2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Fazer pó de mostarda em casa não é ficção científica. Para fazer isso é muito simples. E para provar, ficará exatamente o que você deseja, porque nem todo mundo adora a clássica mostarda picante. Afinal, alguém prefere um sabor mais suave, enquanto outros adoram com aditivos, como rábano. Que russo não gosta de comer bacon, geleia, carne ou geleia com esse tempero vigoroso.
Mostarda, há muito conhecida por seu "temperamento" picante, tomou um rumo diferente no desenvolvimento quando suas novas variedades foram cultivadas: branca, preta e Sarepta.
A preparação do pó de mostarda pode ser feita de várias maneiras, e existem muitas. Sem medo de errar, podemos dizer com segurança que cada dona de casa trouxe algo de sua própria receita. A mostarda de mesa pode ser servida espalhada no pão ou em uma tigela de molho especial. Ele enfatizará perfeitamente o sabor de qualquer prato.
E agora algumas receitas para sua preparação.
Receita 1
Ingredientes: meio quilo de mostarda preta em pó, cem gramas de farinha, três colheres de chá de pimenta do reino, de preferência moída, meia colher de chá de cravo, uma colher de cháuma colher de gengibre, cem gramas de sal e açúcar. Todos os produtos devem estar secos e moídos em estado fino, podem ser passados por um moedor de carne ou é melhor moer em um almofariz.
Mostarda A mostarda em pó é preparada misturando todos os ingredientes e diluindo-os gradualmente com vinagre de vinho até a consistência de creme de leite. Se o valor base for demais para você, você pode reduzir pela metade. Isso deve ser feito estritamente em proporção para preservar o sabor e o aroma únicos. Tendo cozinhado uma vez, você tentará entender se deve mudar algo nesta receita. E se você não gosta de gengibre ou cravo, fique à vontade para deixá-los de fora.
Receita dois
Ingredientes: cem gramas de mostarda em pó, quatro colheres de sopa de vinagre comum de nove por cento, duas colheres de sopa de açúcar em pó, meia colher de chá de pimenta, uma colher de chá de cravo, noz-moscada na ponta de uma faca, metade uma colher de chá de sal.
A mostarda do pó de mostarda é preparada da seguinte forma: despeje nosso componente principal com cerca de dois copos de água. Deixe fermentar por cerca de um dia. Mexa de vez em quando. Em seguida, escorra o excesso de água e acrescente o restante dos ingredientes. Misture bem para que não haja grumos. Feche bem e deixe descansar por mais algumas horas. Depois disso, o molho pode ser comido.
Receita três: com molho de maçã
Ingredientes: cem gramas de mostarda em pó, cem gramas de compota de maçã, três colheres de chá de açúcar, uma colher de cháuma colher de sal de mesa, três por cento de vinagre, cravo, anis, anis estrelado, manjericão a gosto. Especiarias podem ser adicionadas apenas aquelas que você gosta.
Veja como fazer mostarda em pó de acordo com esta receita: o purê é feito de maçãs azedas assadas. Misture com mostarda em pó. Triture bem para que a massa fique homogênea. Adicione todos os ingredientes secos e depois o vinagre. Deixe descansar por alguns dias e está pronto para comer.
Receita quatro: mostarda azeda
Ingredientes: cem gramas de mostarda comum, cem gramas de azedinha ralada cozida, cinquenta gramas de açúcar em pó, um pouco de vinagre de estragão, trinta gramas de alcaparras moídas, 10 gramas de sal. Os verdes devem se transformar em um mingau fino para que pedaços grandes não apareçam. Para esfregar, é melhor usar uma peneira. Antes de preparar mostarda em pó, moa o sal se você tiver um grande, para que ele se dissolva mais rápido.
Então, cozinhando. Misturamos nosso ingrediente principal com mingau de azeda. Em seguida, adicione o vinagre de estragão, mas a massa deve permanecer grossa. Adicione sal, açúcar e coloque em um lugar escuro e fresco. Lá, a mostarda será preservada com mais segurança.
Receita cinco: Mostarda russa antiga
Ingredientes: cem gramas do componente principal, uma colher de chá de cravo em pó, cem gramas de açúcar, vinagre alimentar.
Preparação: misture todos os ingredientes. O vinagre é adicionado por último e apenas o suficiente para obter a consistência de creme de leite líquido. Despeje em frascos e feche com tampas apertadas. Colocamos em um forno quente. Em seguida, deve ser armazenado em temperatura ambiente. Desta forma, o pó de mostarda é obtido com o maior prazo de validade. Se engrossar, dilua com vinagre comum.
Receita seis: mostarda russa
Ingredientes: setenta gramas de farinha de mostarda, uma terceira xícara de óleo vegetal, cem gramas de açúcar, três colheres de chá de sal, um terço de um copo de vinagre alimentar, uma pitada de pimenta da Jamaica, pimenta preta, um louro folha, um pouco de canela, cravo, uma colher de sopa de água. É melhor misturar os temperos imediatamente.
Preparar mostarda em pó dessa maneira é um processo bastante longo e trabalhoso, então calcule o tempo com antecedência. Despeje a mostarda com vinagre (cem gramas), misture bem até que os caroços desapareçam. Isso levará aproximadamente quinze minutos. Em seguida, adicione as especiarias pré-misturadas, sal, açúcar, óleo e o restante do vinagre alimentar. Moemos a composição resultante por mais trinta minutos. Em seguida, colocamos tudo em um prato aberto e deixamos em um local quente e escuro por um dia (talvez um pouco menos). Após esse tempo, colocamos em potes ou recipientes reutilizáveis e guardamos em local não muito quente.
Conclusão
Acredite, embora a preparação da mostarda em pó não seja um processo tão fácil, o resultado vale a pena. Você e seus entes queridos vão adorar.
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