2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Hoje, existem muitas opções “deliciosas” de como fazer suco de cenoura para o inverno em casa. Beber sucos naturais durante todo o ano é muito útil, além disso, eles são bem armazenados e não requerem atenção. Existem diferentes maneiras de colher o suco, para que cada dona de casa possa encontrar a receita “sua própria”. Todas as substâncias úteis são extraídas durante o ciclo de centrifugação, pelo que esta bebida é indispensável para adultos e crianças.
Como obter suco
Há muitas maneiras de obter suco de cenoura, mas as seguintes são as mais comuns:
- Moedor de carne. Este método é muito trabalhoso e demorado, pois você precisa torcê-lo manualmente.
- Espremedor mecânico. Para obter o suco, basta preparar as cenouras e torcê-las usando o cabo da broca.
- Espremedor elétrico. O processo de fiação é automático. A anfitriã só precisa colocar as cenouras.
Métodos de preservação
Em casacondições, você pode fazer suco de duas maneiras:
- Recheio quente. Neste caso, você precisa aquecer o suco e fervê-lo em fogo baixo. Depois de despejado em frascos, você deve enrolá-los imediatamente. O recipiente deve ser virado e deixado nesta posição e esperar até que esfrie.
- Pasteurização. Colher suco de cenoura dessa maneira envolve aquecê-lo quase até ferver. Depois disso, você precisa despejar o suco em frascos e fechar com as mesmas tampas. São pasteurizados por cerca de 20 minutos a temperaturas de 90°C. Terminado o procedimento, as tampas devem ser enroladas hermeticamente.
Preparando cenouras
Para tornar o suco saboroso e saudável, você precisa escolher os vegetais certos. Eles devem ser frescos, maduros, saudáveis e de alta qualidade. Se houver buracos de minhoca ou rachaduras, essas cenouras não são adequadas para suco. Frutas maduras também não são adequadas para fazer suco de cenoura. Cozinhá-lo não é um processo particularmente complicado, mas requer conhecimento das sutilezas.
As frutas precisam ser bem lavadas e toda a sujeira removida. Para fazer isso, você pode usar água corrente e um grande recipiente de água. É necessário retirar todas as folhas e cortar a parte dura.
Pasteurização
Embora as donas de casa tentassem clarear o suco a qualquer custo, os nutricionistas modernos aconselham a não fazer isso. Dizem que é a bebida com polpa que faz bem à saúde. Além de vitaminas, eles retêm fibras e pectina. Eles normalizam o trabalho do trato digestivo.
Depois de espremer o suco, você precisa deledespeje em uma panela e aqueça em algum lugar até 80-95 ° C. É muito importante não ferver. Quando o suco esfriar, é necessário coar e reaquecer. Durante o segundo procedimento, você pode adicionar uma pequena quantidade de açúcar.
Enquanto o suco estiver quente, ele deve ser despejado em potes pré-esterilizados. É melhor derramar quase até o topo para que o suco não se deteriore. Depois de tampados, os frascos são pasteurizados por aproximadamente 20 minutos.
Recheio quente
Para preparar o suco de cenoura para o inverno em casa usando o método de enchimento a quente, você precisa aquecê-lo a cerca de 70-75 ° C e depois filtrá-lo. Depois disso, ferva por alguns minutos e despeje em frascos esterilizados. Para maximizar os benefícios, os nutricionistas recomendam adicionar um pouco de creme. O recipiente enrolado deve ser virado e embrulhado em algo quente, como um cobertor ou manta.
Suco batido com batedeira
Com a ajuda de um mixer, você também pode obter suco de cenoura. Nem todo mundo conhece a receita, mas fica muito saborosa. Para sua preparação, você precisa selecionar apenas frutas maduras e coloridas. Eles precisam ser bem lavados, descascados e ralados em um ralador com furos grandes. À massa resultante, adicione um pouco de água e leve ao fogo pequeno. As cenouras devem definhar até ficarem macias.
A mistura deve ser passada por um espremedor e depois batida com um mixer. Adicionando 10% de xarope de açúcar na proporção de 1: 1, você precisa ferver a mistura, mexendo o tempo todo. Após 5 minutos, despeje o suco emfrascos preparados e enrole imediatamente as tampas. Depois que o recipiente esfriar, ele deve ser removido em um local escuro.
Receita tradicional
Preparar suco de cenoura para o inverno em casa de acordo com a receita clássica não é nada difícil. Antes de tudo, é necessário enxaguar e moer a fruta com um liquidificador para fazer um purê. Depois disso, deve ser espremido através de gaze. Para melhorar o sabor, algumas donas de casa adicionam um pouco de ácido cítrico ou xarope de açúcar.
Espremedor de sumos
É fácil fazer suco de cenoura em um espremedor. Antes de cozinhar, lave o espremedor em água quente e ferva a mangueira.
A água é despejada na base do espremedor e aquecida até ferver. Quando todos os legumes estiverem carregados, você precisa cobrir a panela de suco com uma tampa e continuar aquecendo. A mangueira de borracha deve ser fechada com uma braçadeira. É importante garantir que a água não ferva.
Todo o processo dura de meia hora a 70 minutos. Quando o tempo acabar, despeje o suco quente em potes previamente preparados.
Sucos mistos
Nem todo mundo gosta do sabor da cenoura pura, então seu suco é misturado com outros sucos e néctares. O suco de maçã e cenoura é muito popular. Para prepará-lo, você precisa cortar as frutas e cozinhá-las no vapor. Para esses fins, você pode usar uma panela de pressão ou banho-maria. Depois disso, é necessário passar o purê por uma peneira e misturar com suco de maçã. Você pode tomar proporções arbitrárias, focando em seu próprio gosto.
Adicionando açúcar, misturedeve ser aquecido durante vários minutos a temperaturas de 85 °C. Depois disso, você pode despejar o suco em frascos esterilizados e pasteurizar. Se o recipiente for de um litro, esse processo levará cerca de 25 minutos.
Suco para emagrecer
Para perda de peso, um suco de cenoura especial está sendo preparado. A sua receita é bastante conhecida, mas nem todos conhecem as propriedades desta bebida. Para perder peso, é útil beber suco de abóbora e cenoura. A proporção deve ser mantida em 3:1. Esse suco pode ser bebido preparado na hora e fechado para o inverno. Ele pode ser preservado de qualquer maneira conveniente.
Como beber suco corretamente
Preparar suco de cenoura para o inverno em casa é apenas metade da batalha. Para que seja benéfico, deve ser bebido corretamente. Certifique-se de usá-lo entre as refeições, adicionando um pouco de creme de leite ou manteiga em um copo. Você não pode tomar suco por um longo período, você precisa fazer uma pausa.
Cuidado
Os médicos não recomendam beber muito suco de cenoura, pois sua quantidade excessiva no corpo pode causar dores de cabeça, sonolência, letargia, náuseas, vômitos e outros desconfortos. Além disso, o abuso do suco de cenoura pode levar à descoloração da pele: o rosto, as palmas das mãos e os pés ficam alaranjados.
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