Como cozinhar carne na mostarda

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Há muito se sabe que a mostarda, devido às suas qualidades naturais especiais, é um amaciante ideal para qualquer carne, mesmo a mais dura. Usá-lo como empanado permite que você torne o produto final suculento e macio. Além disso, na presença dela, a carne fica melhor saturada com especiarias e ervas aromáticas. E da própria mostarda não há gosto ou cheiro. Este recurso incrível tem sido usado por muitos especialistas culinários. Sim, e agora a carne na mostarda é muito popular. Existem muitas receitas muito interessantes para a sua preparação. Por exemplo, vale a pena considerar cuidadosamente alguns deles.

Costeleta de porco na mostarda

Por sua natureza, a carne de porco é bastante macia e macia. Para fazer uma boa costeleta, não precisa ser marinado adicionalmente. Afinal, ingredientes agressivos podem fazer com que o produto original, ao contrário, fique duro ou até se espalhe nas fibras. Portanto, é melhor fazer essa carne em mostarda. Isso permite preservar sua maciez natural e protegê-lo do ressecamento. Para cozinhar uma deliciosa carne em mostarda, você precisa de um conjunto mínimo decomponentes:

para 200 gramas de carne de porco 10 mililitros de óleo vegetal, 2-3 gramas de sal e pimenta preta moída, bem como 3 colheres de chá de mostarda de mesa comum.

Preparar tal prato não é nada difícil:

1. Primeiro, a carne lavada e seca deve ser cortada em pedaços de 1-1,5 centímetros de espessura. Neste caso, é necessário cortar todas as películas de gordura e excesso existentes.
2. Cada peça é levemente batida com um martelo de cozinha para torná-la ainda mais fina.
3. Manche os espaços em branco de todos os lados com mostarda.
4. Coloque a panela no fogo e aqueça o óleo nela.
5. Coloque a carne na gordura fervente e segure-a sob a tampa pela primeira vez (2 minutos). Isso ajudará as especiarias a absorver melhor. O processamento adicional deve ser realizado em um recipiente aberto.
6. Assim que aparecer uma crosta dourada de um lado, o produto deve ser virado e imediatamente polvilhado com pimenta e sal. Se desejar, você também pode adicionar temperos (coentro, cominho, estragão e outros).
7. Fry do outro lado não mais que 3 minutos.

A carne cozinhada de forma tão original em mostarda é muito suculenta, tenra e incrivelmente saborosa. E o arroz cozido é perfeito para um acompanhamento. Embora existam outras opções.

Entrecosto de carne

Você pode cozinhar carne bovina em mostarda muito saborosa. A receita é bastante interessante e não requer habilidades especiais da anfitriã. Você precisará dos seguintes produtos para funcionar:

3 entrecosto de carne, 1 ovo, meio copo de leite, óleo vegetal, um pouco de farinha, cantilmostarda, especiarias (pimenta e sal) e pão ralado.

O processo de cozimento consiste em várias etapas:

1. Primeiro você precisa bater bem a carne.
2. Depois disso, cada pedaço deve ser untado com mostarda e enrolado na farinha.
3. De leite e ovos, prepare uma mistura homogênea e mergulhe o produto semi-acabado preparado nela.
4. Na fase final, a carne deve ser bem enrolada na farinha de rosca.
5. Os blanks processados desta forma só terão que ser fritos em uma panela dos dois lados até que uma crosta dourada característica apareça na superfície.

Após este tratamento, a carne fica muito macia e perfumada. E a crosta fina e crocante complementa muito bem a imagem geral.

Carne do forno

De que outra forma você pode cozinhar carne com mostarda? A receita no forno é considerada a mais simples e muito conveniente. Ao mesmo tempo, a carne em si nem precisa ser cortada em porções. Está totalmente preparado. Para este método, você precisará de um mínimo de ingredientes:

0,5 quilo de carne suína, sal, 2 colheres de mostarda e 5 dentes de alho.

A carne de porco está sendo preparada neste caso em etapas:

1. Primeiro, a carne deve ser marinada. Isso o deixará mais perfumado e ajudará o produto a assar melhor. Para fazer isso, o alho deve ser picado ou espremido em uma prensa e depois misturado com sal e mostarda. Cubra o pedaço de carne de porco com a mistura preparada por todos os lados e deixe-o nesse estado por 3 horas.geladeira.
2. Depois de decorrido o tempo, a carne deve ser bem embrulhada em papel alumínio, colocada em uma assadeira e enviada ao forno por 60 minutos. Ao mesmo tempo, a temperatura interna já deve ser de pelo menos 180 graus.
3. Depois disso, o papel alumínio pode ser removido e a carne é enviada de volta ao forno por 10 minutos, aumentando o calor.

O resultado é um pedaço inteiro de carne de porco macia e suculenta com uma crosta crocante e perfumada. Antes de servir, pode ser cortado em fatias bem finas.

Carne na manga

Existe outra maneira original de cozinhar carne perfumada em mostarda. A receita no forno na manga é realmente um ganha-ganha. Neste caso, carne bovina, suína ou qualquer ave pode ser usada como produto inicial. Tudo depende da preferência pessoal. Por exemplo, considere a opção de cozinhar costeletas de porco. Você precisará de um conjunto pobre de componentes básicos:

450 gramas de carne, 70 gramas de mostarda francesa e um pouco de sal, açafrão e pimenta preta.

Este prato é feito de forma muito simples:

1. Primeiro, esfregue bem cada pedaço de carne de porco com uma mistura de pimenta, açafrão e sal.
2. Depois disso, deve ser untado com mostarda.
3. Dobre as peças preparadas em uma manga e prenda-a em ambos os lados. Deve haver muito espaço livre dentro para que a bolsa não estoure durante o tratamento térmico.
4. Coloque a manga em uma assadeira e leve ao forno quente. Gradualmente temperaturadeve ser reduzido para aproximadamente 180 graus. O tempo total de cozimento é de apenas 30 minutos.

Então você pode obter carne de porco perfumada. A manga deve ser cortada e deixar a carne descansar um pouco para esfriar.