2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Para mimar você e seus entes queridos com algo delicioso, você nem sempre precisa recorrer a receitas complicadas, além de ficar o dia todo ao lado do fogão. Hoje existem muitos truques para economizar tempo na cozinha. Além disso, você pode encontrar as receitas mais convenientes para seus pratos favoritos, que não exigem muito esforço, altos custos de alimentação e seu sabor encantará toda a família. Portanto, para cozinhar tortas ou croissants em casa, o mais importante é o desejo da anfitriã.
Massa de croissant
Croissants pertencem a produtos de confeitaria de padaria que têm a forma de um bagel. Eles ganharam imensa popularidade entre o povo da França. Para os franceses, esta pastelaria, juntamente com leite, café ou cacau, é o pequeno-almoço perfeito. Recheados ou não, esses doces estão crescendo em popularidade em todomuitos países europeus.
Cozinhar croissants em casa, pode ter a certeza que os membros da família não vão ficar indiferentes a eles. Para assar estes produtos de confeitaria, é adequada massa folhada ou massa folhada. Se a anfitriã não tiver tempo para cozinhá-lo, você sempre pode comprar em branco nas lojas ou supermercados.
Recheio e corte da massa
Dependendo do recheio, os croissants caseiros podem se tornar não apenas uma sobremesa, mas também um prato principal. Tudo depende da imaginação humana. Portanto, o recheio pode ser várias frutas, frutas vermelhas, geléia, leite condensado, passas, nozes, damascos secos, amêndoas, ameixas, chocolate, sementes de papoula, abóbora, espinafre, queijo, requeijão e muito mais. Após o cozimento, os produtos acabados são frequentemente polvilhados com açúcar, açúcar em pó, sementes de gergelim. Você também pode manchar com fudge pré-fabricado.
A massa pronta não é cortada da mesma forma que para pães e tortas. Depois de rolar em uma camada retangular com cerca de um centímetro de espessura, ela é cortada em triângulos idênticos. Em seguida, o recheio é colocado em sua base. Além disso, de uma borda larga a uma estreita, os triângulos são dobrados em croissants e dispostos em uma assadeira.
Croissants de massa folhada
Para uma sobremesa maravilhosa que não exige muita experiência culinária, a melhor opção é fazer croissants em casa. A massa folhada para estes doces é preparada desta forma. A farinha é peneirada e misturada com sal e 50gramas de manteiga. Levedura, açúcar são diluídos em leite morno e deixados por 15 minutos. Um ovo é adicionado à farinha. O fermento que sobe no leite é derramado neles. A massa fica bem amassada e enrolada. Então a maior parte é oleada e coberta com o resto. Em seguida, a massa é estendida na forma de um retângulo, coberta com pergaminho e removida por uma hora na geladeira. Depois disso, ele é lançado novamente e todo o procedimento é repetido novamente. Uma vez que a massa é retirada da geladeira novamente, você pode formar croissants.
Para assar, você precisa de 0,5 kg de farinha, 1,5 colheres de chá de sal, 200 gramas de manteiga, um copo de leite, 1 ovo e 15 gramas de fermento seco.
Croissants de massa folhada
A massa folhada com fermento sempre faz croissants extraordinariamente macios e saborosos. A receita para assar em casa revela muitos pontos interessantes. Assim, para a preparação da massa folhada com fermento, são necessários os seguintes ingredientes: 0,5 kg de farinha de trigo, 1 copo de leite, 80 gramas de açúcar, 250 gramas de margarina e uma pitada de sal. Em seguida, você precisa agir dessa maneira. O fermento é dissolvido em leite morno, açúcar, 50 gramas de margarina amolecida, farinha e sal são adicionados a eles. Depois que a mistura é infundida, a massa é amassada e estendida na forma de uma camada retangular. Na parte do meio, coloque 100 gramas de margarina macia, cortada em cubos. Em seguida, a parte lateral da camada é enrolada, cobrindo a do meio, e suavemente desenrolada. Eles colocaram no topo novamenteos restantes pedaços de margarina e cubra com uma camada. Em seguida, a massa é aberta e dobrada pelo menos duas vezes. É colocado na geladeira por vinte minutos. Depois de pegar, eles também o desenrolam, dobram e esfriam novamente. Este procedimento com o teste é feito mais três vezes. Seu inchaço e maciez são altamente dependentes do número de rolos - quanto mais, melhor. Os croissants são preparados quase da mesma maneira em casa com massa folhada.
Em seguida, você pode prosseguir para a formação de cozimento. É colocado em uma assadeira umedecida com água e deixada por vinte minutos. No forno, os croissants são mantidos a uma temperatura de 230 graus até dourar. Os bolos prontos são untados com água e polvilhados com açúcar de confeiteiro.
Croissants de nozes
Croissants extremamente macios e que derretem na boca em casa podem ser preparados adicionando nozes à massa. É assim que eles são preparados. A margarina e o açúcar são moídos em uma tigela funda até ficarem homogêneos. Em seguida, adicione as gemas, o creme de leite, as nozes e misture bem. Em seguida, eles adicionam farinha e amassam a massa, após o que deve ser colocada na geladeira por duas a três horas.
Após o tempo especificado, a massa é aberta, os croissants são formados e colocados em uma assadeira untada com margarina. Depois de assados, retire-os com cuidado com uma espátula, pois os pastéis quentes são muito frágeis. Depois de esfriar completamente, polvilhe os croissants com açúcar de confeiteiro.
Para amassar a massa, você precisa do seguinteprodutos: 0,5 kg de farinha, 400 gramas de margarina, 140 gramas de açúcar granulado, um copo de nozes, 2 gemas e 0,5 xícaras de creme de leite.
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