panificação caseira. Além disso, você pode pesquisar alfarroba em lojas online.
Alfarroba: receitas de diversos doces e bebidas
O produto apresentado pode ser utilizado não só para a preparação de diversos produtos de pastelaria e confeitaria, mas também para fazer bebidas a partir dele. Considere algumas receitas que você pode usar para criar pratos deliciosos e, o mais importante, saudáveis.
Bolo de chocolate macio e macio
Para fazer esta massa você vai precisar de:
- manteiga - 200 g;
- açúcar granulado - 1 xícara;
- leite fresco - 1 copo;
- kefir grosso - 1 xícara;
- farinha de trigo - 4 xícaras;
- alfarroba - 4 colheres grandes;
- refrigerante de mesa - ½ colher de sobremesa (certifique-se de temperar com vinagre);
- passas - 1 xícara.
Processo de cozimento
Primeiro você precisa derreter a manteiga, adicionar o açúcar granulado e a alfarroba e, em seguida, adicionar o leite e o kefir. Depois de misturar todos os componentes, é necessário colocar farinha de trigo, passas cozidas no vapor e refrigerante de mesa hidratado com vinagre de maçã. Como resultado, você deve obter uma base não muito grossa, que deve ser colocada em formas untadas e assada no forno por pelo menos meia hora. Estes cupcakes de chocolate são muito doces, saborosos e com um aroma brilhante de alfarroba.
Doces Instantâneos
Para fazer este doce, você precisa preparar:
- ameixas, tâmaras ou outros frutos secos sem caroço - 15-25 unidades;
- alfarroba (em pó) - 4 colheres grandes;
- leite - 1 colher grande;
- açúcar - 1 colher grande;
- manteiga - 10 g.
Processo de cozimento
Primeiro, faça uma cobertura grossa. Para fazer isso, aqueça o leite, a alfarroba, a manteiga e o açúcar granulado em fogo baixo. Em seguida, você precisa mergulhar as frutas secas compradas na mistura resultante, colocá-las separadamente em um prato plano e esfriar na geladeira. A propósito, se você colocar a cobertura feita em uma forma pequena e apenas congelá-la, no final você obterá um chocolate de alfarroba muito saboroso e saudável.
Como fazer uma bebida perfumada?
A bebida de alfarroba é preparada da mesma maneira que o cacau comum ou o café com grãos recém-moídos. Para isso vocêobrigatório:
- leite fresco com baixo teor de gordura - 250 ml;
- alfarroba em pó - 1, 5 mesa. colheres;
- água potável comum - 200 ml;
- mel floral ou de tília - 1 colher grande.
Processo de cozimento
Alfarroba (receitas de bebidas são fornecidas neste artigo) deve ser adicionada ao leite desde o início. Isso é necessário para que o pó perca seus grumos e fique mais saboroso. Assim, é necessário combinar um produto lácteo e água potável comum em uma concha ou panela pequena e, em seguida, adicionar alfarroba a eles, colocar em fogo não muito forte e misturar bem com uma colher grande. Depois disso, você deve esperar que o líquido ferva, despeje o açúcar granulado nos pratos e retire-o do fogão. O principal ao mesmo tempo é não perder o momento, pois a bebida pode "fugir" muito rápida e inesperadamente. Em seguida, você precisa adicionar uma colher de mel à concha e despejar a bebida em uma tigela grande. Deve ser servido quente ou ligeiramente gelado.
Como fazer um delicioso chá de alfarroba?
Acima, descrevemos exatamente como preparar deliciosas bebidas a partir de um produto em pó como a alfarroba. O chá deste ingrediente não é menos útil. De fato, com seu uso regular, uma pessoa recebe a carga e a energia de que precisa. Ao contrário das folhas de chá convencionais, os grãos de alfarroba esmagados contêm minerais essenciais, como cálcio, potássio, magnésio, ferro, sódio, zinco e manganês. Além disso, o sabor desta excelente bebida de chá é bastantelembra muito uma compota feita de frutas secas. Também tem um aroma picante e delicado pronunciado e uma doçura ligeiramente perceptível. A presença de uma enorme quantidade de substâncias úteis, minerais e vitaminas no chá de alfarroba o torna indispensável na dieta diária.
Processo de cozimento
Preparar chá de alfarroba triturada é bastante fácil e simples. Para fazer isso, você precisa pegar um bule de barro ou porcelana, lavá-lo com água fervente e adicionar algumas colheres de alfarroba. Em seguida, o produto deve ser derramado apenas com água fervente, misturado com uma colher, bem fechado e deixado por um quarto de hora. Depois disso, você pode despejar o chá com segurança e servi-lo à mesa.
Dicas úteis para donas de casa
- Não há necessidade de procurar receitas específicas nas quais este produto possa ser usado. Afinal, é permitido adicioná-lo a qualquer pastelaria ou confeitaria doce. Se você quiser usar cacau ou chocolate neles, tudo bem. Esses produtos devem simplesmente ser substituídos por alfarroba, o que não afetará o sabor e a qualidade do produto final.
- As bebidas podem ser dadas às crianças sem medo. Além disso, adicionando ingredientes como baunilha, mel, etc., você pode obter um sabor e aroma mais ricos.
- Não é necessário fazer chá apenas com alfarroba triturada. Afinal, também pode ser usado como aditivo para um produto de fermentação preta ou verde. Este método tornará a cerimônia do chá mais útil e não deixará ninguém indiferente.dos seus convidados.
Para concluir, gostaria de dizer que a alfarroba não é uma panacéia e uma droga. Mas se as pessoas que não conseguem imaginar a vida sem chocolate, cacau ou café usarem este produto com mais frequência, sua saúde e bem-estar melhorarão significativamente.
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