Kimchi é uma sopa coreana. Como cozinhá-lo?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Kimchi é uma sopa que é o prato nacional do povo coreano. Legumes em conserva servem como base para isso. O repolho chinês mais comumente usado. Para tempero, o prato é temperado com pimenta. Vale a pena notar que a receita desta sopa era conhecida já no século I aC. Naquela época, o prato era chamado de "khancha". O que significa "legumes encharcados" na tradução. A história não termina aí. Kimchi é uma sopa que em 2013 foi incluída na lista do patrimônio imaterial da humanidade, tomada sob a proteção da UNESCO. No entanto, sua pertença à culinária coreana é disputada pelos japoneses. No seu país, este prato é cozinhado há vários séculos em muitas províncias, acrescentando-lhe vários ingredientes, desde abóbora vulgar a marisco.

Kimchi (sopa) - receita

Este prato ganhou popularidade em todo o mundo. A receita pela qual é preparado sofreu algumas mudanças em cada país. No entanto, na Coréia, a sopa é cozida à moda antiga, como nos velhos tempos. Sua preparação não causa dificuldades especiais. No entanto, algumas nuances ainda valem a pena considerar. Para preparar um primeiro prato picante chamado kimchi, você precisará de:

1. 700 gramas de carne suína, de preferência lombo.
2. Repolho de Pequim.
3. 100 gramas de macarrão parakimchi.
4. 1 colher de sopa de vinho de arroz.
5. 50-60 gramas de cogumelos shiitake.
6. 1/4 cabeças de cebola.
7. Algumas cebolinhas.
8. 3 colheres de sopa de pimenta.
9. 250 gramas de tofu.
10. 3 pitadas de pimenta preta.
11. 2 copos de água.
12. Óleo vegetal.

Para a base da sopa você vai precisar de:

1. 2 colheres de chá de pasta de pimenta.
2. 4 colheres de chá de molho de soja.
3. 0, 5 colheres de chá de molho de alho ou dentes de alho esmagados.
4. 4 pitadas de pimenta preta.

Passo um: preparação

Kimchi é uma sopa preparada de forma muito simples e rápida. Em primeiro lugar, você deve preparar os legumes. Eles precisam ser limpos, lavados e picados em cubos ou canudos. Você também precisa cortar o tofu. Depois disso, você pode começar a processar a carne. O lombo deve ser lavado em água morna e depois picado, cortado em tiras finas.

Em uma panela de fundo grosso, adicione um pouco de óleo vegetal e, em seguida, adicione a pasta de kimchi. A sopa é preparada em várias etapas. A pasta deve ser fervida por 5 minutos. Então você precisa adicionar todos os ingredientes que se destinam a preparar a base da sopa na panela. Todos os ingredientes devem ser misturados. Em seguida, adicione água, legumes e carne à massa resultante.

Cozinhar

Sopa de Kimchi, cuja receita coreana é descrita acima, acaba sendo muito saborosa se você adicionar tofu a ela. Mas não coloque este componente imediatamente. Base de sopa com legumese a carne deve ser fervida. É necessário cozinhar o prato até que a carne de porco esteja cozida. Ao mesmo tempo, a anfitriã deve garantir que a água não ferva. Quando a carne estiver cozida, deve-se reduzir o fogo e adicionar temperos, vinho e pedaços de tofu à panela. Isso é tudo. Resta misturar suavemente a sopa. Agora você pode servir na mesa!

Kimchi (sopa) - receita de ovo

Esta é outra maneira de preparar um prato coreano picante. Para isso você vai precisar de:

1. 30 gramas de pasta de kimchi.
2. 1 ovo de galinha.
3. 10 gramas de cogumelos secos.
4. 10 gramas de alga wakame.
5. 50 gramas de tofu.
6. 1 colher de chá de pasta de pimenta.
7. 2 colheres de sopa de molho de soja.

Como cozinhar sopa picante

Então, como fazer kimchi com ovo? A sopa, cuja receita todos podem dominar, contém cogumelos de árvore. Neste caso, você pode usar mais. Cogumelos devem ser embebidos em água morna. Eles devem dobrar de tamanho. Faça o mesmo com as algas.

Quando os cogumelos moer estiverem macios, corte-os em porções. Neste caso, os núcleos e pernas rígidos devem ser removidos. Despeje 1,5 xícaras de água em uma panela, adicione os cogumelos e deixe ferver. Depois disso, coloque a pasta de pimenta, a pasta de kimchi no recipiente e despeje o molho de soja. A alga Wakame deve ser espremida e, se necessário, esmagada. O tofu também precisa ser cortado. Todos os componentes devem ser adicionados à sopa e cozinhar por mais alguns minutos.

A clara de ovo deve ser batida e cuidadosamente introduzida no prato. Como resultado, flocos brancos devem aparecer. A sopa está pronta. Resta despejá-lo em pratos e polvilhar com sementes de gergelim.

Finalmente

Ao preparar o kimchi, tome cuidado com os temperos. Comida picante na Coréia é considerada bastante normal. Mas se você estiver preparando essa sopa pela primeira vez, adicione menos temperos quentes (pelo menos duas vezes). Na maioria das vezes, o kimchi é servido com arroz. Portanto, vale a pena ferver algumas porções de tal acompanhamento com antecedência.